ラーメン(煮干し)のメニュー一覧 (70ページ目)
2,244 メニューメニュー単位でレストランを探せるグルメサイトSARAH[サラ]。SARAHではメニューで使用されている素材・食材単位で検索することもできます。
こちらはラーメンを煮干しで絞り込んだ検索結果ページです。
2244件の該当メニューが見つかりました。
SARAHユーザーの投稿を参考に、2244の中からとっておきの煮干しを見つけてください！
ランチ
今日不明
近鉄日本橋駅から218m
大阪府大阪市中央区千日前2-8-10
今日定休日羽後本荘駅から9m秋田県由利本荘市石脇田尻野4-25レビュー一覧(1)
itaru77tak節粉と煮干粉、煮干油で演出した一杯。ガツンと煮干というよりザラっと煮干。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #中華そば
ランチ今日不明青森県弘前市小比内1-1-25 レビュー一覧(2)
ディナー今日11:00~22:30大宮駅から354m埼玉県さいたま市大宮区大門町2-117レビュー一覧(1)
kazutan0264大宮にてとある所用があり、帰りがけに何度も足を運んでいる同店に立ち寄り訪問。積極的に新規開拓すべきなのだが、いずれの店も条件(立地又は営業時間)がやや厳しくて…。未食だった冷やしは、基本メニューほどの惹きはないものの、魚介由来のうま味の纏まり方はすこぶる良好。巨大な椎茸が同品のワンポイント。 個人的には、麺を、汁そばのそれと合わせてもらいたかったな。麺を変えた意図は理解できるんだけどね。ごちそうさまでした！#ラーメン
ディナー今日10:00~23:30高幡不動駅から94m東京都日野市高幡116-10 京王高幡ショッピングセンター 3Fレビュー一覧(1)
- kazutan0264
立川モノレールと京王線を結ぶ導線上に佇む、人気店『纏@新橋』の支店。同地ではあまり認知されていないのか、並ばず着席することに成功。煮干しの和風味をほんのりと利かせた冷やしスープに、シコっとした食感の中細麺の組合せ。面白さこそないが、十分普段使いが可能な水準に到達している。#ラーメン
ランチ今日不明葭川公園駅から350m千葉県千葉市中央区中央3丁目9-14レビュー一覧(1)
- kazutan0264
2020年12月５日にオープンしたばかりの新店。惜しまれながらも閉店した人気店『零一弐三』のリニューアル。結論から。うん、これは美味い、流石のひと言に尽きる。煮干しの風味がフワリと宙を舞い、鼻腔を心地良く刺激。カエシのうま味の具合もバッチリだ！『(池田です！)』は便宜上の店名？で、正式には「屋号なし」だそうだが、いずれにせよ、この水準であれば、人気店として再度名を馳せることになるだろう。ごちそうさまでした。#ラーメン
ディナー今日不明千葉ニュータウン中央駅から1.99km千葉県印西市草深-１０６２レビュー一覧(1)
- kazutan0264
2019年８月にオープンした新店。福田店主が率いる名店『福たけ』の新ブランドだ。大箱店舗の品とは思えぬ程煮干しが利いたスープは、鰯の滋味が味覚を刺激した直後、重厚な秋刀魚のうま味が押し寄せ食べ手を圧倒。惹きの強い味わいがリピーターを量産。 #ラーメン
ディナー今日不明二条駅から315m京都府京都市中京区西ノ京永本町23-20レビュー一覧(1)
- kazutan0264
牡蠣と煮干しというアグレッシブな組合せで一躍人気を獲得した京都の新進気鋭店。スープのベースは鶏だが、特に牡蠣の香り＆うま味を前面へと押し出している。個人的には、もう少し牡蠣特有の癖を抑えてくれればベターだが、造りは丁寧で、好きな人は好きなんだろうなあ。 #ラーメン
ランチディナー今日11:30~14:00,18:00~20:00大門駅から148m東京都港区芝大門2-1-18 レビュー一覧(4)
- kazutan0264
オープン当初以来、２度目の訪問。煮干しの持ち味を丁寧に磨き上げて創られたスープは、ドシンと舌を打ち付ける厚み豊かな塩味を、極めて効果的に打ち出した佳作。同系の定番麺である『村上朝日製麺』のパッツンストレート麺も、鉄板の仕上がりだ。いわゆる定番の二ボラーだが、丁寧に作るとここまで美味いのね。目からウロコが落ちた１杯だった。 #ラーメン
ランチ今日不明北柏駅から229m千葉県柏市北柏1-3-5 エクセル田中103レビュー一覧(5)
- kazutan0264
2019年12月３日にオープンしたばかりの新店。店主は千葉の名店＆人気店のご出身。豚骨ベースのスープならではの膨張感のあるうま味を、煮干しのうま味がググッと後押し。華やぎのある１杯に仕上げている。麺の茹で加減に関しては改善の余地があるが、総じて、新店としては中々高水準。伸びしろはありそうなので、今後も温かく見守っていきたい。#ラーメン
- kazutan0264
２度目の訪問。オープンから１ヶ月半が経過し、安定軌道に乗った同店の現在の姿を確かめるため、足を運んでみた次第だ。結論から。これは美味い！スープの豚骨と魚介(煮干し)のバランスが格段に良化し、課題だった麺が硬すぎる点も見事に克服できている。店主の確かな実力が、ありのままの形で丼から垣間見える優良杯へと昇華していた。#ラーメン
chad萌芽＠北柏(千葉県) 豚骨煮干中華蕎麦800円、唐揚げ(3個)290円 一見豚骨ラーメンスープだが、飲むと煮干の味がバンと弾ける。シルキーで独特なスープ。 自家製麺は硬質で、見た目に反して屈強な麺。 チャーシューが分厚いのも地味に驚いた。メンマは味濃いめ柔らか。たくさん入るネギは大振りで風味も食感も良い物。海苔、ナルト。 唐揚げはにんにく醤油風味の効いた揚げたて。味染みも良く美味い。個人的には1個からの注文が出来ればなお有難いが、店側としたらそれだと厳しいのだろう。 優しい雰囲気の店内、地元にあるとほっとできる店なんじゃ無いかな、と思った。 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #とんこつラーメン #豚骨ラーメン
ディナー今日不明北浦和駅から148m埼玉県さいたま市浦和区常盤9-17-9レビュー一覧(1)
- kazutan0264
2020年２月にオープンした新店。場所は『呉田(休業中)』の近く。同店が提供するのは、煮干中華と汁なしの２種類。注文の『煮干〜』は、濃度よりも塩味を強調した食べやすい１杯だ。麺は、お約束の『菅野製麺』のストレート。それにしても『呉田』の復活はいつになるのだろうか。#ラーメン
ディナー今日11:00~18:00国府台駅から317m千葉県市川市市川４丁目６-１０レビュー一覧(1)
- kazutan0264
戴いたのは、同店が提供する唯一無二のレギュラー麺メニューである「背脂煮干中華そば」。 スープに鰹と煮干しを混合させた節粉を加えることで素材感を増幅させ、背脂を加えることでリッチな甘みを付与。麺は、名門『カネジン食品』製だ。#ラーメン
今日不明秋田県秋田市新屋朝日町27-36 レビュー一覧(1)
- itaru77tak
ビジュアルからイメージされるものとは異なるスッキリとした素晴らしいスープ、ですがしょっぱ過ぎです。 おそらくスープだけでも塩分がありそうなのでタレは抑えめでもいいと思いますがどうでしょう？ #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #塩ラーメン #魚介ラーメン
ディナー今日不明東京都北区王子本町1-1-22 権現坂ビル1Fレビュー一覧(3)
- kazutan0264
引き続き２杯目を。こちらは、典型的な白湯系。動物系のうま味と煮干し系の滋味のバランスが良く、レンゲを持つ手がドンドン進む。合わせる麺がもう少しモッチリしたタイプでも良いのではと感じたが、それは高い次元でのお話。現状でも充分美味い１杯だと思う。 ごちそうさまでした。#ラーメン
- chad
麺屋藤むら＠王子(東京都) 白湯煮干しそば850円 適度な濃厚さ。煮干しと鶏が効いてます。チャーシューは豚と鶏、メンマ、玉葱、青葱、海苔。タイミングによっては少し行列も。 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯 #煮干しラーメン
- chad
麺屋藤むら＠王子(東京都) 白湯煮干しそば850円 適度な濃厚さ。煮干しと鶏が効いてます。チャーシューは豚と鶏、メンマ、玉葱、青葱、海苔。タイミングによっては少し行列も。 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯 #煮干しラーメン
今日11:30~14:30,18:00~21:00武蔵新城駅から155m神奈川県川崎市高津区新作６丁目９-４１シャトル新城1Bレビュー一覧(1)
- kazutan0264
「鶏醤油」に続き「淡麗煮干し鶏醤油」を実食。こちらも、鶏＆煮干淡麗系の模範解答。折り目正しく麺線が整えられたストレート麺と、煮干しの華やかな風味が、心ゆくまで堪能できる１杯だ。カレー作りの名手が、スパイスに頼らずに練り上げた会心作。瞬く間に完食した。#ラーメン
ディナー今日不明大阪天満宮駅から238m大阪府大阪市北区紅梅町５-１０パールビル1Fレビュー一覧(1)
mypace_tiger【麺極燕参上そば 鳴神(大阪府大阪市北区)】 🍜燕参上味玉煮干しそば ¥900 ●スープ 《醤油 魚介》 クリアーでスッキリとした香ばしい煮干しの旨味が伝わる。 全体を引き締めるかえしのキレと旨味をコクがしっかりと受け止める。 油分も適度に効かせて厚みを持たせている。 ●麺 《中太〜やや太め ウェーブ 中加水程 大麺製》 艶やかな肌で啜り心地が良い。 クッと優しく押し返してくる弾力のある歯応え。 モチッとしており口溶けが良く風味がソフトに広がる。 リフトさせた時に伝わるコシの強さで食べ応えがある。 ●トッピング 煮干しの風味をより引き立てる岩海苔 ザックリと切られた緑が鮮やかなネギ スキッとした風味を送る三つ葉 コリッとした歯応えのメンマ 黄身のコクがスープと良く合う味玉 煮干しとの相性が良い風味とシャキッと食感がアクセントを生むアーリーレッド 粗めにスープに落とし込んだプリンとした口当たりの甘みが効いた背脂 しっとりとした口当たりの肉の旨味を活かした味付けの低温調理ロースチャーシュー ●寅レポ 味わいは新潟のご当地麺を想像するが見た目と共にオリジナル要素がかなり盛り込まれている。 先ずスープだけ頂くとは醤油のしっかりとしたコクが現れた直後に香ばしさと雑味を除いた煮干しの旨味がふわっと広がり余韻を残す。 トッピングの多さからスープは短時間の間に味わいに変化を起こす。 まず岩のりから染み出た磯の風味と背脂の甘みで動物系の旨味と魚介の風味が混ざり合いベースの味から勢い良くシフトしていき、 アーリーレッドの爽やかな渋みやネギや三つ葉の刺激から、 スルッと啜っていくよりそれらのトッピングと一緒に間で絡めて食べ進めていく麺まで現れると『盆回り』的に次々と味わいが展開していくが、 スープと麺が馴染むにつれて落ち着いてくるとブラックペッパーと醤油のカドが立ってくる。 多彩なトッピングと個性的な構成で食べ手を楽しませてくれる醤油ラーメンを頂きましたっ。 #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #醤油ラーメン #チャーシュー #🍜 #ラーメン #味玉
ランチ今日不明富士見台駅から127m東京都中野区上鷺宮４丁目１６-６富士銀ビル1Fレビュー一覧(4)
- kazutan0264
2022年３月４日にオープンした新店。『麦萬』『ぶたまる』の跡地に出店。注文の「淡麗煮干しそば」は、「淡麗」の名を冠しながらも、粘度が低いだけで、印象は一般的な濃厚煮干に近く、最近の淡麗煮干とはベクトルを異にする。一反木綿のような極太平打麺は、一食の価値あり。ごちそうさまでした！#ラーメン
- chad
淳之助製麺所＠富士見台(東京都中野区) 淡麗煮干しそば通常トッピング960円 煮干の効いた醤油清湯。全粒粉入り硬質な細縮れ麺。チャーシュー、岩海苔、玉ねぎ、葱。帯広麺はデフォルトで4枚乗ってます。 #東京都 #中野区 #富士見台 #東京 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン
- chad
淳之助製麺所＠富士見台(東京都中野区) 淡麗煮干しそば通常トッピング960円 煮干の効いた醤油清湯。全粒粉入り硬質な細縮れ麺。チャーシュー、岩海苔、玉ねぎ、葱。帯広麺はデフォルトで4枚乗ってます。 #東京都 #中野区 #富士見台 #東京 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン
ランチ今日不明九重駅から1.71km千葉県館山市山本-１１４４レビュー一覧(1)
- kazutan0264
2021年11月20日にオープンした新店。店主は『NoodleStandTokyo』の西巻氏。つまり、ヌースタの２ndだ。「煮干中華そば」のスープは、煮干しのうま味と北総豚等の動物系のコクとを巧みにバランスさせ、香味野菜と背脂で上質な甘みを添えたもの。ジューシーな吊るし焼きチャーシューも、激ウマだ。#ラーメン
ランチディナー今日11:30~14:30,17:30~20:30京急鶴見駅から160m神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央４丁目１９-９柳ビルレビュー一覧(3)
krt6318#ラーメン #中華そば
- chad
ハナアオイ＠京急鶴見(神奈川県横浜市鶴見区) 特製塩煮干し中華そば1000円 煮干しと昆布が優しく効いた清湯スープ。程よい旨みと塩味の止め具合がセンス良い。薄手でひらひらの麺がとにかく美味い。舌触り柔らかで堪らない。デフォルトの具は、折り畳んだロースチャーシュー、炙ったバラチャーシュー、葱、肉ワンタン。ここへ、特製だと、各チャーシュー1枚づつ、味玉が追加になる。初訪問時に好きだったドライトマトが無くなっていた。残念。 ※看板は「煮干」、メニュー表示は「煮干し」。 #神奈川県 #横浜市 #鶴見区 #京急鶴見#鶴見 #ラーメン #中華そば #しおラーメン #塩ラーメン #煮干しラーメン #絶品グルメ
- chad
ハナアオイ＠京急鶴見(神奈川県横浜市鶴見区) 特製塩煮干し中華そば1000円 煮干しと昆布が優しく効いた清湯スープ。程よい旨みと塩味の止め具合がセンス良い。薄手でひらひらの麺がとにかく美味い。舌触り柔らかで堪らない。デフォルトの具は、折り畳んだロースチャーシュー、炙ったバラチャーシュー、葱、肉ワンタン。ここへ、特製だと、各チャーシュー1枚づつ、味玉が追加になる。初訪問時に好きだったドライトマトが無くなっていた。残念。 ※看板は「煮干」、メニュー表示は「煮干し」。 #神奈川県 #横浜市 #鶴見区 #京急鶴見#鶴見 #ラーメン #中華そば #しおラーメン #塩ラーメン #煮干しラーメン #絶品グルメ
今日11:30~15:00,17:00~21:00花小金井駅から2.11km東京都東久留米市前沢2-11-13 プライムガーデンTAKIYAMA 1Fレビュー一覧(1)
yuu17チャーシューはローストポークのよう。 斬新ですねー。 麺は自家製麺で、ほうとうのようなビジュアルですが、 スープがよく絡む感じでした。 見た目とメニューのイメージより、バランスが取れていて美味しくいただきました。 が、玉ねぎのアクが強すぎて、口の中にそれしか残りませんでした(T ^ T) なんとももったいないです。。
ディナー今日11:00~00:00北千住駅から294m東京都足立区千住３丁目-６０土井川ビル1Fレビュー一覧(1)
ランチ今日不明近鉄日本橋駅から218m大阪府大阪市中央区千日前2-8-10レビュー一覧(1)
今日不明恵比寿駅から198m東京都渋谷区恵比寿1-14-8 ベルツリー恵比寿 1Fレビュー一覧(0)
今日不明青森県青森市小柳５丁目３番地１ レビュー一覧(0)
今日11:00~15:00,18:00~23:00志茂駅から504m東京都北区志茂1-10-1 レビュー一覧(0)
今日不明一ノ関駅から187m岩手県一関市大町壱番館ビル １F１丁目４５番地 レビュー一覧(0)
今日11:00~16:00,17:00~01:00東戸塚駅から160m神奈川県横浜市戸塚区品濃町５３８-8レビュー一覧(0)
今日10:00~03:00武蔵砂川駅から1.07km東京都立川市上砂町3-2-3 レビュー一覧(0)
今日11:00~23:00東京都新宿区西新宿7-4-6 ストーク新宿井岡 １Ｆレビュー一覧(0)
今日11:30~23:15経堂駅から220m東京都世田谷区宮坂2-19-1
レビュー一覧(1)
【浜堂 大阪本店(大阪府大阪市中央区)】 🍜煮干し中華そば ¥780 📢平打ち麺 ●スープ 《醤油 魚介 動物系》 ・伊吹いりこを使用したクリアな旨味がメイン ・薄口かと思われる淡めのコクのかえし ・かなり控えめに効かせた動物系の旨味 ●麺 ※細麺と平打ち麺が選べる 《中太 縮れ 平打ち 浜堂ラーメン製》 ・ムチっとした弾力のある歯応え ・プリッとした口当たり ・短めで一気に啜れる ●トッピング ・シャキッとした食感のしっかりとした味付けのメンマ ・彩りと風味でアクセントを付ける青ネギ ・魚介の風味が引き立つ海苔 ・ほんのり甘じょっぱい味付けで弾力ある低温調理ロースチャーシュー ・素材を活かした優しい味付けの味玉 ●寅レポ 煮干しの香りが漂う黄金色に輝くスープは、 丁寧に抽出されたストレートに伝わる煮干しの旨味と風味をバランスを保つ為に控えめのバランスで合わせたじんわりとくる肉出汁で支え、 塩ダレかと思われる程のしっかりとしたカドを立たせた醤油ダレが主役を引き立てながらヒキを生んでいる。 讃岐という土地柄を思わせるコシの強い中太平打ち麺は、 短めで一気に啜れる事で程良くスープを絡めて煮干しの香りを運び、 噛むと今度は麺に意識が行く程の食べ応えで麺自体を味わえる。 終盤には油分も溶け込んでかえしのカドがより際立って余韻で煮干しを感じるバランスに落ち着いていく。 力強いインパクトの麺と煮干しを押し出した優しいながらも軽快なしょっぱさで食べ進めてしまう中華そばを頂きましたっ。 #中華そば #煮干しラーメン #ramen #noodles #らーめん #拉麺 #麺 #醤油ラーメン #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン