兵庫県のコンブを使ったメニューBEST30

本日よりメニューをリニューアル。 まずは麺は蕎麦かと思う見た目。 熱が出にくいステンレス臼で挽いた小麦粉を使用した麺。 まずはそのまま、そして塩やワサビをつけていただく。 つけ汁は2種類。 朝夜各5食限定 #つけ麺 #醤油つけ麺

昆布水に浸かった麺から。 次に薬味を付けて。 そして、スープと共に。 #つけ麺 #醤油つけ麺 #鶏つけ麺

塩のカエシと昆布水だけ #ラーメン #塩ラーメン #昆布水

醤油のカエシと昆布水 あつひや #ラーメン #醤油ラーメン

麺が変更 レギュラーの麺 #ラーメン #つけ麺

📍【Ramen Masamasa(兵庫県姫路市)】 📖兵庫・姫路市で客足の絶えない人気店【麺昌まさ】の 店主が’２３年１２月に屋号を新たに移転開業したお店 Date. '24.5.10 ⁡ 🍜昆布水つけ麺　¥1350 🍥麺 細★☆☆☆☆太 🍥つけ汁 淡☆☆☆★☆濃 ‪🍖トッピング‬ ・チャーシュー タレを程良く効かせて甘味の乗る旨味を部位毎に 丁寧に引き出している ・メンマ シャキとした軽やかな歯応えから出汁感溢れる旨味が じんわりと広がる ・三つ葉 ⁡ 🐯寅レポ 昆布水に浸けられて艶やかで瑞々しい啜り心地の良さと コシの強さが生む弾力のある食感で芯から風味と味が しっかりと主張する自家製麺に、 クリアでいてふくよかな鶏の旨味に厚みのある鶏油を重ね コクのキレのあるかえしをやや強めに主張させて 適度な酸味と甘味も広がるつけ汁が絡んでいき、 浸す毎に昆布が旨味を引き出していく、 淡麗醤油つけ麺を頂きました★ ⁡ 🏠#RamenMasamasa 🍜#つけ麺 #昆布水つけ麺 🗾#兵庫ラーメン #兵庫グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #自家製麺 #jma2024

現在のレギュラーメニューである尼ロックに到達するまでは様々な副材も使用されてたとか。 それを回帰するような限定が。 今回は鰹と昆布を。 #ラーメン #醤油ラーメン #鰹#昆布

【ロックンビリーS1(兵庫・尼崎市)】 元祖昆布水のつけ麺 ¥1000 ●とろみのついた昆布水に浸された、 多加水でプリッとした口当たりと、 パツンとした歯応えから広がる小麦の穏やかな香ばしさと旨味感じる麺に、 ファーストインパクトは分厚く強烈な鶏の旨味が占拠し、 醤油のキレとコクが旨さの軸を担うパンチ力を増して行くが、 食べ進める程に和出汁の様に円やかで染み渡る美味さへシフトし風味を楽しめる、 鶏油輝くつけ汁を浸し食した瞬間から、 器内の全ての物が美味さのビートを奏でるロックな究極つけ麺！ 3種の薬味とわさびで美味さのリフレインが止まらないっ！ #つけ麺 #醤油つけ麺

#ラーメン #つけ麺 #塩つけ麺

蛤、エリンギ、ブロッコリーを 七輪に敷かれた昆布の上で めちゃくちゃ旨味あふれる！ 蛤の出汁をまとった野菜も最高

ほどよい煮干しの風味 レモンでサッパリ #ラーメン #つけ麺#煮干しつけ麺 #冷やしつけ麺

📍【塩らーめん専門店　くじら(兵庫県神戸市西区)】 📖’２４年１２月オープン。 　　兵庫・西宮にある【桜息吹】で修行経験をお持ちの 　　店主が塩ラーメンを専門に提供するお店。 Date. '25.8.7 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜昆布水塩つけ麺　¥1150 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★☆太 🍥つけ汁　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・ネギ　・小松菜 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 主なトッピングとして、 チャーシューは低温調理された肩ロースは脂乗りの良い甘味を帯びた旨味をタレによって引き出され、 バラはタレをしっかり目に効かせて肉の旨味とバランス良く重ねており、 味玉はホクホクとした黄身から甘味とほんのり塩味をプラスした味わいが広がり、 メンマは筍の風味とほのかな酸味を効かせた味わいに仕上げている。 粘度高めの昆布水に浸った麺は力強いコシが生むグミッと弾む歯応えから風味と味わいを広げ、 啜り心地も滑らかで絡みの良さからつけ汁をしっかりと運ぶ。 つけ汁はやや油分厚めで動物系のまろやかな旨味に魚介を合わせて味わいに幅を持たせ、 コクのあるかえしをしっかりと効かせて濃いめの味付けに仕上げているが、 麺を浸す度に昆布の旨味が溶け込んで徐々にまろやかな味わいへとシフトする、 淡麗でいて力強さも兼ね備えたつけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ 📝寅の一言　📝📝 🐯個人的にかえしを置いてあって好みに調整出来るのは嬉しいポイント☝️ ⁡ 🏠#塩らーめん専門店くじら #桜息吹 🍜#昆布水つけ麺 #昆布水塩つけ麺 🗾#兵庫ラーメン #兵庫グルメ #関西ラーメン 🇯🇵#神戸市 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #つけ麺 🗒️‪#チャーシュー #昆布水 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい

つけ麺がリニューアル 今回は醤油味で 巷でよく見かける昆布水つけ麺の元祖はこちら #つけ麺 #ラーメン #醤油つけ麺

最近はやりの昆布水に麺は浸かっている。 スープは焼き煮干しの香ばしさ。 #つけ麺#昆布水つけ麺 #焼き煮干し

‪●麺‬ 自家製 中太(160g) 平打ち  ‪●スープ‬ 煎茶 鶏 塩 魚介 昆布  ‪●トッピング‬ お茶の風味にも良く合う焼き海苔2枚 スキッとした風味が優しく広がるミョウガ さっぱりとした爽やかなアクセントの白ネギ 某お茶漬け海苔を彷彿とさせる香ばしいアクセントのアラレ 炙られた皮までブツ切り鶏肉(モモ・胸) 和海さんのトレードマークの車麩  ‪🐯レポ ‬ 和海さんのラーメンは屋号に偽りなしの本能で和みモードにシフトさせてくれる… 日本人が馴染みのある煎茶を使ったスープも、 煎茶の独特ながらも違和感ない風味が、 動物系のジワリとくる優しめの旨味と魚介も絡められたと思われる羅臼昆布の和出汁系の風味を 全体をキュッと一纏めにしてくれる親しみ感じるかえしで自然と溶け込んで和ませてくれる。 ミョウガやネギにアラレが様々なアクセントを与え、 煎茶を纏ったオイルと旨味がしっかり詰まった鶏肉でボリュームを持たせている。 自家製にシフトしてからデフォは勿論、 冷やしも格段にブラッシュアップされていて、 やや中太の平打ち麺はキュッと良く〆られていて弾む歯応えからプツンと切れた直後からスープに迫る旨味が噛む程に広がる存在感を現し、 サラリとしたスープを力強く持ち上げて啜った時に風味も引き連れてくる。 カリカリの時とスープをしっかり浸した車麩を麺やスープと一緒に食べると満足度は最高潮に！ 素材の特性を無化調とは思えないインパクトで表現されているこの夏押さえておきたい和海お茶シリーズ冷やしらーめんを頂きましたっ！  #らーめん専門和海 #和海 #冷やしラーメン #水出し煎茶と羅臼昆布の冷やし塩らーめん #塩ラーメン #自家製麺 #兵庫ラーメン ‪#尼崎 #武庫川 #限定 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #汁麺人愛家族‬

いかれたNOODLE Fishtonsでの立ち飲み営業 #ラーメン #塩ラーメン #冷やしラーメン

つけ汁を冷たくして 醤油の味をダイレクトに感じる #ラーメン #つけ麺 #醤油つけ麺

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マグロの解体ショーから始まった特別臨時営業『千ふく』×『小麦と大豆 自家製麺 麺や ひなた』コラボ。 メインの麺メニューは捌きたてのマグロの身が贅沢に乗り、たっぷりのとろろと昆布粉練り込みの平打ち麺が絡む豪華な一杯！ 味噌汁に血合いの唐揚げまで付き、サブメニューの「マグロのおはぎ」(300円)も合わせると最早これは定食というかコース料理というか。 お酒飲みながらゆっくりと食べたくなる感じで。 値段を遥かに上回る満足感、超満腹！ #ラーメン #兵庫ラーメン #冷やしラーメン #とろろラーメン #ぶっかけラーメン #まぐろ

麺はそのまま食べても昆布水の旨味と塩気でウマい❗卓上の塩をつけても👍 鶏ベースで醤油がキリッとしたつけ汁が麺と絡んでウマ～。 チャーシューは炭火焼きが芳ばしい😊 〆は昆布水でつけ汁を割る。もちろん抜群😍

《芦屋(阪神)》飼育方法からこだわった専用の「押岡地鶏」を使った予約困難店 〇おまかせコース￥8,000～ (先付け・焼きもの七種・お口直し二種・鶏スープ付き) ■前菜・一品料理■ ・むね肉の昆布締め 花穂じそ 山葵 ※餌から飼育方法まで専用の「押岡地鶏」を使用 ※紀州備長炭 ※上ダクト (卓上調味料) 柚子入り塩、山椒 #兵庫県 #兵庫グルメ #芦屋 #永来権 #焼き鳥 #押岡地鶏 #白肝のパテ #つくね卵トリュフソース #百名店 #兵庫焼き鳥 #芦屋グルメ

らーめん専門和海 限定『水出し黒ウーロン茶と羅臼昆布の冷やし塩らーめん』 冷たいスープは黒ウーロン茶の風味と羅臼昆布の深みのある旨味が喧嘩することなく見事に一体となっていて美味い‼︎しっかり締められた麺はモチモチの弾力で美味しい‼︎〆のばらのりごはんで贅沢なお茶漬けの完成‼︎ #ラーメン #塩ラーメン #冷やしラーメン

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白醤油の美味しさ #ラーメン #つけ麺 #白醤油つけ麺

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#中華そば #塩ラーメン #つけ麺 #麺 #兵庫ラーメン #冷やしラーメン 久々独特のオーラを放つ店主の元へ。「東京」も「16才」も無く、未食のregularメニューのつけ麺をorder。昆布の独特の粘り気もさる事乍、麺の下には海蘊が隠されているとは⁉️ 麺もお肉も最高のパフォーマンスでした💮本日もご馳走様でした🙏

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噛むと甘みがあり、柔らかくてさっぱりと食べれます。 #ささみ