千葉県のつけ麺の人気おすすめランキング (ガッツリ)(5ページ目)

ここはせいろが550円なので、割と良心的な値段のような気がする。↵ ただし天ざるそばは1300円でした。↵ 海老はやや大振りの車えびを使っているのでそれは仕方ないか、↵ そばの量は150gほどに感じるですがこれで普通なんですかね、ラーメンやつけめん↵ ばかり食っている者としては物足りない、まあその辺の感覚については人それぞれ↵ ですわね。からっと揚がったうまい天ぷら。↵ そばはやや細め、しっかりとしたコシがあって。↵ つゆは甘すぎず辛すぎず、つまりちょうどいい。（笑）超うまい蕎麦でした。

おそるおそるスープを一口・・・あら、おいしい。旨調が使われていますが、入れたところは見えなかった。ということは醤油ダレに入っているのでしょうけど、その方法だと味のばらつきが少なくなりますね。↵ 麺は生麺。茹で加減は微柔め、残念ながらチープ感アリですが、スープに合っている感じ。チャーシューは弾力があるものですが、固いというほどではなくまあまあいい感じで脂身の割合と味の濃さが丁度いい。ワンタンは普通。麺と一緒に茹でたんじゃないだろうか。味玉は醬油タレの味が適度に染みこみ、おいしい。50円という値段も見逃せません。しかし旨さの元はそれだけでない、チャーシューの煮汁を使った醤油ダレにも肉の旨味が出ているんでしょうね。それに、これだけの人気店ですと肉の使用量も半端ないので、その分多く出ているのではないでしょうか。あとは、茹で汁を入れることにより、醬油のカドが取れ丸くなったような感じがあります。

シャバオイリーなつけ汁のベースは、豚か鶏かわからんですが豚の徳利汁付きなので豚でしょう。↵ 味付けは、辛＞甘＞＞＞鹹＞酸、つまり辛くて甘くて醤油味薄めで仄かな酸味、今までに味わったことのないバランスです。↵ つけ汁内の具は、表がコゲコゲ香ばしくて甘くて裏はほとんど焼いていないネギ、削ぎ切りのチャーシューが2個で17g（1枚分）、焼きナス、メンマなど。麺は水分多そうなもので、無料サービスの中盛り（推定280グラム）、かつて経験したことのないほどに汁を弾きますが、ここでスープチェイサー出動、油効果もありそれほど嫌な感じはなかったです。↵ ネギをミジン切りにすれば、汁と一緒に麺にひっついたかもしれませんですね。まとめれば、甘辛（鹹）酸のバランスが、はっきり言って良くない。↵ なぜかというと酢が苦手な私が、2口食ったところで酢を入れてしまったので・・・↵ いずれにしても、甘辛酸の黄金比率があるとすればそれからは外れていて、あまり他にない味付けではないかと感じた次第。

つけ汁はあっさりとしたガラ系塩。↵ 動物系魚介系ともにバランス型で、野菜がタップリと入っています。↵ 味付けは（つけめんだから当たり前ですが）ラーメンより濃いめ、塩分濃度は平均的なラーメンより30～40％高いかなという感じです。↵ 少し甘みをつけてあるようで、酸味は感じない程度。↵ ラーメンの汁麺分離型で、味付けは上記の通りといえばわかりやすいかも。↵ 汁は底の部分のほうが熱いので、レンジアップかとおもいますが、これもイイ。↵ 麺の太さは中位、汁の乗りも悪くなくて、麺の味と汁のうまみ、両方楽しむことができる。↵ 茹で加減良好でちょうどいい硬さ、締めは常温水のようで弱め、水切りはほぼ完璧。↵ チャーシューはここのウリの一つのようですね、肉の旨味しっかりですごくうまいです（トッピ推奨）。↵ 具の野菜はシャキシャキ、味玉の味の染み具合もすごくイイです。↵ そういえば梅干しが乗っていましたが使いませんでした。

パスタの上には氷を乗せて、冷やし中。 ドロッとしたカレーには、挽肉もたっぷり。 パスタにもピッタリ。 麺を完食後は、カレーの中にご飯を投入。 一食で二度美味しい、カレーです。

ラーメンが美味しかったので、今回は つけ麺を食べてみたけれど、ぜんぜん違う印象でした。 麺は大盛まで無料なので、たくさん食べたい人にオススメです。

つけ汁はサラッとしていて塩分強め。 マー油が前面に出てたので、鶏白湯の味わいは控えめでした。 スープ割りは、急須みたいので出てきました。

つけ汁は魚介系の風味と動物系のコクのバランスは良いく美味しい↵麺は太縮れ麺、食感もよくガッツリイケました。満足の一杯でした。

#ラーメン #つけ麺

麺の量、スープもあっさりとこってりの２種から選べます。

節系の味がまずそのうま味を伝え、その味に醤油のかえしがさっと馴染んてきて重厚さを増してゆきます。さらにトンコツの脂感が節系の味を優しく包み込んで行きとんがりがちな節の角を丸くしています。さらに進むほどにトンコツのエキスと脂感が滑らかさの輪を広げて全体的にクリーミーさを伝えてきます。この脂感が味わいのシーソーの役目をしているようで節のうま味と醤油のかえしの味わいをうまい速度で揺すって双方の特に美味しいところを間断なく味あわせてうれるようです。じんわりとなじませてゆくようでその味わいがより深くなります。一言で言えば雑味のない滑らかなスープです。前の記事にも書きましたが、とても計算されたスープで時が経っても全くその味が変わらないところも素晴らしいと思います。そして麺をつけていただいてみます。ストレートの太麺。しっかりこのスープに馴染んで口の中までこのスープをもってきてその一体感はめちゃくちゃいいです。小麦の味わいがスープにほんの少し溶け込むと粘度が高くなってよりコクがでてきます。スープだけでは感じなかった軽い酸味がじんわりとしてきて、さらに味が感じやすくなります。

麺は並盛りで200g（中盛りは+90円300g）※写真は並盛り濃厚鶏白湯+ニボ。ドロンドロンではなくドロン、ニボニボニボではなくニボニボ。↵ 汁の絡み具合はしっかり、予想より苦味魚臭強くなくでちょうどいいっす。↵ 甘辛（このお店に関しては酸は意識したことなし）の具合＝味付けはパーフェクト。↵ 褒めるばかりでもアレですので難点を挙げれば、汁に含まれる油分がちと多いことかな。あとは玉ねぎと柚子が使われているはずなのですが、それはそれは見えなくて（沈んでいる？）、↵ ということはやはり当初より粘度（濃度とはちょと違う）は低くなっているという印象です。↵ たまたまかもしれませんが濃すぎでなくって、そこが自分的にいい感じでした。↵ 過ぎたるは及ばざるが如し・・・

辛みつけ麺を600gも食べてしまった… 前までつけ汁おかわり出来なかったのに今日行ったら400g以上注文すると1杯おかわり無料なんだもの… ダイエットは明日からです☆

もりそばの汁を冷たくして、油抜きのやつが出てくるんだろうと思ってましたが、↵ そもそももりそばとは、見た目からして全く違いますね。つけ汁は冷たくて、スープ氷（たぶん）が使われています。↵ あとはすり胡麻、ひき肉、ラー油。↵ 甘酸っぱピリ辛で粘度のあるつけ汁は出汁感もしっかり、麺によく絡み。↵ ★★★（83点）これ、超うまいです(^O^)／

つけめん + チャーシュー丼かチャーハンが選べるセットです。 麺の量が多めで、太麺なので食べ応えがありました。

ダシはカツオ、豚骨のスープですが、わりとさっぱり味でした。 太麺はもちもち触感で食べ応えあります。 チャーシューが小さいのがちょっと残念です。

味変で甘酢がよく合いました^_^

麺量は中盛まで無料で増量できるそうで、写真は中盛250gです。↵ ゴリゴリとした太麺に、背脂効果もあり汁が程よく絡みます。↵ チャーシューはちょいパサでまあまあおいしい。↵ 味玉はシンプルな味付けで、しょっぱい(^_^;)↵ ★★（72点）↵ 味付けは甘辛酸のバランスが見事。↵ スープ割りしたくなるほどではないけど、おいしいつけめんでした。

麺は大好きな開化楼の太麺！！↵ 醤油は、かつおダシの効いた濃いめで食べ応えって感じで美味かった～

大きめなドンブリに汁がたくさん入っていて、麺は普通の量。↵ スープは熱々で、温度は８９度。↵ 肉旨煮には油が多めに使われていて、スープにコクが出ています。↵ 豚肉の量は必要にして充分な感じ。↵ 肉旨煮、麺、ともに街の中華屋さんとは一線を画すレベルの高いものであります。↵ スープもおいしいです。↵ 餃子は大振りなものが２個。ライスは質の良いコメを使っています。

ボリューム満点の福たけのつけ麺 今回はピリ辛のこがし味噌つけ麺にしてみました。 かなり辛口のつけ汁です。 辛い物好きな方にはお薦め

つけ汁は 豚骨＋魚介の濃厚トロトロで、魚粉がタップリ入ってました。　角切り肉は、柔らか。　麺は、太くてモチモチ食感。　つけ汁が濃厚なので 麺に絡みまくりでした～。

つけダレは、マタコレ系の濃厚豚魚。↵ トロリとして麺との絡みは適度。↵ 甘辛酸のバランスは良好、特に酢はレードルで1杯（20～30cc）、スープ、醤油ダレもわりとしっかり計量していたので、スッパすぎショッパすぎなどのブレは少なそう。↵ 動物系と魚介系はほどよく濃くて全体的にまとまりがある印象おいしいです。↵ メンマは柔らかく味濃く仕上げてあって、つけ汁にくぐらせた麺と一緒にいただくとすごくいい感じ。↵ チャーシューはほどよい甘辛味で、これもおいしいですが、薄い。↵ 麺はカネジンと書いてある麺箱に入っていました。↵ ツルツルもっちりコシコシ。

麺は太平打ち気味、ツルリコシコシコシ、若干かために茹でられていて、汁にくぐらせてすぐに食べた時と、少し置いて食べた時に食感の違いを楽しめます。↵ メンマは薄めの味付けでコリコリ、味玉はちょうどよく味が入っている。↵ チャーシューは香ばしく炙られていておいしいのですが、前回（注文を受けてから炙っていた）と違って炙ったのは15分ほど前になりますかね、そのせいか？2枚あるうちの写真右側のチャーシューは微妙に表面がパサっています。↵ 12時ちょうど位にほぼ満席になったので（効率化を追求するため？）仕方ないのかもしれませんが・・・。

味変のおろし生姜とゆずがまた良かった鯛白湯2ndの進化系は煮干ガッツリ効いていつつ、炙った鯛の旨味も感じる一杯でした

つけ汁は、いわゆる濃厚豚骨魚介系ちっくで、魚介系が強めなのでインパクトがあって 香りもイイ感じ。 適度なトロトロ具合で、麺や野菜にも よく馴染んでました。野菜は 器にギッチリ入っていたけれど、器が小さめなので それほど量はないような？麺は、太くてモッチモチ食感。 スープ割りは、スタッフさんに声をかけて 器を厨房に戻すスタイル。アッツアツで風味が良かったです。

つけ汁は大勝軒ならではの甘み主張の魚介豚骨　これぞ伝統のつけ麺ですね　ズルズルいける　ネギもいい感じにまぶされている　年度はライトドロンジョ　翼のようなチャーシューはこれまたジューシーで美味しかった　脇役のほうれん草もつけ汁に浸してこれまた美味し

お店に入った時から麺のいい匂いがします。つけ汁も酢を効かせていて美味しいですよ。

つけ汁はサラサラしていて魚介が効いてるタイプ。麺は茹で後500g（茹で前310g）なので、思ったほど食べ応えは無し。割りスープは、ポットに入って最初から卓上にセッティングされてました。