大国町の味噌を使ったメニューBEST29(1ページ目)

ランチ

今日不明

大国町駅から413m

大阪府大阪市浪速区難波中3-16-11 岩伸難波中ビル1F

レビュー一覧(3)

hiroyukinozoe
スープは豚骨×味噌ダレ。自家製純豚骨スープに３種類の味噌をブレンドし豆板醤、甜麺醤など８種類のスパイスを合わせた野菜たっぷりの辛味噌らーめん。芳醇な味噌風味にピリ辛がしっかり伝わる味わいで、背脂とニンニクがコクとパンチを醸しながら生姜が効いてポカポカ温まります。全体的にコクがあって濃厚ながらごくごく飲めるあっさりしたスープに仕上がっています。麺は辛味噌らーめんに合うように、清水店主が苦心を重ねた国産小麦100%の自家製手揉み中太ストレート麺。コシも弾力ともにしっかりしたモチモチ食感で、スープとの絡みもよく（並）180ｇ（大）270ｇ（小）120ｇと選べます。具材は豚バラチャーシュー、豚ミンチ肉、キャベツ、もやし、ニラと店主オススメの「添えるロースカツ」をトッピング。真横から見るとちょっとマウンテンした盛り付けに、これが小二郎系らーめん！！とシニア世代も食べ残しがない量だと確認（安心！！）すると麺と具材をゆっくり持ち上げながらいただきます。豚バラチャーシューはロール状の厚切りで、ホロホロと柔らかく味付け良く食べ応え十分。衣が薄くサクッと揚がったロースカツがこの辛味噌らーめんのスープによく馴染んでよく合います。おそらくコストも度外視した！！上質の豚ロースなので数量限定というのも納得のカツ。絶品です。 #辛味噌ラーメン #味噌ラーメン #豚骨味噌 #チャーシュー
martinramen
ベースは豚骨の動物系を用いられている出汁で (*^▽^*) ブレンドされた味噌はコクがありクセのないタイプ (*^ー^)ノ食べ進めるに従って、ピリ辛がじわっと効いてくる味わいです♪ ニンニク、生姜のテイストもナイスなかなりウミャイスープ！
mypace_tiger
【辛味噌小二郎(大阪府大阪市浪速区)】 🏠大阪・難波にある【清麺屋】で出されていた限定メニューをニューブランドとして立ち上げたい想いを形にした、本店では味わえない自家製麺の豚骨辛味噌ラーメンを提供される’２０年１２月にオープンされたお店。 date:20.12.29 🍜辛味噌小二郎　¥880 📢添える熟鮮玉子　¥100 ※背脂＝多め　にんにく=少なめ　生姜=少なめ ●スープ《味噌ベース　豚骨》 3種のブレンド味噌のかえしに豚骨出汁を合わせている ‪●麺《中太　ウェーブ》しなやかなコシと国産小麦100%の風味が活きた自家製麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー中ぶりで厚みのある赤身ホロリ脂身トロリの食感から、肉本来の旨味を活かしたあっさりとした味わいに仕上げている・味玉程良く染み込ませたタレが染み込んだ黄身のコクがまろやかに広がる《その他》・背脂　・にんにく　・生姜　・ニラ　・キャベツ　・もやし ●寅レポ ‬ 着丼と共に湯気に乗る味噌の香りが包み込んでくるスープは見た目よりはサラリとした口当たりで、多種のスパイスによる心地良い刺激の辛さと風味と力強いコクの味噌ダレに、臭みや重たさのない豚骨の旨味が溶け込んで豚骨や味噌と背脂の甘みがまろやかに包み込み、素材の持つ辛さや甘みが纏って香りと共に余韻を残してじわじわと体を温めてくれます。しなやかなで伸びのあるコシを備えた麺は適度な絡みで滑りの良い啜り心地から、味噌の芳醇な香りが鼻から抜けてモチリと粘る歯応えから麺とスープ旨味が重なり合い、野菜等のトッピングも絡めると一気に味噌のスパイシーな刺激がマイルドに変化して、病み付き性と染み渡る味わいが融合して旨味の層に深みが増していきます。店主の人柄が重なった繊細さと想いと拘りが生む力強さが交差する味噌ラーメンを頂きましたっ！！ #辛味噌小二郎 #大阪ラーメン #味噌ラーメン #難波 #大阪グルメ #自家製麺 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #豚骨ラーメン #チャーシュー #味玉 #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles

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ランチ

今日不明

大国町駅から413m

大阪府大阪市浪速区難波中3-16-11 岩伸難波中ビル1F

レビュー一覧(1)

kazu0320
辛味噌小二郎添えるロースカツ【辛味噌小二郎】@大阪市浪速区難波中。清麺屋のセカンドブランド店。濃厚豚骨に合わせ味噌や豆板醤等、多種のスパイスを合わせたピリ辛味噌。ニンニクでパンチを効かせ、生姜がすっきりとした後味で旨味を阻害しない程度の辛味が絶品。自家製の手揉み麺も美味いが、揚げたてで衣がサックサクの『添えるロースカツ』が非常に美味かった。スープに浸して食べるのも然り。 #ラーメン #豚骨ラーメン #辛味噌ラーメン #ランチ

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今日不明

大国町駅から413m

大阪府大阪市浪速区難波中3-16-11 岩伸難波中ビル1F

レビュー一覧(1)

mypace_tiger
【辛味噌小二郎(大阪府大阪市浪速区)】 🏠大阪・難波にある【清麺屋】の新ブランドとして豚骨と自家製麺に拘ったラーメンを提供されている、 ’２０年１２月にオープンしたお店。 🗓22.3.3 ⁡ 🍜小麦の贈物　辛味噌魚介つけ麺(並250g)　¥900 🥚添える熟鮮玉子　¥100 ⁡ 🍥麺細☆☆☆★☆太 🍥つけ汁《豚ベース　味噌　魚》淡☆☆☆★☆濃 ‪🍥トッピング‬ ・バラチャーシュー厚めのスライスと棒状にカットされており、脂の甘みが乗る旨味を程良い味付けにより纏めている・メンマ繊維感じるコリッと食感から仄かな甘みを帯びた旨味が広がる・添える熟鮮玉子まろやかな黄身のコクが適度に染み込んだタレによる塩味より広がる・青ネギ　・柚子皮　・アーリーレッド ⁡ 🐯寅レポ🐯 クッキリとした線と描くみずみずしさが伝わる肌が綺麗な自家製麺は、滑る様に入り込む啜り心地としなやかながらも強いコシによるグミッと弾む歯応えから小麦の風味と麺自体の旨味が見た目からも伝わる力強さで入り込み、つけ汁との絡みも抜群に良く麺の味わいがより際立って存在感をアピールしてきます。少し赤み掛かったサラリとトロリの中間の口当たりのつけ汁は辛味噌のじんわりとくるコクと心地良いピリ辛を残しながら、豚骨の濃厚な旨味と共存するバランスにシフトさせつつ魚介の出汁感も主張させる事で濃厚さを控えめにさせてマイルドな味わいに纏め、柚子皮やネギが際立てながら爽快感も与えています。食べ応えのある歯応えと風味豊かな拘りが詰まった自家製麺と、お店の看板である辛味噌とまろやかな豚骨が魚介と共に纏まるつけ汁で、味わい深さと病み付き性をバランス良く融合させた辛味噌つけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ 🏠#辛味噌小二郎 🍜#つけ麺 🗺#なんば #大阪ラーメン #大阪グルメ 🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #豚骨つけ麺 #味噌つけ麺 #ramen #noodles

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今日不明

大国町駅から413m

大阪府大阪市浪速区難波中3-16-11 岩伸難波中ビル1F

レビュー一覧(1)

tienaka_bobby
熟鮮玉子とバターを添えてピリ辛の味噌にんにくが食欲をそそり、クセになる #ラーメン #味噌ラーメン

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ランチ

今日不明

大国町駅から789m

大阪府大阪市浪速区難波中1-14-12エベンゼビル1F

レビュー一覧(1)

hiroyukinozoe
肩ロースチャーシューが盛り沢山の味噌チャーシュー麺。大阪の味噌ラーメンで有名なお店。北海道の希少赤味噌がベースで魚介、鶏がら、乳製品を使ったマイルドでコクがあるスープ。大阪の味噌ラーメンの進化に期待出来る馬鹿力です！ #焼豚

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ランチ

今日不明

大国町駅から636m

大阪府大阪市浪速区難波中3-6-8 難波シーサータワービルB1F

レビュー一覧(1)

fujijin
大阪難波のBURGER STAND WAREHOUSEで7月のマンスリーの味噌ナスチーズバーガー🐷🍆🧀🍔(≧▽≦)‼️ @burger_stand_warehouse しなやかで肉肉しいハンドチョップパティに豚バラ🐷とナス🍆の刻み大葉味噌炒めを載せ、炙りチーズ🧀を絡めて、超こってりだけどコク深くまろやかな味わいに💕 ネギと胡麻で風味よく仕上げ、お好みで七味をパラリとふれば、全ての食材が一体にまとまってもう最高でした✨☺️ #ハンバーガー #チーズバーガー #味噌炒め #豚バラ #なす

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ランチ

ディナー

今日11:00~17:00

大国町駅から748m

大阪府大阪市浪速区日本橋5-10-14

レビュー一覧(1)

takahiroooha
期間限定、辛さは3にしましたが思ったより辛くなく食べやすい、揚げた鶏のサクサク感もいいです、カレーソースを溶かしながら味噌とカレーの変化を楽しめます #カレーそば #味噌カレー #味噌そば #そば #カレー #ラーメン #味噌ラーメン

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ランチ

今日11:00~17:00

大国町駅から748m

大阪府大阪市浪速区日本橋5-10-14

レビュー一覧(9)

koromerudais
辛さと甘さを兼ね備えたスープです。見た目ほど辛くないです。麺とスープのバランスが良いです。
keisukesun
営業再開後初めて行ったけど相変わらずうまい。以前は辛さはレベル6までだったのが10までになってた。麺と盛り付けが変わった気がする。
maki01
かなり濃い色なんだけど、レベル1にしたからすごい辛いことは無かったよー。↵でもスープ沢山余っちゃったけど、ごはん掛けたらいいかもね(❁´ω`❁)↵モチモチ麺と肉は細切れのとチャーシューで、色んな味を感じて食べれます！

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ディナー

今日11:00~17:00

大国町駅から748m

大阪府大阪市浪速区日本橋5-10-14

レビュー一覧(1)

takahiroooha
フルーティな甘さのあとに丁度良い辛さが、味噌ダレのコクも丁度良い塩梅、暑い時に食べたい辛口 #まぜそば #ラーメン #味噌ラーメン

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今日11:00~16:00,18:00~20:30

大国町駅から734m

大阪府大阪市浪速区日本橋西1-4-8 マンション田中1F

レビュー一覧(1)

tienaka_bobby
まったりした味噌は店主のアレンジ。スジコンは牛スジ肉とコンニャク。味噌で頂く大阪のどて焼きをイメージ。 #ラーメン #味噌ラーメン #スジコン

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今日11:00~17:00

大国町駅から748m

大阪府大阪市浪速区日本橋5-10-14

レビュー一覧(1)

user_62607927
肉増ししているせいもあるだろうが、「肉ソバ」というだけあって、肉の迫力が半端ではないルックス。粉唐辛子もはっきり見える。ただ、LV2だからかもしれないが、鼻を辛い香りが悪戯してくる、というほどではない。少なくとも辛くて食べられない、ということはなさそうだ。スープは唐辛子がはっきりと主張し、頭から汗をかく辛さはたしかにあるが、辛味が強すぎて辟易、ということはない。ベースの豚出汁の旨味もきちんとするし、フルーツ類による甘味も感じる。というか、辛さの向こう側にある、甘さの輪郭がくっきりしている。ラー油、マー油の類も入っているが、その主張も強すぎず。唐辛子の辛さと香味油のオイリーさで押しまくってくるかと身構えていたが、旨味、コク味、そして甘味によるバランスがしっかり取られている。美味いし、上手い。