北葛城郡王寺町のラーメン(鶏)のメニュー一覧

まず鶏のしっかりとした味わいが口に広がりまして！ トリュフオイル使用の風味が続いてやって参りました Σ(･ω･ﾉ)ﾉ このアクセントは粋でワシ的にもストライク (^O^)/ ややトロみのある粘度ですがバランスも良好に感じます♪ 塩ダレもまるみがあり、鶏をさらにデフォルメする味わい(＾◇＾)b 見事なセンスの伺える かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

人気店ノロマさんをインスパイアされた鶏塩白湯ラーメン。レアチャーシューもいい感じです

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【生意気でなく生粋とは言い得て妙】関西ではワンデー限定で見掛けれどレギュラーメニューに据えるお店が殆ど無かった「鶏白湯×辛ミンチ」。 丁寧に濾された鶏白湯スープはポタージュの様にトロリとしながら口当たり良くしっかりとした鶏の旨味が広がりながらもへヴィというより軽やかに感じられる。 一歩引いた絶妙なチューニングの穏やかな塩ダレが鶏の旨味を引き出しながら物足りなさなど感じさせない。 定評あるNOROMA製の平打ち麺は適度なモッチリ感、口どけ、喉越しまで申し分なし。 途中から辛ミンチを崩し馴染ませると淡黄色から鮮やかなオレンジカラーに一変するが、辛さもシビレもマイルドで食べやすい。 出身店の流儀を継承しながら自己流に解釈、再構築した秀作だ。 #奈良県ラーメン　#王寺町　#鶏白湯

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店主は『NOROMA@京終』の出身。静謐な店内で鶏白湯系の１杯を提供する、王寺の実力店。注文の「鶏塩担々」は、滋味豊かでありながら、キュッとうま味が締まった鶏白湯出汁に、スパイシーな香辛料がクロスオーバー。存在感のある太麺も実に印象深い。うん、これは美味い。良いラーメンだと思います。#ラーメン

【namaiki noodles(奈良県王寺町)】 🏠奈良の鶏白湯の名店【麺屋 NOROMA】さんで修行を積まれた店主さんが、 『王寺ラーメントライアル』で出店された後、 '18年10月にその店舗でオープンされました。  ‪🍜鶏塩坦々 特上 ¥‬1000 ●麺‬ 中太 平打ち やや加水高め 麺屋NOROMA製 ‪●スープ‬ 鶏 塩 ラー油 ‪●トッピング‬ 山椒とニンニクを強めに効かせた肉味噌 スープとの相性が良い刻み玉ねぎ 素材の味を活かした味玉 柔らかく丁寧に仕込まれた低温調理チャーシュー ‪ 🐯レポ ‬ 濃厚さを出さずに鶏の旨味を引き出した鶏白湯に、 塩ダレを効かせてまろやかに仕立てたベースに引き締まった自家製のラー油で纏めたスープは、 修行先の面影を感じさせない(良い意味で)オリジナリティを全面的に押し出して攻めてきているアグレッシブさが伝わってくる。 着丼後にコールを頂いた通りに全てをしっかり混ぜ込んで頂くと、 少し甘みの乗った旨味が詰まったミンチ肉に山椒などの香辛料とニンニクを落とし込んだ肉味噌が溶け込んだスープは、 山椒のシビ辛感とベースのスープと重なって行く旨味が融合され変化していきます。 ところどころナッツの様な香ばしい軽やかな食感を感じた後にスパイシーさが更に煽りをかけてきます。 中太平打ちの【麺屋NOROMA】さん製の麺は、 スープを纏ってしっかり旨味を引き上げて辛味と素材の持つそれぞれの旨味を表現し、 麺の存在感も負けじと応戦してくる力強さを備えています。 胡麻ではなく鶏で辛さを活かしてくる個性溢れる鶏塩坦々を頂きましたっ！  ‪#namaikinoodles #麺屋NOROMA #鶏塩坦々 #王寺ラーメントライアル #奈良ラーメン #王寺町 #担々麺 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #delicious #ラーメンインスタグラム #instagram #ラーメン大好き #ラーメンパトロール #ramennoodles #麺スタグラム #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #japanesenoodle #sarah #汁麺人愛家族‬

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食券制。 鰹香る鶏塩白湯　特上。豚レアチャーシュー、鶏レアチャーシュー、煮卵、ネギ、ナルト、ミツバ＋チャーシュー（250円）トッピング。 フワッと鰹風味の若干トロみのある濃厚鶏白湯スープ。 モチプツ中太平麺。 鰻の寝床の様な店内。駐車場無し。 #ラーメン #鶏白湯 #ランチ #奈良

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