福岡県の味噌を使ったメニューBEST30(3ページ目)

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博多では珍しく「辛味噌」を謳うこちら。 先に書いておくと、辛いのが得意な方は、もちろんこちらを断然推奨するが、あくまでもオススメは激辛では無い方😂ｽｲﾏｾﾝ スープは鶏清湯をベースにブレンドした味噌を鉄鍋で合わせ、そこにスパイスをたっぷり効かせている。 塩みが強い北日本の味噌に少し甘みが強い九州の味噌をバランス良く配合したオリジナルの辛味噌の旨味がしっかりと効いていて旨い。 動物スープはしっかりと下支えといったところか。 そして何よりガツン！と来る辛みは思い出すだけで涎が溜まる。 麺は九州で気鋭の「製麺屋慶史」の特注麺。 ガシッとしたボディで強さを先に感じるが、噛んだ後の弾力が心地よく、風味もスープに負けずしっかりと主張。 麺線は短く非常に啜りやすい。 タンメンだけに豊富な野菜類がトッピングされている。 いずれも適度にボイルされたもので適度なシャキシャキ感と瑞々しさがあり、この一杯のアクセントにもなり、箸休めにもなり、何より野菜不足を補えるのも嬉しい。

チゲ味噌めんちゃんこ+ハーフ煮玉子80円(税別)。 基本でお餅が入っているので結構お腹一杯になります。 辛さも調整できて、中辛までは無料で、それ以上は有料になります。

冬季限定の牡蠣めんちゃんこを頂きました。 味噌かきめんちゃんこ968円。 広島産の牡蠣が4個入っています。 具の牡蠣より、牡蠣の旨味が溶けだした味噌スープが美味しいです。 卓上の柚子胡椒を入れてもいいですね。

お店オリジナルの『博多千年味噌だれ』を使ったテリヤキチキンみたいな感じです。 田楽味噌みたいにコクがある甘味噌ダレです。 白ご飯にとてもよく合います。 『博多千年味噌だれ』は持ち帰り用に販売もされています。

チャンポン位野菜が沢山入っていて、上質なチャーシューが4枚も入っていました。 麺は細いストレート麺です。 ベースの豚骨スープがそれほどコッテリタイプではないので、 辛味噌味にしても濃くなり過ぎず、美味しかったです。 途中、辛子高菜とたっぷりのスリゴマで味変しました。 #ラーメン #野菜ラーメン

充実の朝ご飯に銀鱈を頂く幸せ。#福岡 #博多 #東比恵 #オヤジのグルメ #朝食 #銀鱈 #昔ながら #がっつり #名店 #定食 #コスパ良し #駅ビル #教えたくないけど #モーニング #たくあん #味噌汁 #冷奴

ホルモン定食は、『馬ホルモン』『豚ホルモン』から選択できます。 数量限定の『馬ホルモン』をお願いしました。 大盛りご飯に味噌汁・小鉢・お漬物が付いています。 脂肪分が少なく、心地よい弾力がある馬ホルモン。 中濃ソースベースの懐かしい味付けは、白ご飯が進む美味しさです。

脂なしであっさりしています。 豚の白モツに近い食感です。 柔らかく下処理したものをスパイシーソースダレで炒め和えしてあります。

注文時に『麺ハーフ』とリクエストすると、同額ですが味玉をサービスしてもらえます。 こちらもシャキシャキ野菜とそぼろ状の肉味噌がたっぷり。 黒胡麻の香ばしさとコクが加わった味噌スープが美味しい。 麺は札幌から空輸で届く中太卵縮れ麺です。 もっちりした弾力で、食べ応えがあります。

、熱々鉄板皿で登場！ オムライス仕立てと言いますか、ご飯の上に玉子、その上に味噌かつがのってます。 お味噌は甘めの八丁味噌なので、名古屋風？なのかな。

伊勢味噌は、古来伝統の岡崎八丁味噌の流れを汲む、豆味噌をベースとした合わせ味噌。 褐色で中辛口。 イメージは、名古屋の赤味噌ですね。 色の通り、とっても深みとコクがあります。 濃いめのスープによく絡む、もちっとした中太のちぢれ麺。 シャキシャキの白髪ネギと一緒に頬張ります。 豚肉のチャーシューは入っていませんが、肉味噌と鶏肉が入っていました。

ワインや日本酒向きのお料理もあって、幅広いジャンルに渡ってます。 小皿仕立ての豆皿メニューは、ひと皿ずつコース仕立てで楽しむも良し、八寸のように数種類並べて迷いながら楽しむも良し♪ お一人様やちょこちょこつまみたい酒飲みさんには嬉しいスタイルです。

看板メニューです。特製ダレが美味しいです。

スープに入れる背脂(豚)の量を選択できます。 サッパリ/普通/ギタギタの3レベル。 背脂の量が多いほど、スープは粥状のドロドロになり、甘味とぬったり感が増します。 味噌味玉子らーめん1,000円。 背脂：サッパリ “サッパリ”とは言え、一般的には背脂多めと見紛う、こってりレベルだと思います。 濃い味噌味に、背脂の甘味とぬったり感が合いますね。 健康面が気にならなければ、背脂多めの“ギタギタ”にしたら、もっと美味しいはずと思いました。 麺はつけ麺にしてもいいような太い麺で、ムッチリ食感。 スープから引き上げる時に暴れて飛沫が気になるものの、背脂と濃い味噌味が絡んだ麺は美味しい。

味噌ラーメンに、ラー油で和えた白髪ネギのトッピング。 ネギの下には、肉味噌・モヤシ・ワカメも入ってます。 麺は食べ応えのある、ウェーブ強めのねじれ麺。 もっちり滑らか食感。

#ランチ #福岡 #担々麺 #中華 とんでも無く美味しい #麻辣麺

久しぶりに食べた〜😊 モチモチの麺🎶

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がっつり味噌ラーメン。 味噌のヘルシーさをアピールしてるがやたらガタイのデカい客だらけw 俺は好きよw #ラーメン #チャーシュー麺

タレでまぶされておりますが、食べると分かる新鮮さ。 次回は各種ホルモンも是非頂いてみたいと思いました。

天神ホルモンらしいテッパンメニューの『ホルモン鉄板』。 B級な旨甘辛味のタレを絡めているホルモン焼きです。 白ご飯にも合うし、ビールや焼酎にも合いそうです。 #ホルモン

美味かった＾＾ #味噌炒め

ビールのあてに最高です＾＾ #福岡 #福岡市東区 #若宮 #家庭の味ほろよい #ホルモン #ディナー #若宮舞松原ハシゴ酒

お店の看板には、『店長イチオシ ホルモン定食』と描いてあったので、 ホルモン定食650円。 イマドキの肉食堂のホルモン定食は、プリプリ丸腸on鉄板皿スタイルが多いですが、 こちらのホルモンは、細くカットしてありました。 食べやすいけどボリューム感はなし。 その代わり、野菜やタレにしっかり馴染んでるところは白メシ向きと言えましょう。 #定食 #ホルモン

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#SARAHはじめました

これが本場博多のもつ鍋だと教えてくれるもつ鍋 非常に美味しくてお酒がすすむ 程よいもつの弾力と濃いめの味噌味、野菜たち、更にはテーブル調味料の柚子胡椒がベストマッチ #もつ鍋 #ディナー #定食 #居酒屋