渋谷区で食べられるラーメンのランキング(13ページ目)

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#ラーメン #塩ラーメン

中央の赤いのは、海の辛銀だれらしいです。右上のは、ワンタンみたいなものかなと思ったのですが、いったん麺という一旦木綿みたいな幅広いピロピロした麺のようです。肉は薄め。食べてみると麺はもちもちしてて美味しいです。そして特にスープを飲むと、煮干しがガツンときますねｗ 味の濃さも普通ですがそれでも結構強く感じますｗ美味しいのですが、煮干しのクセが強くて好みが分かれそうで、自分はスープをあまり飲めませんでしたｗ …あ、でも美味しいと思います。そしてクセになる人はクセになるだろうし、ここまで振り切った挑戦的なお店はイイと思いますね。煮干しの味や臭い？がかなり強いので、帰りも煮干しの味が口の中にずっと残るほどでしたｗ 人と会うときはちょっと注意が必要かも？ですｗ

まずこのタレ！。餡かけと例えたけど、ハードジェルのような粘り感。豚骨魚介の濃密なエキス感が、冷えて固まるどころかジェルになるところが奇想天外。豚魚のあの馴染んだ甘みがしっかりと伝わっております。しかし、冷やし中華らしい酸味のほのかに感じられ、そこがまた新しい味わいにすり替わって感じてしまいます。中盛だと「３１５g」だったはず。結構量が多いのでこの無料サービス対応は実に嬉しいです。もともと明るいモチモチ感覚が印象深い、ストレート多加水中太麺。これが十分に粗熱を排除し、ある程度しっかりと冷水でしめて、完璧に水切りをすると、すごく引き締まったハードモチモチへと変化します。なので、グルテンの風合いがいつにもまして楽しめる。

おおぜき中華そば店@恵比寿 鶏油まぜそば麺大盛 しつこくない鶏油の旨味と薬味！ 麺は茹上を流水粗熱取り！温め直し 二種チャーシューも上質そのもの 旨し！なので詠います！ 勝負時 腹をくくって 祈願して 詣で帰りの まぜそば旨し！ ご馳走様でした！ #恵比寿 #まぜそば #おおぜき中華そば店

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高級汁そば専門店。汁そば大好き ワンタン麺に目がないわたしにはたまらない店。麺もスープもワンタンも最高。ただ、、高いです。 高いけれど、恵比寿で一人でも入れて至福の時を過ごすには文句なしです！ #えびワンタン麺#ワンタン麺#中華そば#汁そば

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開業当初以来、２度目の訪問。超多加水極太麺をキラーコンテンツとする同店。前回訪問時、麺の完成度の高さに舌を巻いたが、今回も、美味い麺だなぁと改めて感心。煮干しのうま味の粋を巧みに切り出したスープも、好印象だ。美味過ぎる！#ラーメン

その昔（1999年あたり） 日テレで「スーパーテレビ　情報最前線」というドキュメンタリー番組が 月曜ゴールデン21時から毎週やってて 「東京ラーメン戦争」みたいな特集で、　北九州黒崎から満を持して上京した「唐そば」 黒崎では知らぬ人はいない名店で、 父の長村到さんの作るスープ。 息子の大作さんが作る理工系の頭を駆使して　日によって配分の変わる麺！ その二つが重なり人気店でした。 息子さんは東京で勝負したいと渋谷に店を構える。 場所は人気店・撤退店の多い激戦区。 近隣のラーメン屋店主も「あの唐そばが来た」と色めき立つ。 しかし本人思いとは別に　なかなか父のスープが出せない。 絶対やらないと心に誓ってたビラ配りも始めた。 その頃、黒崎では　父も苦戦していた。 2000万近くする自慢の製麺機は息子と共に東京へ。 仕方なく近隣の業者に頼むしかなかった。 常連からは「麺が変わりましたね」と揶揄され　高齢化の父も悩み苦戦していた。 場面は変わり、渋谷の駅に父の姿が。 息子さんが電話しても　そっけない父が息子の店は来たのだ。 驚く息子さん。 土産話もそこそこに　すぐラーメンを作れという父。 ひと口食べて　首を傾げる父。 同じレシピでも何かが違う。 そう微妙な火加減なのだ。 これは長年やり続けた　父本人しかわからない火加減。 数日かけ親子二人でスープを作り上げて　唐そばのスープが戻ってきた。 帰る日の朝、深々と感謝を告げる息子さん。 背中を向け歩き始める父。 その目は　うっすら泣いていた。 もうここに来ることは無いだろう。 そんな涙だった。 エンディングには　エリッククラプトンの「ブルーアイズブルー」 観ている俺も涙が止まりません。 この番組内はこの話の他に、恵比寿の九十九ラーメン。　和歌山ラーメンまっち棒なども。 そんな思いの詰まった唐そば。 やはりラーメンを食べて欲しい。 そしておにぎりも1個。 スープに付けながら食べるのだ。 そんな思いも知らず　つけ麺食べるクソガキが！ 俺は何度も通ってるかも　つけ麺類は一切食わない！ そんな思いのラーメンなのです。 #ラーメン ♯渋谷　#北九州　#北九州黒崎　 #とんこつ　

オープンは、2020年７月20日。福岡県・中洲川端の人気店『月や』が満を持して都内へと進出。注文の品は、じわりと五臓六腑に沁み入る清湯豚骨スープが、レンゲを持つ手が止められない味わい。コリっとした喉越しが特徴的な縮れ麺も、実に好印象。うん、これは美味い！#ラーメン

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キレイですね～。スープは鶏とホタテで取った出汁を使用。あっさりながらも旨味たっぷりです。 見た目も澄んでいますが、味も雑味がないですね。そして塩もマイルド。 麺は細麺でしなやか。 具は揚げ葱、水菜、細切りメンマ、味玉(限りなく固茹でに近い)、炙りチャーシュー２枚。そして柚子の皮。 後味もさわやかです。

辛らーめんに味玉&海苔 #ラーメン

豚と蛤の清湯スープには白トリュフオイルに トスカーナ地方の世界最高峰ラードと言われる塩漬けラルド。貝の旨味にハーブの香りと複雑であり繊細。うまく調和されています。 麺は中細の全粒粉。噛むほどに肉の旨みが感じられるチャーシューは4枚と、葱と水菜にメンマとピンクペッパー。

タイビーフンか、中華麺を選べました💭 ナッツが入っていて、食感も楽しくビーフンが最高でした❤️

兆楽で1番美味いのは広東麺だと思う。 思い出の麺🍜 #広東麺 #ラーメン #あんかけラーメン #あんかけ #渋谷 #ランチ #麺 #街中華 #町中華 #食欲の秋

添加物フリーにこだわりかんすいを使っていないので、ラーメンではなく進化型うどんだそうです。 あっさりと鶏の味が感じられるスープに、普通のラーメンとは違う食感の麺が味わえます。 #ラーメン#醤油ラーメン#うどん#進化型うどん#鶏だし #あっさり#筍#チャーシュー#煮玉子#あつあつ#ランチ#南新宿#渋谷区#東京

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渋谷の神座で煮玉子もやしラーメンを。いつもながらのあっさり優しいスープ。旨みとコクも感じます。今でこそ驚きもありませんが、初めて大阪で食べたときの不思議感を思い出します^^; #ラーメン #中華そば #煮玉子 #もやし #東京 #渋谷

阿夫利の柚子醤油！ 鶏油は多い方がオススメ！ #ラーメン #醤油ラーメン #恵比寿　#淡麗

安定の味噌ラーメン! 店内のハードロックが懐かしい!

#つけ麺

月に一度はこのこってりスープを欲しくなります。 #ラーメン

見た目が綺麗。 #ガチめし #渋谷　#ラーメン　#醤油ラーメン

#エビ #味噌ラーメン #ロブスター

★得製背脂醤油 1,100円 トッピングは鶏チャーシュー２枚、豚チャーシュー２枚、味玉、メンマ、岩海苔、刻み玉ねぎ。 スープを一口…醤油と塩の中間的なイメージですね。優しい魚介風味が口いっぱいに広がります。 以前食べた「焼きあご塩らー麺」では魚介出汁による磯の風味をストレートに感じるものでした。今回は背脂の旨味がブレンドされ、その分、磯の風味が後退した印象、バランスはこちらの方が良いと思います。豚骨や背脂のしつこさは皆無…これは大好きな味！ 麺はお得意の平打ち縮れ麺。モチモチとした食感と噛み応えを両立、よく出来た麺なんです。スープの絡みも上々で喉越し最高！ 豚チャーシューは薄切りレア１枚分とノンレア１枚の計２枚相当。どちらも上手に下味が施されていて美味しいです。特にノンレアは脂身が口の中ででとろけそうなタイプで好みど真ん中。鶏チャーシューも下味が絶妙で物足りなさはありません。 味玉は、玉子本来の旨味、甘みを最大限に引き出す自然な味付け。他の名店と比べても、遜色ないどころか、凌駕しているように思います。そして、嬉しいことに暖かい状態で出されます。 #醤油ラーメン #ラーメン