世田谷区で食べられるラーメンのランキング(2ページ目)

#肉丼 #チャーシュー #丼もの

「らーめん」に引き続き、「つけめん」を実食。甘み・辛み・酸味の三味を絶妙な塩梅でミクスチャーした中濃スープが、深い感銘を与える１杯。強めに利かせたカエシも、食べ進める際のフックとして見事に機能している。麺の風味もいと芳し。美味過ぎる！#jma2023 #つけ麺

2022年９月オープンの新店ですが、味作りの目新しさは控えめ。どっしりっとオーソドックスな安定感ある一杯を提供してくれます。アツアツ状態で配膳される醤油らーめんの出汁は二種の地鶏、煮干、野菜から採った模様。煮干の主張の強さが具の「みつ葉」の風味と重なり和風な印象。 キレのある醤油味はスープ温度が下がるに連れ、じんわり染み入る方向に。時間と共に味の変化を楽しませてくれるのもいいっすね。 モチモチした自家製中太麺は出色の出来。太いモチモチ麺はうどん寄りな質感になりがですが、うまくバランスをとってラーメンらしく迫ります。そのへんが安定感の所以かな。 #jma2023 #ラーメン

#ごはん #ローストポーク

#ごはん #ローストポーク #ラーメン

細ちじれ麺であっさりラーメンです。 こってり好きには物足りないかとも思いますが、私は大好きです。 鮎は、骨を取ってあるそうで、頭からすべて食べれます。 最後に焼きおにぎりをスープに入れて食べるのも絶品です。

スープまで飲み干してしまう1杯 #煮干しラーメン #レアチャーシュー #ラーメン

天一の日にもらった無料券で✨キムチごはんセットにしました！最高！

ラーメン並は７００円。見た目は良くある家系ラーメン。豚骨醤油で海苔とほうれん草が鎮座してます。スープはガツンと来るわけじゃないけど程よい塩味と豚骨が美味しいです。味わい深くついつい飲んじゃう。チャーシューは崩れるほど柔らかく煮込んでありとても美味しかったです。評価はあまり高くないけど、いつでも食べられる味としては十分すぎる。値段も７００円で高くない。三茶のラーメンの中では上位に来ると思うのだけど？

あすなろ＠ #尾山台 (#東京都 )　ら～めん700円　一条流がんこラーメン直系初代山中あい子氏のお店。店頭に系譜図がディスプレイされているのはマニアにはたまりません。しっかりとした旨みとエッジの効いた塩気。ふくよかな旨みが魅力です。懐かしさを醸し出す黄色い熟成縮れ麺の相性もこの系統の醍醐味。チャーシュー、メンマ、背脂、海苔、葱。古(いにしえ)より日本人の琴線に触れるしっかりと美味いラーメン。 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば #背脂

#千歳烏山 #ラーメン

#ワンタンメン #ワンタン麺 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

#担々麺 #汁なし担々麺 醤油味と胡麻味があります。辛さと痺れもお好みで。醤油味はコクがあって旨み🥰 温玉やパクチーなどトッピングもたくさんですよ👍

塩ベースのチンタンスープをいただきました！ あっさりだけどしっかりだしがでたスープは、卓上のおろし生姜や柚子胡椒と合わせて自分好みにカスタマイズができます。 トッピングされたお野菜、どれもスープにあって最高においしかったです！リピ決定。

#味付き替え玉　#替え玉 #和え玉　#替玉　#麺

動物系の清湯をベースに、節や煮干しの風味がはっきりと出ているスープは、醤油の深い旨みと香りがかなり良い感じ。 ザクッとした歯応えの細ストレート麺は、啜り心地が軽やかで、しっかりスープを持ち上げてくる。 低温調理のチャーシューは、噛み応えあり。美味しいけど、もう少し薄くして2枚にして欲しいかな。 メンマは、小ぶりでコリッとしているけど柔らかめ。これはかなり好みです。 派手さは無いけど、毎日でも食べたくなる一杯。

スープをレンゲでそっとすくい上げ先ずは一口味わう。うう・・・旨い。とてもキッパリとした醤油のカエシがあり、風味がとても凛としているところは、頭の中では透明感と変換される。そして二口三口と立て続けにすすり、段々と私もエンジンがかかってくるのですが、ゆったりとした甘みは鶏ガラの旨味と思いを馳せます。鶏ガラベースと思ってたところ、やはり魚介系の下地がしっかりあるのを再認識いたしました。節系と昆布のエキスと思わせながらも、苦味排除の煮干系も忍んでいるかもしれませんね。加えて温度感が素晴らしい！。熱々すぎては香りが飛ぶ。ヌルいのは持ってのほか。醤油感覚が全体的にキープしつつも、熱々なのが食べ応えに通じます。特に気になったのは、スープを飲み干した後に残る、醤油系のほのかな酸味。酸っぱいと言っておらず、酸味を思わせるような醤油の残像。それが、熱々の中にくっきりと足跡を残すから、実に秀逸。これで、６５０円なのだから恐るべし。

#ラーメン

旨いんだ #ラーメン #ランチ #醤油ラーメン #中華そば #醤油そば #家系ラーメン #醤油麺

伊勢のものなど複数の醤油タレに名古屋コーチンや煮干し、野菜のスープを合わせることで奥深くて香り高く、スッキリとした味わいに。また、お店で打ってるちぢれ麺はモチモチツルツルでめちゃくちゃスープとの相性良くて美味い！ ワンタンはエビと豚肉の2種類でトゥルントゥルンの皮も相まって、これまた絶品でした。 #ラーメン #わんたん #醤油ラーメン #東京 #千歳烏山 #ラーメン部 #ラーメン巡り #中華そば #冬の味覚

#ラーメン #醤油ラーメン #味玉ラーメン #ローストポーク

2020年６月20日、芦花公園駅から徒歩１分程度の好立地にオープンした新店。『成城青果』という一風変わった店名は、曽祖父の代の店舗の屋号(別業態)を引き継いだものだ。現在、提供されている麺メニューは「塩そば」だけなので、同メニューを注文。結論から。うん、これは美味い、美味過ぎる！節＆昆布のうま味を丁寧に磨き上げることで、塩ダレをしっかりと支える堅固な土台を構築。絶え間なく味蕾を刺激する上質な甘みも、すこぶる好印象。 今となっては珍しさはあまり感じない味の組み立てだが、とにかく一つひとつの仕事が緻密で、その手間が、他の同系の味から一歩抜きん出たものとしている。#ラーメン

シンプルでおいしい。 普通に頼むと量多いので、麺半分にいつもトッピングプラスで普通のラーメンの量。 チャーシュープラスにした。 #中華麺#ラーメン#チャーシュー麺

煮干しが効いたスープが麺によく絡んでとっても美味しい♡並んだ甲斐がありました！！

G系の草分け的ラーメン店。 最高です！

祖師ヶ谷大蔵 ラーメン 煮干し系ラーメン TRYラーメン大賞の雑誌に でていたお店 個人的には味付き替え玉200円が 美味しくて、 そのままよく混ぜて油そばみたいに 食べる！ #祖師ヶ谷大蔵 #ラーメン #千歳船橋 #煮干しラーメン

2016/8/25

#ごはん #焼豚 #マヨチャーシューご飯 #ミニ丼

所謂山形系のそばつゆに中華麺の鳥中華。多加水の中華麺とそばつゆの相性は素晴らしいですね。油代わりの揚げ玉もナイスアシスト。 #ラーメン #そば #鳥中華 #立喰そば　#麺 #中華そば #ハイブリット #高幡そば#明大前駅

賛否両論あるだろうが、私はこの店の麺が好きだ。まず、その麺から説明したい。店曰く”小麦にも【うるち】【もち】という区分があり、一般的な麺は全て【うるち】小麦で作られるが、当店の麺は【もち小麦】100%”とのことだ。 実際に麺をいただくと、外側は粘性を纏い、やや溶け出しているかのような食感で、中には不思議な弾力を有す、独特な麺であり、瞬く間にその魅力の虜になってしまった。 そんな麺が主役とも言える一杯だが、決してスープが手抜きをしている訳ではない。ややくっきりとした塩ダレと魚介の出汁が見事にマッチしている。 ワンタンも麺と同様に【もち小麦】で作られており、美味。 大変申し訳ないが、言葉では伝えきれない。実際に食べてみて欲しい。

柚子が効いた和風ラーメン✨ スープに使われる鶏油を「淡麗」「まろ味」から選べます。水菜が入ってたり、疲れていても食べたくなるラーメンです。 チャーシューは目の前で炙られてから！お焦げも美味しい(๑´ㅂ`๑)♪

一風堂は安定感ありますね。 #ラーメン #豚骨ラーメン