ラーメン(サンマ)(ガッツリ)のメニュー一覧

唯一無二のオリジナリティアイテム「秋刀魚醤」を麺に絡めて食べるまぜそば。卓上のワサビにより秋刀魚と山葵の相性の良さをとことん堪能できます。

久しぶりだったので、ちょっと贅沢に（笑）サンマワンタンメン　ワンタンが入るだけで気持ちも上がります！ここ玉泉亭がサンマーメンの発祥地といわれています。もやし中心の野菜炒めが熱々のあんかけ。細麺に餡が絡むと最高！熱々で火傷しそうなくらいが浜っ子の好み　横浜で是非食べて欲しい一品です！

三陸ならではのサンマダシラーメンの名店。 鶏ダシにサンマのダシの旨味がギュッと濃縮したスープ。かといって臭みなんて全くない。 どのメニューもハイクオリティだけど、まずはこのラーメンから食べてほしい。 ＃岩手　＃ラーメン　＃サンマ

サンマに合わせるのは椎茸。 これは食べたこと無いなぁ。 秋刀魚オイルも効き、椎茸も広がり美味しい。 なめ茸の食感も良い。 #ラーメン #醤油ラーメン #キノコスープ #シイタケスープ

熟成されてるはずの童謡味噌が少しマイルド。 大量に乗った花鰹のお陰か。 しかし、けっこうな胡椒の刺激も。 硬めの山芋には柚子皮が。 肉そぼろもアクセントに。 #ラーメン #味噌ラーメン #煮干しラーメン

東京すだち遍路 9月12日〜10月8日まで 昼夜各20食限定 終了している限定投稿ごめんなさいm(__)m 夏麺以来のお久しぶりのくろ㐂さんです(^^) 濃厚な秋刀魚のつけ汁はこれでもかってくらいに秋刀魚の旨味を感じながらもクセを抑えた食べやすく上品な味わいは流石のくろ㐂クオリティーな美味しさです。 平打ちの麺はもっちりな食感でつけ汁がしっかりと絡む合性良い感じの美味しい麺。 具材は秋刀魚の揚げ浸し、エリンギ、みずの実のお浸し、青ネギ、神山すだちが麺上に盛られ、レンゲには生キクラゲと柿が入ってる相変わらずのオシャンティーで美味しい具材達です。生キクラゲは中々食べれないですが、食感良く美味しいかったな〜。麺とつけ汁にすだちをしぼり爽やかな味の変化を楽しみスープ割りを頂き美味しく完食です(^^) あ〜この秋刀魚つけそば絶品でした！

今日は谷町四丁目の『さんまでGO!』(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 昼はさんまつけ麺オンリーの営業(^^)つけ汁は｢濃｣｢淡｣から選べ、こってりしょうゆの｢濃｣を選択(*^_^*)秋刀魚の半身が乗ったつけ麺はインパクト大でインスタ向き(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))さんま推しのコンセプトは確かに面白いが完成度が少し追いついていない印象(^_^;)このつけ麺だと｢濃｣より、あっさりしょうゆの｢淡｣の方が合っているかも(^^)もちろん特盛(400g)余裕完食(๑´ڡ`๑)へ°口リ

優しい系魚介豚骨スープと細麺のバランスがとても良いラーメンです。スープはガッツリではなく敢えてマイルドに仕上げてあるので、ついつい飲み干してしまいそうになります。 #ラーメン

#ラーメン #中華そば #油ラーメン

秋刀魚節を贅沢に使い丁寧に処理した黄金スープに、ぷりっぷりのコシの強さが特徴で加水率を上げた中太のちぢれ麺を使用。 トッピングは、チャーシュー、太メンマ、ナルト、白ネギ、カイワレに味付け玉子、アクセントのレモンの皮の千切りという盛り付け。さらにさっぱりとした味わいと香りつけにすだちが付いていて爽やかな味変も堪能できました。 #ラーメン

数量限定なので食べれない日が多かったけど今回はやっと食べれました！！ 秋刀魚のクサミはまったくなくてスッキリ味で凄く美味しかったです！

その名のとおりがっつり秋刀魚の味がして美味しい♪ 写真の中央に乘っているのが秋刀魚です。 麺は中太ストレート、スープは醤油ベースで出汁は魚ではなく動物系のようです。このスープに具のほぐされた秋刀魚をまぜていただくととっても美味しいです♪ ラーメンとしては珍しいですが秋刀魚好きさんはぜひ(^－^) 店員さんがラーメンを出してくれる時に卓上にセットされているワサビと合いますよ、って教えてくれるので途中から入れてみるとまた風味が変わって美味しいです！ 私はワサビも好きなのでワサビ入れたバージョンがお気に入りになりました。 #ラーメン

ラーメンABE's 限定『さんましょうゆラーメン』 ややザラつきのある濁ったスープをひと口飲めば秋刀魚を丸ごと食べたかのような旨味のインパクトがあり、独特な秋刀魚のクセも全て含めて中毒性があり本日初の全汁‼︎低加水ながら少し柔らかくザクッとした歯切れのある細麺がすごく美味い‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン

ゴッド↵一口目で昇天しかけた↵ツルツルシコシコの細麺に出汁の旨味がゴッサリ↵時折すだちの爽やかさが口に広がって鼻からヌケてく↵去年よりも出汁、麺ともの確実にパワーアップしてるように思う↵鶏のタタキ↵コレまた美味い

さんまといかワタのコクと甘味がたまらない、魚介の旨味たっぷりのまぜそば！

大人のビターな煮干しそば❗️ チョット、スゴいです。 茨城煮干しワンダーランド(爆)

さんま節ラーメン #麺屋しずる #秋醤油 #しずる満タン

4月4日にオープンした「さんまでＧＯ！ 谷町製麺所」に鶏さん情報で訪問してきました♪ こちらのお店は谷町筋にある「麺屋 封」の新業態ブランドで最寄り駅は谷町四丁目駅になります。 メニューは...さんまらぁめん・700円 さんまつけめん・780円。 鶏ガラをベースに、しっかりと利かされた秋刀魚の風味が伝わり醤油感や塩気は、やや強めながらも甘味が広がり、あっさりとした中にコクがあり厚みがある味わいのスープです♪ 麺は自家製のウェーブがかかった中太麺。 しなやかでコシがありスープとの絡み具合は良好です。 途中で別皿にある大根おろし、梅干をいれるとスッキリとした味わいの変化を楽しめます。 他に一品メニューや宴会メニューもあります。

秋季限定で焼きさんまのまんまスープしょうゆうこと秋させない癖になる味。

旬の秋刀魚がラーメンで味わえる濃厚やけどスッキリとしたスープが良い感じ(≧∇≦)

煮干し煮干ししてなくて、喉を通った後にフワッとサンマの風味↵とても軽く食べやすい一杯となってました↵具材もシンプルにチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、あおさ↵安定の自家製麺はプツプツと弾力があって美味しい↵やはり、この店は外れがないです↵※限定ですので提供は終了してます

さんまラーメンなのにうめ～めん。 そのままのネーミングで面白い。

お〜、濃厚そうな見た目。褐色スープは秋刀魚の味が全面に出て、鶏白湯はベースとして存在していて、主役は秋刀魚。これは癖になる味わいだなぁ。スライスされたすだちの下には大根おろしがあり、秋刀魚には定番の添え物。炙った角サイズのチャーシューとレアチャーシューも美味い。 ツルっプツっとした麺も美味しい。

食べる直前　秋刀魚の缶詰の匂いが　ほんの一瞬したが　食べだすと　秋刀魚の節の　香ばしい味が　ガンガン伝わって来る　太モヤシとの　相性も　抜群にいい感じだ

さんま節ってもっと生臭みがあるもんなのかなと思ってましたが、いい意味で期待を裏切られました。↵前回のかます煮干し中華と比べると魚臭さはあるものの、骨太で旨味のみを抽出した完成度を誇るスープは恐れ入りましたと言うしかない完成度です。↵デフォでも固め設定の麺も個人的にかなり好みでして、毎回茹で加減にブレが全く感じさせない完璧な湯きりは見事と言うしかありません。

スープはややしょっぱと思うレベルでガンガン啜ってしまう。サンマ、真鯛の旨味が乗ったしょっぱ旨スープ。こんなに濃い味でも明確に感じさせてくれるのがスゴい。左手にご飯を持ちながら麺を啜る。少し食べ進めてはスープを啜る。やっぱりメチャクチャ美味いっす。 今の総本家のラーメンを多少は食べているが、悪魔の経験値がまだまだの自分は、1杯1杯食べる毎に取り憑かれていく。そして、今回の選択がまだまだひよっ子だと思い知らさせる。純正では無いが、改めて悪魔は美味いことを痛感する。

スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー白ネギメンマ茹で玉子を使用。このお店は寺田町にある『○寅 麺屋 山本流』の2号店にあたり、JR鴫野駅周辺にある『とんちんかん』跡地に8月25日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏ガラ・鯛からとった清湯スープに秋刀魚を抽出した香味油を適度に加え、カドの立たない塩ダレでまろやかな味わいで、秋刀魚の風味が広がるコクと旨みのある仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが3枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。スープは海老・秋刀魚味から選べます。