大阪府のラーメン(魚介)のメニュー一覧(3ページ目)

濃厚より淡麗が好きな年齢 スープの優しさ #ラーメン #塩ラーメン #ワンタン麺

#私のお気に入り #大阪グルメ #美味すぎ #行列の出来る #ランチ #出汁が優しい #ラーメン #あっさり系 #中華そば #かけうどん #ワンタン麺 #塩ラーメン 何時も醤油ラーメンがメインやけど新メニューと聞いたら、食べるしかない👍 めちゃくちゃ優しい味やのにシッカリと出汁に素材の味が染み出てるスープ めちゃくちゃ美味しかった😋

#ラーメン #ワンタン麺 #塩ラーメン

#大阪ランチ #中華そば #魚介ラーメン #大阪 #麺 #塩ラーメン #煮干しラーメン ㊗️5周年イベント絶賛開催中❣️ 2年振りの訪問、未食のregular menuを。水から米迄とことん拘り、動物レスの無化調soupに自家製麺、toppingのアサリ、鶏チャーシューも秀逸💮 本日もご馳走様でした🙏

🍥【麺屋　乃まど(大阪府茨木市)】 ▲【麺屋青空】【らーめん伊藝】で修行を積まれた店主が ’２３年５月にオープンしたお店 Date. '23.8.17 ⁡ 🍜味玉入り豚骨魚介ラーメン　¥1100 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆☆★濃 動物系の濃厚でまろやかな旨味と風味豊かな魚介出汁を 合わせてコクのあるかえしが全体のバランスを担っている ⁡ ■麺 細★★☆☆☆太 プリッとした口当たりとスルリと入る啜り心地に抜群の 絡みの良さでパツリと入る歯切れから小麦の風味が広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 適度に効かせたタレと肉の甘味乗る旨味が重なる ・たけのこ 甘味と酸味を効かせてシャキッと食感から味わい溢れる ・味玉 トロリとした口当たりの黄身に塩味と甘味を効かせている ・三つ葉　・玉ねぎ ⁡ ◇寅レポ◇ 落ち着くと甘味が上がるウェイトあるが飲み易いスープに 低加水による香ばしさと味わいを主張する麺が良く絡み それぞれが首長しつつもバランスを取り味を重ねていく 濃厚でいて繊細な備魚介豚骨ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #麺屋乃まど #豚骨魚介ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺 #jma2023

#ラーメン #藤井寺 これは美味い！

阿波座エリアのこじんまりとしたラーメン屋。 カウンターのみのミニマムな店内。 店主ワンオペです。 魚介鶏まぜそば 肉厚のチャーシューが鎮座し、艶やかな麺が特徴的なビジュアル。 甘味の強い醤油だれが効いたかなりストロングな味わい。 #まぜそば #ラーメン #大阪 #阿波座

少し早めに出発して、前々から行こうと思ってた岡本商店さんで、鶏魚介ラーメン850円をいただきました。鶏煮込みと醤油や四川麻辣にも気持ちは揺らいだ。魚介が前面に出てる鶏白湯で旨〜。2種類のチャーシューがどっちも美味しい。次回はどれ食べようかな？ #平野町 #北浜 #オフィス街ランチ

#大阪 #淀屋橋 #ラーメン #本町

魚介がビシッと来た後に豚骨のコクと甘みが通り抜けていくスープ！ 歯切れのいい細麺にホロホロのチャーシュー、絶妙な味わいをプラスするネギの苦味、そして黄身が溢れる味玉！ #ラーメン #大阪ラーメン #豚骨魚介ラーメン #豚骨ラーメン #魚介ラーメン

濃厚。煮干しの具合も良し #ラーメン #ランチ

美味しい炒飯が食べたくて、せっかくなのでラーメンも。またおま系 #梅田 #大阪市 #ラーメン #中津 #豚骨ラーメン #魚介ラーメン #魚介豚骨

🍥【らぁめん　しゅき(大阪府大阪市東成区)】 ▲有名ラーメン店やうどん店で修行経験をお持ちの店主がうどん用製麺機で麺を打つ’２０年６月にオープンしたお店 Date. '23.12.17 ⁡ 🍜魚介らぁめん　醤油　¥900 ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 ■麺 細☆★★☆☆太 ‪□トッピング‬ ・チャーシュー(バラ)　・チャーシュー(もも) 　・ネギ ・メンマ　・海苔　・ナルト ⁡ 🐯レポ スープは魚介出汁に塩味を立たせたコクとキレのある かえしを合わせて油分を厚めに効かせてまろやかに仕上げ 柚子皮でスッキリとした風味を重ねている。 自家製麺はしゅきさんらしくコシの強さが活かした 弾力のある歯応えから味わいと風味を主張させて 喉越しと馴染みの良さでスープの旨味を引き立てている。 チャーシューは２種共部位の旨味を活かしてホロリとした 食感からタレの効かせ方で旨味を引き出し、 メンマはシャキッとした歯応えから 出汁感溢れる旨味がじわりと伝わり、 その他にネギと海苔にナルトが添えられている。 食べ進めて落ち着く程に旨味が上がっていく 魚介醤油ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#らぁめんしゅき 🍜#醤油ラーメン #魚介らぁめん 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン #鶴橋 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

豚骨に魚介のスープは、以前はよく食べました。 開店して10年も営業され、常連さんに愛されているお店。

極太麺！ 注文から15分程度待つけど、待った甲斐あり◎ #ラーメン #つけ麺 #魚介

【ラーメン　アールピージー(大阪府大阪市旭区)】 🏠大阪の名店【麺や　輝】で修行された店主が、 ご自身の地元で’２１年１月にオープンしたお店。 date:21.1.18  🍜鶏豚魚介　noodle　¥800 📢味玉　¥120  ●スープ 《鶏・豚ベース　醤油　魚》 鶏ガラと豚骨を煮込んだ動物系の旨味に削り節や煮干し等の魚介と醤油ダレを合わせている ‪●麺 《中細　ストレート》 低加水で香ばしい風味が広がる【麺屋　棣鄂】製の麺 ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 柔らかい食感から染み込ませたタレが肉の旨みを引き立てている ・メンマ 繊維質感じる強いゴリジャキ食感から甘みを帯びた旨味が広がる ・味玉 赤み掛かった黄身のまろやかで濃厚なコクがスープとよく合う 《その他》 ・白ネギ　・玉ねぎ  ●寅レポ ‬ 淡いキャラメル色をしたスープはサラリとトロリの中間の飲み易い口当たりから、 油分を適度に効かせた豚骨と鶏の然程重たさを感じさせないまろやかで厚みのある旨味と、 アグレッシブに伝わってくる魚介の節の香ばしさ溢れる旨味を丸みのあるかえしで支え、 落ち着いてくると動物系の旨味とかえしのキレが上がって厚みが加わってきます。 プリッとした口当たりから加水低めならではの小麦の香ばしさが広がる麺は、 麺肌をコーティングする程度の絡みから魚介強めのスープの風味を纏って鼻から抜け、 スッと通る歯切れの良さから麺の味わいが伝わってスープの旨味と重なっていき、 麺・スープのそれぞれの味わいを引き立てるバランスに纏めています。 修行先の顔を見せつつオリジナリティを打ち出した丁寧な作り込みを感じる1杯を頂きましたっ！ #ramenrpg #大阪ラーメン #鶏 #豚骨 #魚介 #旭区 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles

#ランチ

【丸美屋NOODLES(大阪府貝塚市)】 ▲大阪・岸和田市の【てっぱん　Sesame】が手掛ける ’２３年４月にオープンしたお店 Date. '23.4.7 ⁡ ★鶏魚介中華そば　¥900 ⁡ ■スープ 淡☆☆★☆☆濃 程良いカドとコクのあるかえしとふくよかな鶏の旨味が バランス良く重なり適度な魚介と油分で厚みを出している ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 艶やかな肌でチュルリと滑る啜り心地で程良い絡みから スープを纏ってモチッと食感から麺の味と風味が広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりでタレを程良く効かせて 噛む程に肉の旨味とバランス良く味わいが重なっていく ・鶏肉 しっとりとした口当たりでむね肉のあっさりとした旨味を 適度な味付けにより引き出されている ・メンマ シャキッとした歯応えから甘味の乗るまろやかな味わいが 噛む程にジュワッと広がっていく ・ワンタン チュルリと滑るみずみずしい皮に包まれた 適度な味付けがされた凝縮された餡の旨味が溢れ出す ・味玉 少し固めに茹でられてホクホクとした食感の黄身から 本来の旨味を活かしたあっさりとした味わいが広がる ・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 醤油・魚介・鶏がバランス良く主張してくるスープを それぞれの味わい楽しむバランスで馴染む自家製麺が じわじわと吸って食べ進める程に味わい深くなっていく トッピングも充実した醤油ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ #丸美屋NOODLES #醤油ラーメン #味玉 #ワンタン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

【らぁめん　たむら(大阪府東大阪市)】 ▲’０７年６月に創業の後に現店舗に’１１年８月に 移転され鶏をメインとしたラーメンを中心に 提供されているお店 Date. '23.2.9 ⁡ ★豚骨魚介つけ麺(並220g)　¥1180 ⁡ ■麺 細☆☆☆★★太 スルリとはいる啜り心地でムチッとした張りが生む モチッと弾む食感から甘味感じる味わいと風味が広がる ⁡ ■つけ汁 淡☆☆★☆☆濃 サラリとした口当たりで鶏と豚のまろやかな旨味に 魚介出汁を合わせてかえしによる塩味が味わい引き出す ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー やや甘めに効かせたタレの塩味と肉の旨味が重なり ホロトロ食感から脂のバランスの取れた味わいが広がる ・メンマ 柔らかく炊き込まれた柔らかい歯応えから 出汁感溢れる味わいが溢れ出す ・味玉 トロリと蕩ける食感でまろやかな黄身のコクから タレの甘味を帯びた旨味が広がる ・海苔　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 食べ応えのある程良い絡みで風味と旨味を主張する麺と 油分を程良く効かせて厚みを持たせたつけ汁が 食べ進める程にそれぞれの味わいが重なっていく 豚骨魚介つけ麺を頂きましたっ！ ⁡ #らぁめんたむら #豚骨つけ麺 #魚介つけ麺 #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺

#SARAHはじめました

濃厚なWスープが堪らない❗細めの麺によく絡みます。

【淡路島バーガープラス/らーめん　ゆるり(大阪府八尾市)】 🏠『淡路島バーガー』を販売されている店舗で、 朝ラーや限定メニューに多彩な料理にも力を入れている ’２１年６月にオープンしたお店。 🗓'22.8.21 ⁡ 🍜魚介汁そば　¥600 🐖レアチャーシュー　¥150 🐖バラチャーシュー　¥150 ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース》 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細☆☆☆★☆太 ‪🍥トッピング‬ ・低温調理チャーシュー しっとりとした口当たりから適度に乗った脂の甘味に 赤身の旨味とタレによる味わいが風味と共に重なる ・チャーシュー 焼き目のついた香ばしさにタレをしっかりと染み込ませて 脂の乗った肉の旨味が溢れ出す ・玉ねぎ　・海苔　・青ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 着丼と同時に魚介の香りが飛び込んでくるスープは、 焼き鯵の香ばしい風味と塩味を帯びた旨味を押し出し、 ガツンとくる醤油の香りとコクとカドを立たせたかえしと 風味豊かな煮干しオイルで アグレッシブに主張させてはいるものの、 朝でもグビッといけてしまう飲み易さに纏めています。 ムチッと張る肌をした【村上朝日製麺所】製の麺は、 しなやかなコシが生むモチッとした弾力のある歯応えと 少し縮れた形状による適度な絡みから スープを程良く運んで魚介の風味をしっかり捉え、 麩の香ばしさと麺の味わいがスープの旨味と重なります。 魚介100%の出汁と力強い醤油感が主張するスープに 食べ応えのある風味豊かな麺が自然と馴染んでいく パンチを効かせながらも食べ易く纏められた 朝からペロリといける魚介ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#淡路島バーガープラス #らーめんゆるり 🍜#醤油ラーメン #朝ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

魚介が程よく効いた頂きやすさを感じる出汁とされてまして　(´∀｀) 和を感じるテイストに塩ダレはすっきりしたテイスト♪ 軽く甘味を感じるバランスも良好なものでして (=^.^=) 後味もさっぱりした仕上がりの かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ

#ラーメン

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鶏豚骨の商品名通り（笑）の出汁に魚介を合わせたＷスープの味わいとされておりまして(･∀･)/ 各素材、バランスよく特徴を出されており(⌒▽⌒) しっかりとした醤油のかえし≧(´▽｀)≦ 濃い目のテイストがええ具合の かなりウミャイ スープ♪ #ラーメン #豚骨ラーメン

豚骨との魚介ではあるが、さほど重さは無く美味しい。 #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #豚骨ラーメン

鶏のコラーゲンのためか優しいとろみがあるいい感じに冷えたスープは煮干しオイルの心地よい風味に鶏の旨味、いい塩梅でカドのないまろやかな塩ダレの相性が良く、冷水で締められて歯が弾き返されそうなほど強靭なコシのある中細麺がスープと良く絡む

【麺や 福はら(大阪・生野区)】 濃厚魚介ラーメン ¥780 ●以前より凝縮された魚介の厚みがUPし冷めだすに連れ鶏の溢れ出す旨味が勝り出し最後には円やかで纏まりある美味さへシフトするスープに、変更された麺も歯切れの良さと風味高く絡みも馴染み具合も格段に良くなった完成度高い1杯！ #ラーメン #魚介ラーメン #鶏ラーメン

お店に入ったら一人でやっている店主がいてて注文受けてから一人ずつ作っていくので多少お待ちくださいとの声がありました。 時間に余裕あったので全然まったりしていました。 今回は、２人で来たので別々の注文をすることにしました。 私は魚介鶏ぱいたんラーメンを注文しました。 ラーメンばちに柚胡椒が少量ついてて麺は細麺でチャーシュー、青ネギ、あおさが入ってます。 あおさが入ってることが珍しいです！！ いやぁーラーメンとあおさ非常に合うんですね、すごいあっさり食べれておいしかったです！！！

大阪裏なんばにある 「#ラーメン天道 」 黒門市場に近く、千日前中央通り沿いにあるコラーゲンたっぷりのあっさり鶏白湯ラーメンがいただけます！ からし鶏白湯や魚介鶏白湯、つけ麺なども。 #ラーメン

魚介がしっかりめに効いた弱さの無い出汁で　ヾ(o´Ｃ_｀o)ﾉﾞ 特に「あご」（飛魚）の軽い甘味のある特徴的な味わいがナイス♪ 醤油ダレも優しさを感じるバランスタイプの合わせ方 (〃∇〃) 魚介の旨みが後引く かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

鶏ガラの動物系に魚介をしっかりと効かせたバランスの出汁♪ 魚介やや優勢な頂きやすさのある味わいです ≧(´▽｀)≦ 醤油ダレは軽い甘味とまるみある口あたりで (〃∇〃) ミディアムライトな白湯仕上げの かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ

選べる麺は中太麺で。 濃厚とは言うものの、キツさが無く食べやすい。 #ラーメン #つけ麺 #豚骨魚介つけ麺

南森町から南に数分くらいの所にあるラーメン屋。
席はカウンターのみ10席ほど。
客は平日6時半過ぎで、男性サラリーマンが少しでした。

 豚骨魚介まぜそば 
　　

まぜそばは平打ち麺の汁なしラーメンで ラーメンに負けず劣らずの人気商品だそう。 豚骨と魚介の旨味を極限まで詰め込んだ特製ダレを、麺や豪華具材と一緒によく混ぜていただきます、 オイリーで濃いめの味付けがクセになりそう。
箸でも切れるほど柔らかなチャーシュー臭みも脂っこさも少なく食べやすく、卓上の煮干し酢やラー油で味変も可能。 #まぜそば #ラーメン

豚骨の出汁は頂きやすいクセのないもので ≧(´▽｀)≦ バランスとしてはやや魚介が強めの印象でありますが しっかりと旨味のアルル仕上がりになってます (*^▽^*) まるみのある醤油ダレで物足りなさも問題なく　ヽ(゜▽、゜)ノ まとまった味わいのある かなりウミャイ スープです　ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #豚骨ラーメン

限定メニュー魚介昆布水つけ麺。 つけダレは醤油ベースの魚介和風ダレ。 #大阪 #ラーメン #つけ麺 #昆布水つけ麺

限定メニューじゃないですけどね。麺が浸かってるこんぶ汁が美味しい。 #つけ麺 #ラーメン #魚介つけ麺 #肥後橋 #大阪市

大阪心斎橋のビッグステップ前に12/5オープンする、「人類みなウチのラーメン」で長期熟成大坂味噌のレアチャーシュー&豚バラチャーシュースペシャル🐷🍜にサイドの餃子🥟と唐揚げ🐔‼️(*´∀｀*)お連れは昆布と魚介🐟️🐚🍜のクリアブレンドスペシャル @misono_presents_uchinoramen マルチタレントmisono Presents「ウチのシリーズ」の第2弾であの超人気店「人類みな麺類」がプロデュースするラーメン店がアメリカ村のど真ん中にオープンします🎊(≧▽≦) 第1弾「ウチのヤキトリ」🐔と同じビルの1Fで、店内はポップな浮世絵アート🎨と赤が目を引く和風モダンなデザインです😊 キッチンカウンター席とミニテーブル席が並び、奥にはゆったり座れるソファーテーブル席があります。 メニューは人類みな麺類ブランド初の味噌ベース「miso」、魚介出汁の「umi」、本醸造手仕込み醤油の「soy」の3種類のラーメン🍜です❗ 「umi」は昆布と魚介の出汁がぶわっと広がり、優しいけど旨味がスゴくてコク深い味わい☺️麺は全粒粉入り自家製で小麦の力強さをしっかり感じました レアチャーシュー🐷は丼の縁に掛けられスープに浸かっている部分がほんのり火が通って食感や味の変化が楽しめます😋 豚バラ🐷チャーシューは箸で持つだけでほろりと解れるほど柔らかくトロトロ💕 煮卵は半熟で味が染み染みまろやか、メンマ、長ネギはシャキシャキ、貝柱は旨味がたっぷり、大きな海苔の磯の風味が芳しいです(*´艸｀*) 12/5グランドオープンで、初日と翌日の6日に、スタッフとじゃんけん✊✌️✋して勝ったら、全品無料イベントをやるそうです‼️(@_@)こんなんして負け続けたらどうするんだろw じゃんけん✊✌️✋に自信のある方はぜひチャレンジしてみてくださいね～😁 #魚介出汁 #ラーメン #チャーシュー #煮玉子 #昆布だし #魚介ラーメン