新宿区のラーメン(牛肉)のメニュー一覧| SARAH [サラ]

今日11:00~15:00,18:00~00:00

曙橋駅から167m

東京都新宿区住吉町2-12 山崎ビル１F

レビュー一覧(8)

oto_shu
スジやテール、ネックを甘辛く炊いた煮込みがのる。麺は低加水の極細麺。〆には雑炊がオススメだ (2016年6月号掲載) #おとなの週末2016年6月号
bobu
ほー、まさしく牛の香り。きれいな牛骨スープは優しい口当たりながら、どんどん飲ませる力強さ。
oyabun
この日は曙橋あたりにいたのでサクッと晩飯を食べることにしました。ブックマークしていた麺屋西川へ。こちらは豚骨ラーメン、牛骨ラーメンを提供してるお店のようです。牛骨はなかなかないし食べてみたかったんです。今回は特製牛骨麺を注文。提供されたのをみるとなかなか豪華な盛り付けです。ローストビーフ2枚、とろとろに煮込まれた牛すじ肉が入ってます。まずスープを飲んでみるとあっさりとして臭みなど全くない。牛骨というのも意識しないとわからないかも。このスープ好きな味です。麺は低加水の細麺ストレート。適度な歯ごたえが残る茹で加減でこのスープには良くあってました。具材のローストビーフは味付けはあまりないかな？スープに浸すと熱が加わって食感が変わって面白かったです。スジ肉は味付けもしっかりしていてご飯と食べたかった。豚骨も気になるしまた訪問してみたいです。 #ラーメン #醤油ラーメン

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今日不明

早稲田駅から417m

東京都新宿区早稲田鶴巻町44-45

レビュー一覧(1)

cozy
#ラーメン #塩ラーメン #牛骨ラーメン予想以上に旨かった。割烹出身の方が作るとどうしても薄味になりがちですが、パシっと塩気の効いたスープがかなり説得力あり。豚骨や鶏出汁のスープよりも牛骨は味も香りも出にくい印象があります。事実、香りも旨味もそれほど強くは出ていませんでしたが、牛らしいフックのある香りと、塩と合わさった良い感じの旨味が感じられて、啜る手を休めることが出来ませんでした。そして、麺。縮れた中細の固麺が啜ると心地よい刺激を唇に加えて、噛むと程よい固さ、弾力があってこれまた良いです。塩気があるので、細ストレートでスープを吸い上げるよりも、これぐらいスープと距離を取ったほうがあってますね。量も150gで、一般的な麺の量より多くしてあり満足度高いです。加えて具材も秀逸。牛肉が2枚のっているのですが、こちらは今回博多和牛とのこと。薄いのに牛肉の味しっかりで、しかも噛むも滑らか。脂身が少なく立って旨い肉は旨いのだと。相当旨いです。そしてネギの下に隠れていたけど、染み染みに味が染みて柔らかくなった大根も旨すぎ。このラーメンは凄い。

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ランチ

ディナー

今日11:00~15:00,18:00~00:00

曙橋駅から167m

東京都新宿区住吉町2-12 山崎ビル１F

レビュー一覧(3)

guruhi
牛骨の甘みとコクが美味しい。 #ラーメン #牛骨ラーメン
tossy_g
東京では珍しい牛骨のお店です。あっさりしたスープは牛タン屋のテールスープみたいでとても美味しいです。
surfhead
#東京 #曙橋 #四谷三丁目 #ラーメン #牛骨ラーメン #ランチ

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ディナー

今日不明

曙橋駅から210m

東京都新宿区住吉町２-９

レビュー一覧(1)

go2sleep0834
焼肉屋の名店なので肉もかなり食べたけど写真ない😭 〆は、冷やし牛出汁そば。平打ち麺の“そば”って珍しいかも？ #そば #焼肉屋

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ランチ

ディナー

今日11:30~22:30

新宿西口駅から166m

東京都新宿区西新宿７丁目９-１５新宿ダイカンプラザビズネス清田ビル101

レビュー一覧(2)

chad
中華そば流川(るかわ)@新宿(東京都新宿区) 特牛貝清湯塩中華そば1150円牛骨のコク、貝出汁の旨みの下支え。つるつる細麺。菅野製麺の麺箱あり。特メニューでは、豚チャーシュー5枚、鶏チャーシュー1枚、穂先メンマ2本、味玉、カイワレ、葱。 #東京 #東京都 #新宿区 #新宿 #ラーメン屋 #ラーメン #特製 #特製ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン #新宿西口 #西武新宿 #中華そば
chad
中華そば流川(るかわ)@新宿(東京都新宿区) 特牛貝清湯塩中華そば1150円牛骨のコク、貝出汁の旨みの下支え。つるつる細麺。菅野製麺の麺箱あり。特メニューでは、豚チャーシュー5枚、鶏チャーシュー1枚、穂先メンマ2本、味玉、カイワレ、葱。 #東京 #東京都 #新宿区 #新宿 #ラーメン屋 #ラーメン #特製 #特製ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン #新宿西口 #西武新宿

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今日不明

高田馬場駅から385m

東京都新宿区高田馬場４丁目１８-９101

レビュー一覧(1)

cozy
#ラーメン #麻辣 #中華麺 #中華料理最近、日本ではあまりメジャーではない中国の麺料理屋さんが急増していますが、今回も日本では珍しい麺屋さん。「ビャン」は本当は58画もある難しい漢字で書きます。麻辣ということで辛いスープの中華麺。麺は平く長い刀削麺のような感じで、茹でる前に職人さんが手で伸ばし、バンバン（ビャンビャン）調理台に麺を打ち付けていました。茹で上がってスープの中に浸かった麺は厚みも歪な幅が3センチはあるんじゃないかというぐらいの麺でモチっとした弾力と厚みのある部分の噛みごたえがとても楽しい麺でした。こりゃ旨い。スープの辛さは3段階に選べて真ん中の中辛にしてもらいました。初めに不用意にずずっとスープを飲んだら、ありがち、ゲホゲホとむせてしまい、そこから咳をしながら食べることになりました。食べられない辛さではないし、刺激が心地よいのですが。スープは日本のラーメンのように出汁の旨味がたっぷりあるわけではなく、唐辛子、ニンニクの効いたシャバシャバ系です。スープよりもゴロッとした牛肉片や挽肉、野菜がたっぷりで、これが麻辣の辛味がベースになってフハフハ辛さに耐えながら食べるのが実に良いです。辛さ控えめの麺料理もあるので、このモチモチした麺をいろんな楽しみ方で味わいたいですね。おいしい麺料理でした。

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今日不明

西早稲田駅から387m

東京都新宿区高田馬場2-2-1

レビュー一覧(1)

cozy
#ラーメン #高田馬場 #つけ麺かなり柔らかく調理されてゼラチン質のようにくにゃくにゃになった牛すじがたっぷり。牛の香りにラー油なのか唐辛子系の辛味を加えたつけ汁。これがなかなかユニークで、他のお店で食べた記憶がない。この味を上手く表現するのはなかなか難しいけれど、敢えて挑戦するならば、韓国風焼肉チックつけ麺、かな。麺は中太麺で、ラーメンでも使いそうな細さ。かなりふんにゃりソフトで麺自体に迫力はないけれど、量がしっかりだったのでなかなか食べ応えがありました。味玉はしっかり半熟。黄身がオレンジで綺麗でした。

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今日11:30~22:30

新宿西口駅から166m

東京都新宿区西新宿７丁目９-１５新宿ダイカンプラザビズネス清田ビル101

レビュー一覧(2)

user_37921819
牛骨スープ専門店の中華そばにレアチャーシュー。 #ラーメン
plain_rice_vm1

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ディナー

今日11:00~09:00

西武新宿駅から340m

東京都新宿区歌舞伎町１丁目９-５三経 61ビル2F

レビュー一覧(1)

butakimu1026
ラーメンを個室で食べれるという最高のシチュエーション、飲みながらゆっくりもでき、ラーメンのクオリティも高い。名の通り牛骨がしっかりスープに染み込んでおりしつこさなくスルスルと食べることができる。#ラーメン #背脂 #背脂チャッチャ系

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ランチ

今日18:00~00:00

高田馬場駅から59m

東京都新宿区高田馬場4-10-14 IMAビル　1Ｆ

レビュー一覧(1)

shiny_peach_et4
雪の降る日に外出し、お昼を探してたら歩道でサンドイッチマンが呼び掛けをやっていて案内してもらった。何だか高級そうな店で、お値段も高級でした😁 半熟煮玉子150円をトッピングして注文。全体的に、もう少し熱々で出したほうが良いと思う。スープは白湯を選んで飲んでみたら、濃厚でした。 #高田馬場 #ラーメン