湯島のイカを使ったメニューBEST30

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#ラーメン

4月30日で半世紀の歴史に幕をおろす 立ち食いそばの人気店を 最初で最後の訪問 #蕎麦 #かけそば #ゲソ天そば

煮干好きですが、初めての烏賊煮干。 いか出汁香るスープは濃厚に細ストレート麺、チャーシューはレア。半熟煮玉子+100円とあられご飯+150円を追加してます。 #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

すっごい深い魚介の味。ラーメンと魚介のスープパスタの真ん中くらいの味わい。少しとろみのあるスープが硬めのめんに良い感じでまとわりついてくれます。 レアぎみのチャーシューも絶品！ #ラーメン #魚介系ラーメン #本郷三丁目

数々のラーメンを食したが、イカのラーメンは初かも？基本的にはこってり煮干しにイカの風味。うまい。 麺は中細のパツパツ系で相性良し。 低温調理のチャーシューやそれぞれの具材もクオリティが高く、素敵でした。 #東京 #本郷三丁目 #後楽園 #ラーメン#煮干しラーメン

本郷3丁目のねむ瑠さん。 濃厚烏賊煮干しそば+和え玉+ビール

キレイな白い丼に、濃いめの色をしたスープが飛び込んできます。そして、同時に烏賊の香り。お〜新鮮！！飲む程にクセになってくるのです。↵↵

チャーシュー、三つ葉、小口切りの白葱、カイワレといったトッピング では、まずはスープから 超濃厚というわりに濃度はやや高めのトロンとしたタイプ 予想していたよりも烏賊全開ではありませんね 塩分高めでは？と勝手に想像していたのですが、ファーストアタックが結構甘口なのでびっくり 豚、鶏、香味野菜などでとったスープと合わせているようです 無化調なのに旨味はしっかり感じるタイプ 麺は中細ストレート この系統に多いパッツン系ではありません これはこれでフィットしています 途中、調味料を少しづつ投入 山椒オイルがとても効果的でした あっという間に麺と具を完食

烏賊の方 替え玉もおいしくてよい #ラーメン

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濃厚 烏賊煮干 煮玉子入りを、塩で。口の中にジワァ〜ッと広がる烏賊の甘味。醤油よりもスッキリだが、やはり烏賊がググッと効いてくる。ストレートな細麺に絡みつくような旨味が秀逸。 ■レアなチャーシューは、スープの熱で少しずつ色が変化。最初と最後で、味わいまで変わるのが楽しい。 ■名物の替え玉で締める。

蓮根カナッペ、蓮根麺、蓮根とイカのバター炒め。でもやっぱり一番はシンプルに鰹節踊る蓮根焼きでしょー☆ 歯応えばっちり日本人の味ですよ♪

本郷三丁目駅近くに位置してるこちらのお店。烏賊煮干ラーメンが食べられると知り会社帰りに立ち寄り。 もちろん注文したのは1番人気の「濃厚烏賊煮干中華そば」と「そのまま食べられる和え玉」。2品頼んでも千円以内っていう価格設定がいいですねぇ。 スープを一口！ 口の中いっぱいに広がる烏賊の香り！ 鶏ベースに烏賊干しと煮干しを加えた醤油スープ。烏賊干しも煮干も主張が強くなく、良いバランスに仕上がっており、かなり粘性の高いスープに仕上がっています。 そのため、ストレートの細麺にも濃厚スープに良く絡みます！ 烏賊干しというと、新橋の「纏」を思い浮かべるが、甲乙つけがたい出来に仕上がってます。 「赤鶏と蛤の淡麗中華ぞば」、気になりますねぇ... 次回の来店時にはこちらを頂いてみましょう。 ごちそうさまでした。

珍しい烏賊干しの中華料そば 確かにイカだ！（笑） #ラーメン #イカ

#メンチカツ #イカ #寿司#居酒屋#ランチ #ディナー #昼飲み #御徒町#上野#秋葉原 ここに来たら絶対に頼むやーつー🙌 もうサックサク(≧ω≦)ﾝﾏｰｯ隠れキャラ的な✨

ヤマサ醤油、岡直三郎の生揚げ醤油を基本に豚背骨、数種の香味野菜を煮込んでいるとか。確かに香る烏賊の風味。生臭みはまったなく、見事なバランスだ。これはすごい。

イカの旨みをブレンドした、かえし醤油を使用。そしてドロドロのスープは、鶏白湯のほか豚背脂や香味野菜から出汁を取っているようです。 スープを一口。イカの旨味が口の中にブワッと広がります。ハラワタのような甘みもあります。煮干も感じますがイカの後ろに隠れている印象。ベースのまったり感は鶏の旨味でしょう。かえしが強めですが美味しい！ 麺は中細で硬めの仕上がり。プスっとした噛み応えで、スープが絡みに絡んで喉越し最高です。 レアチャーシューは味付け控えめながら黒胡椒でアクセントを付けています。とは言えスープが濃厚なので印象は薄いです。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

濃厚な烏賊の風味と旨みが詰まった担々味噌が特徴的な一杯。辛さはほぼなく、麺と味噌の絡みを楽しむ一杯です。 #ラーメン #汁なし担々麺 #担々麺 #烏賊煮干しラーメン

カエシ弱めで出汁感が強い汁は好み この汁に玉子のトッピングは、必要なかったか コシの強い麺も喉越しがいいが、 汁の絡みについてはもうひとつ #蕎麦 #いか天そば

御徒町の駅前にこんな回転寿司屋さんがあったので ふらっと入ってみました。 回転寿司、居酒屋で16店舗を運営するチェーン店、 大江戸御徒町松坂屋前店です。 （現在は1皿160円均一に価格改訂しています。） 私の場合、回転寿司では食べるものが決まってます。 まずは味噌汁。アオサの味噌汁でした。 続いてマグロの赤身、イカ、玉子。 そして鉄火巻、かっぱ巻これで満足です。（笑） 店員さんがきちんと握ってくれるし、元気もいいし、 声も出てるし、対応も笑顔で素晴らしいです。 巻物も6分割でだいたい同じ高さが出てたり、ネタも 160円均一で回転寿司としてはちょっと高めの設定でも かなりいいのではないかと思います。 こういう意識高い系の回転寿司は庶民にはとっても うれしいです。機会があったらまた行きたい回転寿司のお店です。 http://www.ddr3rdmix.com/article/461973174.html #台東区 #御徒町 #大江戸 #寿司 #回転寿司 #御徒町松坂屋店

｡*⑅୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧⑅*｡ 麺屋 ねむ瑠@本郷三丁目 濃厚烏賊煮干中華そば 醤油味玉 880円 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧⑅*｡ 烏賊🦑の旨み濃厚なスープが絶品！ 新橋纏を抑えてマイ烏賊煮干🦑ランキングNO.1です。 (๑'ڡ'๑)୨ごちそうさまでした♪ #ラーメン #東京ラーメンマニア #中華そば

#ランチ #本郷三丁目 #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #烏賊煮干しラーメン #TOP5000

いわゆるドロドロの煮干系ラーメンがベースですが、そこにうまく烏賊の香りや甘味がマッチした不思議なスープ。生まれて初めて頂きましたが、烏賊と煮干の相性が良く、後引く旨さが残りました。 煮干系のスープと相性の良い玉ねぎと薄めにスライスされたチャーシュー、香りに変化を与える海苔がうまく食感や味わいを変えてくれたので、一気にすすれました。 #ラーメン#煮干ラーメン#烏賊ラーメン＃烏賊#煮干#ディナー#本郷三丁目#文京区#東京

小さなイカがプリプリしてておいしかったです。和風パスタですがあっさりしすぎず好みの味でした。

#上野 #昼飲み #居酒屋 #2階 #アメ横

ガーリックがきいていて、炒め物も美味しかったです

イカの風味がおいしい

しっとりやわらか！

ベースはトマトソースですが、イカの綿のような深みのある味がしました！ちょっと変わった濃厚なパスタでした。

新しい人気店。ねむ瑠さん。 そのまま食べられる替え玉。

鶏と魚介の濃厚なスープは烏賊煮干の風味が強調されているけど、決してしつこく無く、烏賊の旨味も活きている。 この手のスープとの相性の良い低加水の細ストレート麺は、パッツンとした歯応えで、テッパンの旨さ。 低温調理されたチャーシューは、かなりレア気味だが必要な熱はしっかり入っており、生臭さや噛み切れないようなことも無く、柔らかくて肉の旨味が感じられる。 オリジナリティーはあまり無いが、しっかり丁寧に調理されていて好印象。

烏賊の煮干スープと細麺。 個性的なスープで速攻完食。おいしい。

これは普通かなー。

ランチなので、前菜とサラダ、スープがセットです。ドリンクは＋150円。 イカが淡白ですが、存在感のある感じです。 ジェノベーゼとも良く合います。

鰹本枯節、鯖節、宗田節で１日２０回も出汁を引き、特選特級醤油を使用したかえしと合わせたつゆ。コク、醤油の風味がしっかりしています。 蕎麦も茹で麺ですが、コシも風味もしっかりしています。そして「大判」と謳っている通り、いか天がデカイですね～。 器からはみ出ています。 揚げ物は基本揚げ置きですが、サクサク感が損なわれず、おいしいです。その秘密は油を遠赤外線で熱するフライヤーを使用していて、天ぷらのサクサク感が長時間維持可能になったんだとか…。 手間をかけられるところはしっかりかけ、味にはこだわる。でも、立ち食い蕎麦店ですから、待たせない。そのために新たな機械を導入したり、という企業努力も続けている上野を代表する名店ですね。

＃イカゴロ