鴨を使った人気メニュー30選(15ページ目)

ランチコースB 5500円 しっとりとして甘味が強く弾力があります。オレンジとにんじんを使ったソースが甘酸っぱくてよく合いました。 #コース料理 #コース #鴨 #ロティ

絶妙の火入れは肉の甘みを引き出していて最高です。(^_^)v

鴨フォアグラと2種類のイチジクの パンタパス。プチ贅沢なタパスですね。 バケットにも味がしみこんで美味しいですね。

#汁そば #蕎麦 #鴨そば

#吉祥寺 #ラーメン #中華そば 鴨出汁ベースの清湯醤油スープはスッキリしているがコクがあり最後まで飲み干したくなる。こだわりの麺も食べ易い。しば田とも似ているが、場所が吉祥寺駅近くで通い易さでもこちら

京都富小路仏光寺 アットホーム酒場 「おうちごはん中島家」 農家直送の新鮮野菜や鮮魚、おばんざいに逸品が目白押し！ 京町家を改装した店内でほっこりと！ #鴨ロース

鴨つゆの方は牛蒡やねぎが入りやや甘め鴨肉は結構味が染みていて柔らかいが少々塩辛い

#弘明寺 #神奈川

#旭川 #北海道#鴨#リゾット 1番大好きなリゾット 何回食べたかわかりません

生姜、山椒、つけ汁、そして茹でてしっかり締めた蕎麦。

大きな肉団子のような鴨と豚肉のカイエット。きめの細かいマッシュポテトと酸味のある赤ワインソースが添えられています #広島 #五日市 #ランチ #コース#フレンチ#肉料理 #カイエット#鴨肉#豚肉#マッシュポテト #赤ワインソース #推しグルメ

#鴨つけそば カウンターだけの店に入れ代わり立ち代わりお客さん。食べたらわかるその理由。つけだれは醤油濃いけど蕎麦と合わさると超絶。レモンの輪切りがアクセント。

🍥【鴨ふじ(大阪府大阪市北区)】 ▲鴨を使用したつけ麺を軸としたメニューを提供する ’１７年１月に大阪・天神橋にオープンしたお店 Date. '23.5.30 ⁡ 🍜鴨つけ麺　半玉　¥770 🦆鴨油　¥30 🥚煮たまご　¥130 ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 チュルリと滑る啜り心地とムチッと弾む歯応えを備え みずみずしい口当たりから風味と味わいが力強く主張する ⁡ ■つけ汁 淡☆☆☆★☆濃 コクのあるかえしとクリアな鴨の旨味に鰹と昆布を重ねた 魚介出汁をクセのない甘味の乗るまろやかさに纏めている ⁡ ‪□トッピング‬ ・鴨肉 鴨特有のクセがなく噛む程に凝縮された旨味が広がる ・味玉 トロリとした口当たりの黄身に塩味を効かせている ・鴨オイル まろやかさに香りと旨味が重なり厚みが加わる ・ネギ　・柚子皮　・舞茸 ⁡ ◇寅レポ◇ ソフトにウェーブ掛かった絡みの良い自家製麺が ネギとかえしが鴨の旨味を明確にするつけ汁を纏っていき オイルで食べ始めから最後まで鴨を堪能出来る 味わい深い鴨つけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ #鴨ふじ #鴨つけ麺 #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺

鴨モモ肉に振りかける塩胡椒の量も絶妙です。 #コンフィ

九州の居酒屋で朴葉味噌焼きを出すお店は珍しいですね。 薬味たっぷりの味噌と鴨ロース肉をのせた朴葉を卓上の七輪で焼きます。 味は勿論のことビジュアルもいいので、オススメです。 滋味たっぷりの赤味噌の濃い味わいと鴨肉には、日本酒のみならず九州の芋焼酎も合います。

鴨白菜鍋(4〜5人前) 鴨肉メインのお鍋 鴨肉も臭みもなく白菜の甘みと相性💯 #居酒屋

サッパリ系のスープなのでとっても美味しい中華そばでした！

ハニーマスタードソースが合ってました。 #ロースト

鴨とフォアグラのコラボが素晴らしい

噛めば噛むほど旨味が出て来て、めちゃくちゃ美味いです。 ちなみに倭鴨(やまとがも)とは奈良県で飼育されているこだわりの合鴨肉です。

鴨の治部煮。 柔らかい鴨肉にとろっとした甘め醤油味の餡がたっぷり絡まって美味しいです。 お料理のテイストに添う味と、ばっちり合う燗の塩梅に酔いますね～♪

本格ジビエがランチでも食べられる！ #ロースト

鴨に芹、寒い時期の仙台名物、セリ鍋をイメージした天ぷらです。自家製のお出汁がついてきます。鴨がジューシーだったし、セリのシャキシャキは天ぷらにしていても健在！ #天ぷら #鴨 #セリ #仙台 #仙台SNS #青葉通一番町 #サンモール一番町

《神戸三宮(阪急)》三宮センター街分かりにくい場所にあるオシャレなラーメン店 ・鴨出汁ラーメン￥950 ・味玉￥150 (スープ) 京都産「京鴨」の鶏ガラベースの優しい甘みのコクある出汁に丸中醸造醤油に貝、鰹などブレンドした醤油ダレを合わせた鶏油浮くスープ (麺) 柔らかめ全粒粉入り中細ちぢれ麺 (具) 鴨肉レアチャーシュー、黒いナルト、玉ねぎ、紫大根、水菜、黄色い味玉 (卓上調味料) 一味唐辛子、ブラックペッパー、アンチョビガーリック #兵庫県 #神戸グルメ #三宮 #METRORAMEN #ラーメン #鴨出汁ラーメン #黄色い味玉 #百名店 #兵庫ラーメン #三宮グルメ

錦糸町の中華そば満鶏軒でサクッと晩飯。 前を通りかかると並びがなかったので訪問してみました。 今回はチャーシュー鴨中華そばを注文。 提供されたのをみるとこれでもかと鴨チャーシューが入ってますな。 地元の小松菜もいい色合いです。 こちらの自家製麺はストレートの細麺。 適度なコシがあって美味しいです。 スープもシンプルに鴨の旨味が感じられてゴクゴクと飲みたくなります😄 2種類のチャーシューはそれぞれ歯ごたえも違っていい感じです。 瞬殺で食べ終わりました。 フォアグラ油そばなるものもあるし食べてみたいところです。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

岐阜駅近くの本格ナポリピッツァ！ ［PIZZERIA E TRATTORIA DA ACHIU（ダ・アチュ）］ 歴史あるナポリピッツァの伝統と技術を継承する「真のナポリピッツァ教会」や「ナポリピッツァ職人協会」の認定を受ける実力派。 本場ナポリの味を気軽に楽しめますよ。 http://gcjapan-kyoto.com/pizzeria-daachiu/ #鴨のコンフィ

全然臭みとかないし、むしろ爽やかで食べやすいくらいの鴨。 脂身プルプルでジューシーでしたよ。 ピンクペッパーが良いアクセント。 #鴨 #紅茶鴨 #ロースト #パストラミ #川崎駅 #アトレ川崎 #エキナカ #テイクアウト #総菜

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《多度津》大阪出身店主がうどん県に移住開店し数年で大繁盛の有名店になったうどん店 夏季限定 ○鴨すだち ぶっかけ冷 小￥780 ■出汁■ ・カツオと昆布をベースに鴨の旨み入り酢橘の酸味足したつゆ ■麺■ ・麺を一晩熟成させる「宵練製法」と独自の小麦粉のブレンドに加え、3.7ミリと4.2ミリの違う太さのツヤコシある混合麺 ■具■ ・薄いピンク色の臭みない柔らかくしっとりとした絶品鴨肉、青ネギ、酢橘 ■薬味■ ・紅生姜の天かす、天かす、すりおろし生姜 (卓上調味料) だし醤油、唐辛子、一味唐辛子、瀬戸内の花藻塩 #香川県 #香川グルメ #多度津 #いけこうどん #うどん #鴨すだちぶっかけ冷 #鴨肉 #混合麺 #百名店 #香川うどん #多度津グルメ