秋刀魚だしらーめん（醤油）並盛(秋刀魚だし 黒船)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  3.52024/12/21

  岩手県の地鶏である南部どりや豚などの動物系の下支えがありつつ、秋刀魚節由来の独特なダシ感が主軸になった淡麗スープで、煮干し、昆布などの魚介乾物系が脇を固める芳醇な味わい。

  合わせる醤油ダレはふくよかさがありつつ、仄かに酸味を帯びていて後味はスッキリで、約11年ぶりの実食ですが、前回食べた記憶がハッキリと蘇るブレのない味の設計。

  麺は自家製の中細ストレート麺でスル・ムチな食感。しなやかで風味の良い自分好みの中華麺です。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、水菜。水菜のシャキッとした歯応えが食感のアクセントになっています。

  同じ岩手県の三陸エリアにある宮古市や釜石市とも全く被らないタイプのラーメンで、全国屈指の水揚げ量を誇る特産品のサンマにスポットライトを当てた店の看板メニュー。

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