大阪府のサンマを使ったメニューBEST30

鶏白湯の旨味がしっかりとした出汁でヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ しつこさのないサラッとした仕上がりは細麺との相性もバッチリなものです(^ε^)♪ 秋刀魚水に浸かった麺の良さ、をそこなわないようなナイスバランス感覚の かなりウミャイ つけ汁ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ 細かく刻まれたチャーシューとメンマ、が入ってます♪ #つけ麺

【麺や 清流(大阪府東大阪市)】  🍜サンマ水つけそば 250g ¥‬800  ●つけ汁 《醤油 鶏 魚介》 テロッとした濃度高めの口当たりで鶏の分厚い旨味がしっかり主張する 鶏の分厚い旨味を持ち上げるかえしのコクが甘味も際立たせる 塩味を纏った魚介の風味が甘さを活かして病み付き度を上げてくる  ●サンマ水 《魚介》 サンマ節・煮干し等の魚介乾物系の香ばしい風味をソフトに効かせ羅臼昆布の旨味で繊細に纏めている  ‪●麺 《中太 平打ち ストレート 多加水 自家製》 プリッした口当たりで食べ始めは小麦の風味がしっかり伝わり、 徐々にサンマ水の風味も吸って香ばしさが入り混じって存在感をアピールする  ‪●トッピング‬ 味が良く染み込んだメンマ 脂の乗ったブロック状のバラチャーシュー 食べ応えのある大きさで柔らかいスライスされたバラチャーシュー さっぱり感を醸し出す青ネギ  ●寅レポ ‬ 綺麗な線を描き琥珀色のサンマ水に浸かった麺は、 滑らかで摩擦0の啜り易さでサンマ水と麺の繊細な風味がふわりと鼻を抜けていく。 コシの強さの割に口溶けが良く麺そのものの旨味もしっかりと伝わり、 インパクトの強いつけ汁に負けない食べ応えをみせつつ、 サンマ水・つけ汁の旨味を乗せる絡みの良さもみせる。 サンマ水はネーミング程の秋刀魚感よりも序盤は昆布の旨味がやや勝るが、 麺をつけ汁につけて自然と割って行くうちに浮き上がってくる。 単体で飲んでみるとかなり濃い味わいのつけ汁は、 マタオマ系バリの濃厚な鶏と魚介のパンチのある旨味で押してくるが、 サンマ水を纏った麺を浸けていくうちに、 ヤンチャクレからクールダンディへと大人の階段を上っていく様な変貌を遂げる。 麺・サンマ水・つけ汁、 それぞれが食べ始めと食べ終わりの印象をガラリと変えていく味わいを楽しめる、 お得感満載のつけ麺を頂きましたっ！！ ‪#ramen #noodles #ramennoodles #sarah_gourmet #🍜 #ラーメン #らーめん #拉麺 #麺 #金久右衛門 #つけ麺 #チャーシュー #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラー活 #麺活 #麺 ‬ #大阪ラーメン #東大阪市 #麺や清流 #サンマ水つけ麺 # #自家製麺

大阪に戻り久しぶりの麺や清流へ。 人気のサンマ水つけ麺300gをいただきました😄 喉ごしの良い麺はめちゃ好みで美味い。つけ汁は白湯だけどくどくないし途中で無料サービスのニラを追加するとまた旨くなります♪ チャーシューも好きな赤身だしいいですな〜。 サンマ水をつけ汁に追加して最後まで美味しくいただきました😄 #つけ麺

脂の乗った美味しい秋刀魚に香り豊かな松茸、そこに肝のソースが良いアクセントになっていて贅沢な秋の味覚を堪能できました。 . #大阪#フレンチ #大阪市グルメ #谷町六丁目 #秋刀魚#松茸#秋の味覚 #美味しい #ディナー #美味しい

秋の味覚、秋刀魚ごはん。 秋刀魚は勿論、お米も美味しい。コースの終盤、ご飯が出てくるとほっこりする。 . #大阪#大阪市 #大阪市グルメ #北新地#秋刀魚#ごはん

秋刀魚と牛蒡の旨味が染み込んで最高に美味しかった(๑'ڡ'๑) #炊き込みご飯

出汁はさんま節、北海道産真昆布、比内地鶏などから。 脂の乗ったさんまを一匹乗せ、香味油はそのさんまから。 すだち氷が溶けていくとポン酢のような味わいに変化していき美味しい。 #ラーメン #醤油ラーメン #冷やしラーメン

コースの一部。秋刀魚＆穴子の握り。 #美味しい #秋の味覚

柔らかな醤油 ほんのり秋刀魚 #ラーメン #醤油ラーメン#秋刀魚#サンマ

THE BUTCHER ゴルゴンゾーラバーガー しっかりとしたゴルゴンゾーラを使用されているのでまずはそのまま。蜂蜜は絶対別添えでオーダーした方が味変にいいですよ。 とにかく、ゴルゴンゾーラ×蜂蜜。このマリアージュが最高です！ #ハンバーガー #チーズバーガー #ゴルゴンゾーラ

#大阪 #天満 #ゴルゴンゾーラ #ニョッキ

バターライスにフワッとしたオムレツを被せて濃厚なゴルゴンゾーラチーズソースとコク深いハヤシソースを半々にかけて一度に二度美味しい❗ #オムライス #ゴルゴンゾーラ #ハヤシライス

2020.06.13 #おなか吹田市 #極麺青二犀 #青二犀 #冷やしサンマヘイヤ(#超限定) #煮たまごトッピング #頑張れ飲食店

スープはサンマ出汁の旨味がじんわりと広がる。麺はにゅうめんチックな極細。スープとしっかり絡みます🎶

‪●麺‬ ストレート細麺 やや高めの加水  ‪●スープ‬ 秋刀魚 昆布 魚介出汁 塩 ‪●トッピング‬ しっとりとした肉の旨味を活かした味付けの低温調理チャーシュー レモン スープに馴染むと磯の風味がスープに馴染むアオサ海苔 魚介の風味をスッキリさせる刻み玉ねぎ 彩りとシャキッと食感のスプラウト  ‪🐯レポ ‬ キンキンではないけど旨味が伝わり易い冷やし加減のスープは、 秋刀魚の甘みと香ばしさが丁寧に抽出された旨味を担いで舌へと乗り掛かり、 繊細な和風出汁の様にじんわりと風味を被せてくる羅臼昆布のインパクトが余韻として最後まで残る透き通った見た目以上の美味さが詰め込まれている。 プリッとした弾力のある麺はスープの旨味を引き立てる小麦の風味の下地となっているが、 食べ進めると段々と馴染みの出して一体感のある美味さを導いてくれます。 魚介の美味さを見極めしっかりと食べ手に伝える技が光る冷やしそばを頂きましたっ！  ‪#布施丿貫 #丿貫 #秋刀魚と羅臼昆布の冷やしそば #秋刀魚 #羅臼昆布 #冷やしラーメン #大阪ラーメン #東大阪市 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #汁麺人愛家族‬

ゴルゴンゾーラが濃厚でお好み焼きとマッチして美味しい

kokopelli ゴルゴンゾーラピカンテと蜂蜜バーガー これぞゴルゴンゾーラって感じるピカンテに蜂蜜を纏ったバーガー。 これだけ役者が揃っているのに、その上をいくのがパティの存在感。 バーガーの理想です。 #ゴルゴンゾーラ #チーズバーガー #ハンバーガー

Craft Burger co. ゴルゴンゾーラバーガー 国産牛100％の粗挽きパティの旨味、ゴルゴンゾーラの塩味、苦味、そしてグリルドパイン甘みのマリアージュは唯一無二。 #ハンバーガー #チーズバーガー #ゴルゴンゾーラ #ブルーチーズバーガー

【麺匠　輪(大阪府大阪市東成区)】 🏠大阪・天神橋の拉麺夢道場にあった、 店主の出身地である石川の食材に拘ったラーメンを作られていた【拉麺　輪】が、 大阪・深江橋に'２０年７月に移転復活オープンしたお店。 date:20.9.22  🍜秋　サンマラーメン　¥750  ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚介》 秋刀魚の旨味も落とし込んだ石川・輪島産の醤油を使用したタレに節を効かせた出汁と鶏の旨味で纏めている ‪●麺 《中細　ストレート》 しなやかなコシと風味をしっかり捉える【ツルミ製麺所】製の麺 ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 程良い歯応えからしっかりと味付けられで詰め込まれた肉の旨味が噛む程に溢れ出す ・味玉 黄身の優しいコクに程良く味を染み込ませたまろやかな味わいに纏めている ・椎茸 チャーシューのタレで染み込ませてスープの味わいと良く馴染む 《その他》 ・水菜　・白ネギ　・かまぼこ　・柚子皮  ●寅レポ ‬ バラエティに富んだトッピングに隠れたスープは湯気から秋刀魚の香りが乗って引き込まれ、 飲んだ瞬間から主役の秋刀魚の甘みが乗って揚げ玉ねぎのパンチも加わった旨味が飛び込んで、 まろやかで深みのあるかえしのコクと仄かなニンニクに背脂ミンチの甘みが秋刀魚節からとった香ばしい出汁を持ち上げて、 丸みのある鶏の旨味で厚みを持たせてスッキリとしながらも飲み応えのある力強さがをみせます。 綺麗な線を描く麺はリフトさせると程良くスープを引き付けて、 滑る啜り心地から秋刀魚の香りにしなやかなコシが生むプリッとした弾ける歯切れとモチッとした食感から、 小麦の優しい風味が広がると共に秋刀魚の香りが重なって麺とスープの旨味が溢れ出して、 落ち着いたスープを吸っていく事で主役を最後まで押し上げます。 旬の秋刀魚を心ゆくまで堪能出来る深みのある醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #麺匠輪 #大阪ラーメン #醤油ラーメン #サンマ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

秋刀魚ときのこの炊き込みご飯。秋刀魚の小骨を丁寧に取り除き自慢の醤油たれで炊き込んだ秋刀魚尽くしの炊き込みご飯で、お持ち帰りして後日解凍したおにぎりは風味も味も変わらず、さすが！と唸らせた一品です。

ハチミツとのハーモニーさいこー💗 #ピザ #ゴルゴンゾーラ #頑張れ飲食店

松茸を秋刀魚で巻いて焼いたもの。 まさに#秋の味覚 今年の秋刀魚は脂のりも良く、松茸の香りとのバランスも良く美味しかった。 #美味しい #ディナー

#秋刀魚 #カルパッチョ　#アボカド　#マグロ

サンマに合わせるのは椎茸。 これは食べたこと無いなぁ。 秋刀魚オイルも効き、椎茸も広がり美味しい。 なめ茸の食感も良い。 #ラーメン #醤油ラーメン #キノコスープ #シイタケスープ

ゴルゴンゾーラのクセがとんかつと合う #とんかつ #ゴルゴンゾーラ

自分の好みにカスタマイズするトッピング。 アボカドにゴルゴンゾーラはまったり美味しい新発見です。 フレッシュなレタス、トマトにフワッとしたバンズ、しっかり焼かれたパティは、いつ食べても美味しいバーガーです。 #ハンバーガー #アボカドバーガー #ゴルゴンゾーラ

見るだけで新鮮さが伝わるひと品 肝醤油もたまらん

魚の臭み全くなし。さんまのおいしいとこだけ出汁をとった感じ。 うまいです！ #ラーメン

ゴルゴンゾーラとトマトを端境期にうまく合わせています。まさかのハチミツも後掛けして風味を漂わせます。麺は細麺をチョイスしました。 #うどん #ゴルゴンゾーラ

La saison 母親とランチ。 3色のソースは梅&木苺、パッションフルーツ、秋刀魚の肝とオリーブオイルでそれぞれ個性があるので味の変化が楽しめます。 #マリネ

栗のカルボナーラは無かったのでゴルゴンゾーラのタリアテッレ。 #パスタ #ゴルゴンゾーラパスタ #ゴルゴンゾーラ #チーズのパスタ