東京都の鴨肉を使ったメニューBEST30

鴨コンフィ麺 #コンフィ #鴨肉 #焼豚 #麺 #ラーメン

らーめん鴨to葱／御徒町 初訪問 さすがに昼時なんで混んでたが流れははやい。 鴨コンフィ麺、味玉トッピング とにかくものすご〜く美味しかった。 無化調、丸鴨、水、葱だけで旨味たっぷり、鴨から溶け出てる鴨油も風味があり良し。鴨コンフィも柔らく柚子胡椒はスープの味が損なうであえて溶かさず、鴨に直接付けた。酒飲みたくなる一品。来た甲斐があったラーメンでした。 #ラーメン #グルメ #鴨 #鴨肉ラーメン #無化調

国産合鴨と水のみで仕込んだスープは、鴨の旨味とコクのあるシンプルな味、このスープに鴨のチャーシュー、葱の甘み、全粒粉入り細麺が良く調和している#コンフィ #ラーメン

国産合鴨と水だけでとった出汁に数種の醤油を合わせ鴨の旨味と野性味を存分に引き出したスープは秀逸。3種から2種選べる葱というのも面白い。麺は全粒粉配合のストレート細麺。 油は出汁に溶け出した合鴨のもの。 #ラーメン

鴨出汁が良い感じです＾＾@らーめん鴨to葱

コンパクトかつ深めの器の底からスープを上げると、その円周の上にフンワリとお出汁の良い香り。細麺ストレートが主張強くなく、全体の調和を崩さない。丁寧な一杯でした。美味かった。 #ラーメン

土日は行列ができる カレーのおいしいお店に久々に。 この日は サグチキンと ポークチリキーマ。 平日なら 比較的空いててゆっくりできます。

クルチャ(チーズ入り)を初めて食べたけど、なんで今まで食べなかったんだ！ってくらい感動のおいしさ。

亀戸のタンドールバル カマル2号さんでカレーにタンドールにと色々🍛 その中でもカマルさんの名物カレーの一つラムミントカレーをご紹介🍛🐏 見た目ほどミントは主張しておらず、香り付けと方向性の舵を取るような役割🌿 カマルさんのラムはこのラムミントカレー含めタンドールものも全部素晴らしい🥰 特に羊特有のクセを旨味に転化するスパイス使いが卓越していますね✨ このラムミントカレーは本当にラムの旨味が前に出ていて素晴らしい♡⃛ 香り的には結構強いんですが、味にはそのクセは少なく、本当に深みのある美味しさです\( ˆoˆ )/ カマルさん最高です☀️ #カレー #カマル2号 #カマルプール #北インドカレー #タンドール

柔らかい鴨肉と白髪ねぎ、シンプル鍋。鴨の肉は脂がのっていて美味しい。白髪ねぎのシャキシャキが鴨にマッチ。鴨肉で巻いていただきました。鴨つくねも美味。 鴨肉１５秒、白髪ねぎ5秒美味しい待ち時間

某　人気ドラマ「孤独のグルメ」で五郎さんが食べていて なにこれ食べたい！ってなった　珠玉の一品。 ラムの個性をミントが薄めていて、でもカレーもきっちり主張しているすばらしいバランスの一品。 これはオーダーしたいですね！

これは必食！

カレーの惑星(東京都・下北沢) ☆2種盛カレー 下北沢カレーフェスティバル2018、1軒目の訪問は下北沢に数多あるカレー店の中でもトップクラスの人気を誇る「カレーの惑星」へ。 姉妹店の「胃袋にズキュン」「下北沢熟成室」を展開し始めており、勢いのあるスパイスカレー店です。 フジカラーの空き店舗をリノベーションして使っており、看板がわりのテントもフジカラーのまま。カメラ屋の暖簾をまたぐとそこにはスパイスカレーが待っているという不思議な世界観です。 11:30開店の5分前に到着するも既に15人ほどの待ち客あり、さすがですね。 30分ほど待った後に入店。 店内はアンティーク調の家具が配置されたオシャレカフェな様相でした。 「2種盛カレー」をオーダー。 ・2種豆と季節野菜のポタージュカレー ・とりももと季節野菜入りバターチキンカレー の2種でした。 女性の作り手らしい、素晴らしく色彩感豊かな一皿です。 使われている素材の持つ色合いに、エディブルフラワーなども使いながらアート作品のようにカレー作りをされていらっしゃるのでしょう。 ライスの上に置かれているのはブルーベリーで、カレーと合わせるという発想の斬新さも楽しいですね。 野菜や豆の感じからまろやかそうな見た目ながら、しっかりとピリッとしたスパイス感があって味も美味しいです。 混ぜ合わせて味覚の変化を楽しむのも良いでしょう。また、野菜の食感を敢えて残している副菜もトッピングされていることによって、食べ進む間のアクセントが効いています。 人気店のカレーらしい、"魅せる"一皿でありました。 #カレー#豆カレー#バターチキンカレー#下北沢カレー#スパイスカレー#豆 #インドカレー #チキンカレー #ライス#カレーライス# #ベジタブルカレー#野菜#野菜カレー

#インドカレー #カレー #ランチ

下北沢カレーの惑星さんのパプリカ入りバターチキンカレーと焦がしキーマのあいがけ🍛 ものすごいインスタ映えなビジュアルだけどめちゃめちゃ丁寧に作られたスパイスカレー🌈 故に提供まで少し時間かかるけど、こんなに楽しませてくれるなら待つ👍 サイドのスパイシーポテサラもめっちゃ美味しかった😋 接客も丁寧で、ご飯お代わり自由も有難い(しかもお代わりライスにもしっかり葉っぱとか乗ってた) 多分また行く😇 #インドカレー #カレー #チキンカレー #バターチキンカレー #キーマカレー #下北沢

初めて羊の生肉を食べる方には、衝撃的に思えてしまうかもですが、これが刺身のようにサッパリしていて美味しいのです。

この店以外に食べられるところがあったら是非教えてもらいたいくらいに珍しい一品。羊肉好きにはたまりません。付け合わせの玉ねぎと一緒にさっぱりいただきます。

まったくクセがなくあまくて美味しいタタキでした〜♪ワインが進みます！

炭火で焼いたラムのランプ肉は絶品！！ クミン、フェネル、唐辛子、山椒と複雑なスパイスの風味と白ワインのマリアージュは堪りません（≧∇≦） #ラム肉

ラム肉の旨味が感じれる、ほどよい焼き加減！

スープを一口。完璧！鴨脂の旨味で舌を悦ばせながらも、全体としてトゲトゲしさがなく、飲みやすいスープ。鴨脂のスープは旨味がじわりとくるタイプが多いですが（仙川 しば田など）、こちらの鴨の旨味はさらっとした印象。 麺は細めながら小麦感のあるもの。歯応えは強くありませんが、柔らか過ぎず丁度良い感じ。スープも良く絡んで喉越し最高です。 鴨肉は濃過ぎず薄過ぎず丁度良い塩梅。この店の自慢の商品だけあって、柔らかく最高に美味しいです。 #ラーメン #醤油ラーメン #鴨出汁

鴨to葱@御徒町 鴨ラーメンは見た目も美しく 太い葱とタマネギのアクセントが楽しい スープも今風で流行るのも理解できる が、個人的には普通かな

ショルダー、ネック、ランプ、レバーの盛合せ。 クミン、唐辛子、山椒と色々な風味が楽しめます。 #串焼き #ラム肉焼き

ラムショルダー・ランプ・レバー・ネック。 ラムの色々な部位を食べ比べ出来ます！

阿佐ヶ谷 豚八戒 2階だけの特別火鍋コース 東京餃子通信のあの方や、中野の人気餃子屋さんと勉餃会だけど、、、最後は誕餃会♬

火鍋肉！

ラム肉がごろごろはいったビリヤニです。スパイシーで米の質感、香り、すべてがおいしいです。ヨーグルトソースをかけていただきますが、それもまた辛さに酸味を添えてさらに美味しさがまします。

ラム肉の美味しさをすごく感じる( ˊᵕˋ* )クミンと唐辛子とゴマとラム肉の唐揚げみたいのがうまく絡まってすごく美味しかった！パクチーもすごく合う！

#ラム肉 #よだれラム #パクチー

香辛料のバランスが良い。塩味はあまり感じないので、体に優しい気がします(^^)

少し歯ごたえのあるラムスペアリブ。 脂身はさっぱりしていて、嫌な重たさがありません！

クミンやフェンネルなどのスパイスとラムの相性は間違いない。もう少し味があるともっとよさそう！ #スペアリブ #ラム肉 #ラム焼き

ラム肉とパクチーがたっぷりと入ったつまみにもなる炒飯。 追いパクチーで更にパワーアップです！ #炒飯 #ラム肉

臭みのないラム肉。どんだけ新鮮なのだ？羊肉嫌いな人にも食べてほしい。 #串焼き #羊肉 #ラム肉

ラムのスペアリブです。 肉は厚みがあり、柔らかくてとってもジューシー。 あらかじめタレが掛かっているので、そのまま食べても美味しい。 #スペアリブ #ディナー #ラム肉 #中華料理

粗めのラム肉とパクチーの風味が堪らん一皿。 下味バッチリで小ぶりなので一皿ペロリといけちゃいます（≧∇≦） #餃子 #水餃子 #点心 #ラム肉

ラムとパクチーの餡を、もちっつるんっとした皮で包んだ水餃子。 ラムとパクチーの相性◎！

炙った鴨ネギがおいしいです！ #ざるそば #そば #鴨せいろそば #せいろそば #鴨そば

お肉は、一度、蒸してから焼いているようで、ホロホロと柔らかいです。 また、肉には醤油でうっすらと下味が付いています。 これ、はっきり言って６人でも多いですよ。 #ディナー #中華料理 #ラム肉

ラム肉がギュッと詰まった小ぶりな餃子。旨味汁を含めた味わい・香り・断面から、豚肉主体のスタンダードな餃子とは明らかに一線を画す代物。正直好みは分かれそうだ…

濃厚な鴨出汁のつけ汁に喉ごしの良いお蕎麦。ゴロッと肉厚の鴨肉に、芳ばしいネギが香る。また食べにきたいと思う。

麺は中太平打ち の中華麺だが、つけ汁は鴨の出汁が効いた見た目よりヘヴィなつけ汁。 トッピングはネギもしくはニラが選べる。

スープには鴨のみの使用らしく、なるほどつけ汁に鴨脂が浮いてるところがなんとも甘めな仕上がり。日本蕎麦屋の鴨南蛮つけそばバージョンと言ったところですが、ネギが多めに入っているので当たり前のように旨味が増している。 麺も爽やかな小麦の香りがして相性が良かったです。 #つけ麺 #淡麗

2018年ひろ作始め、何時も美味しい鴨ロース。

カマルプール(東京都・木場) ☆仔羊ミックス 店名の頭にタンドールバルと掲げるだけあり、タンドール料理には定評のあるカマルプールの人気メニューが「仔羊ミックス」。 レギュラーメニューにある ・ラム肉のクミン焼き ・王様のラム 2種類のラムを組み合わせた欲張りなタンドールメニューです。 丁寧な仕込みによりラム肉の臭みが除かれ、凝縮された濃厚な肉の旨味がスパイスによって華麗に引き出されている感じ。 適度な弾力のある焼き入れで、噛むと肉汁が口の中に広がって何とも素晴らしい充実感。 付け合わせのミントチャトニとの相性も抜群。 ラムとミントって合うんです、このことは後に頼んだ看板カレーメニューでさらに実感したのであります。 #タンドール#肉#肉料理#スパイス#仔羊#南インド料理#ラム肉 #おつまみ

とても柔らかくてジューシーな羊肉。 クミンと唐辛子もたっぷり。 #ラム肉 #串焼き #中華料理 #羊肉串

この日は蔵前でサクッと晩飯。 お店の名前は麺屋上々。 鴨出汁が美味しいと聞いてたお店でした。 今回は鴨醤油チャーシュー、にぼバターご飯を注文。 ラーメンは鴨肉が6枚乗って綺麗なビジュアルです。 スープの色合いもいいです。 一口飲んでみると鴨の旨味がたっぷり。 醤油もいい感じで加わってこのスープ好きやな。 鴨チャーシューを沈めておくとここからもいい油が出ると思いました。 細麺も適度な茹で加減で啜り心地良好。 スープとの相性も良かったです。 鴨チャーシューも硬くないし噛むと旨味が口に溢れていい感じです。 次は塩で食べてみたいかな。 #ラーメン #醤油ラーメン