2018年02月21日

とれたての新鮮な魚介類と旬の食材を、サクサクに揚げて頂く築地での天ぷら１０選

日本料理の代表といえば、何があるでしょうか？寿司、天ぷら、すきやき…などがあげられると思います。
今回は築地エリアから、鮮度の良い食材をとれたてそのままに天ぷらとして食べられるメニューをご紹介致します。

築地市場でとれたてほやほやの食材を、天ぷらに揚げてもらい豪快にいただく！

築地と言えば、今や日本人だけでなく海外からの観光客にも人気のスポット。
そんな築地で人気の天ぷらのひとつが"てんぷら深町"の生ウニの天ぷらです！珍しさと贅沢さ、そしてその美味しさが食べた人の心を掴みます。
とれたてぴちぴちの魚介類を、すぐに調理してもらい味わえる…これが築地の最大の魅力ではないでしょうか？
高級食材であるウニや大海老だけでなく、新鮮な魚介類の天ぷらが、これでもかといわんばかりに思う存分味わえます。その鮮度の良さは、漁師さんのお墨付き。しかも、生でも食べられる食材を天ぷらにして揚げていただくなんて、なんと贅沢なのでしょうか。
王道の天ぷらから、中には天ぷらカレーうどんなどという変わったメニューもございますので、皆さん是非一度足を運んでみて下さい！

photo by yamaneco79

生うに

yamaneco79

■150投稿目■いわゆる雲丹の大葉巻き。素材の鮮度の高さをダイレクトに感じられる、抜群の火入れ！
■
大葉から零れ落ちそうなほど贅沢に盛られた北海道産の雲丹は、軽く熱が通され、甘味が強めに。
限りなく生に近く、“雲丹であること”がまるで損なわれていない。
■
大葉の薫り・サックリとした食感と、厚く適度に柔い雲丹の食感。そのコントラストが、誠に素晴らしい逸品！

てんぷら深町: 東京都中央区京橋２丁目５番地２サブジュードグリン京橋シノハラビル　1F; 今日不明; 0352508777

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特大かき揚げそば

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よもだそば＠朝活！わざわざ途中下車していただいてきましたw
ボリュームたっぷりのかき揚げは玉ねぎの甘味がよく出ていて味わい深いものになっています。そばは生茹で。しっかり腰があり、並みの立ち食いそば店とは1ランク違う美味しさ。
つゆはまた絶妙な塩梅で、いい甘みを感じながらいただけます。かき揚げと絡みながら味に厚みが増していくさまはたまりません。
そしてカレーもお忘れなく。本格インドカレーと謳っていますが、まんまインドカレーw スパイス感がとんでもないレベルです。必食ですよ！
#そば #かき揚げそば #天ぷら #かき揚げ #天ぷらそば

よもだそば銀座店: 東京都中央区銀座4-3-2 銀座白亜ビル 1F; 今日不明; 0335660010

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No.2

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お昼のコースは、車えび2尾で幕を開ける。魚介2種に、野菜5種。そして、丼。さらに、シャーベットでフィニッシュする（その全てを載せられず。。）

素材によって、衣の厚さや火入れの違いが実に楽しい。一食の価値あるストーリー。

■車海老（上段中央）：
今回のMVP。火入れが絶妙で、身の芯の部分の、「生」の残し方が秀逸。
さっくりとした衣と、ねっとりとした御身とのハーモニーが、開幕からテンションを上げてくれる。

■万願寺とうがらし（中段中央）：
唐辛子と言えど、ピーマンに近い。水分と油とのバランス・交わる様が、見事。
みずみずしく、そして、甘味が強い。天つゆを勧められたが、個人的には、塩で食べるほうが好み。

■鱚（きす）の出来が2月訪問時と同レベルであったなら、且つ、天丼の衣がもう少し柔い感じであったなら、評価は★4.5になる。

てんぷら深町: 東京都中央区京橋２丁目５番地２サブジュードグリン京橋シノハラビル　1F; 今日不明; 0352508777

photo by ddr3rdmix

5000円コース

ddr3rdmix

この日は築地の仲間と夜（チョセ）長生庵に！
相変わらず予約が取れないのですが運良く
タイミングがあって予約できました。

日本酒飲み放題5000円のコースでお願いしました。
まず3点盛りから。トコブシ、あん肝、鴨ロース。
松茸入り鴨スープ、マグロの刺身。
うなぎの茶碗蒸し。あゆ、牡蠣、ししとうの天ぷらと
マグロのハラモ天タルタル添え。
箸休めのお漬物と〆のお蕎麦。お蕎麦はおかわりOK！
なのでもちろん大盛りでおかわりしました！

この日のメンバーは築地の仕事関係の人達だったので
みなさん遠慮してなのか？意外と飲みませんでした。

私は全く飲みませんがこの金額でこのクオリティなら
本当に大満足です！恐るべし長生庵！（笑）

この日も学ばせていただきました。

http://www.ddr3rdmix.com/article/445589521.html

#中央区 #長生庵 #築地 #蕎麦 #日本酒 #飲み放題

長生庵: 東京都中央区築地4-14-1; 今日 07:00~21:00; 0335418308

とれたての新鮮な魚介類と旬の食材を、サクサクに揚げて頂く築地での天ぷら１０選

雪コース

天ざるそば

天玉そば