寺田町駅のチャーシュー麺の人気おすすめランキング

目の前に現れた鉢には、10枚ほどの低温調理された肩ロースチャーシューに囲まれたクリーミーで泡だったスープにハーフ味玉、小ネギが浮かんでいます。 「塩ラーメン」のスープは豚骨、鶏の動物系にややとろみのある粘度が特徴の鶏白湯で、カエシに鶏豚骨出汁の旨味を引き出すためのエスプーマ調理で泡だてられたコクのあるまろやかな味わいは、まるでムースになった和出汁クリームスープ！！この味わいにハマる人が多いのも頷けます。 チャーシューは黒コショウがしっかり効いた焦げ目を残した一品。スープに隠れている麺は、平打ちの中細麺で、上品な味わいの穂先メンマが箸休めにちょうどよく、最初から最後まで飽きさせないハイクオリティーな一杯です。 #塩ラーメン #鶏白湯 #泡系ラーメン #チャーシューメン

スープはライト系豚骨系で、豚と鶏ガラをバランスよく組み合わせて、7時間かけて煮込んだ白湯に醤油タレを加えることで、コクのある絶品スープに仕上がっています。適度にトロミがあり麺との相性もバッチリ！です。 特筆すべきは、バーナーで炙った巻きの豚バラチャーシューで、表面の炙り具合が絶妙で、口の中でホロホロとほどける柔らかい食感。ジューシーな脂身がスープとマー油と重なって「絶品チャーシューめんここに有り！！」といった『らーめん道 哲心』の渾身の一杯が伝わりました。 #ラーメン #チャーシュー麺

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何食べても美味い絶品町中華。 #ラーメン

🍥【ネギチャンラーメン　生野東(大阪府大阪市生野区)】 ▲ネギラーメンをメインとしたメニューとジャスミン茶を 提供されている’２３年１２月にオープンしたお店 Date. '23.12.2 ⁡ 🍜ネギチャーシューメン　¥1000 🥚味玉　¥100 ⁡ ■スープ 淡☆☆★★☆濃 まろやかな豚骨の旨味に香ばしいカドを立たせたかえしに油分を厚めに効かせネギに纏わせた油分も馴染んでいく ⁡ ■麺 細★★☆☆☆太 つるりと滑る啜り心地とプリッとした肌でパツリとした 歯切れから麺の風味が広がり適度な絡みでスープを運ぶ ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 適度に効かせたタレの香ばしさと肉の旨味が重なる ・味玉 黄身の自然な旨味を活かしてまろやかに仕上げている ・メンマ コリシャキ食感で強めに味付けされ胡椒も効かせている ・ネギ　・わかめ　・海苔 ⁡ ◇寅レポ◇ 豚骨と醤油に油分が纏まった味わい広がるスープに 徐々に馴染んでいく麺が程良く絡んで味わいを引き立て 香ばしさとピリ辛の刺激を纏うネギが病み付き度を上げる ネギラーメンを頂きました！ ⁡ 🏠#ネギチャンラーメン 🍜#ネギラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #ラーメンショップ #jma2024