東京都のコンブを使ったメニューBEST30(2ページ目)

コチラのスペシャリテは、四季ごとに様々な味わいを醸し出す「蕪」だと思われるが……それに勝るとも劣らない会心のヒトサラ。

“天玉”が一番の人気だけれど 朝そばには“とろろ昆布”も丁度いい 昆布だしの汁ととろろ昆布の酸味に 途中、温玉のまろやかさを加えた #蕎麦 #かけそば #とろろ昆布そば

熟成本マグロの昆布締めは、渋谷のきになるきさん。みずみずしさが凄い！もちろん昆布で旨味も超アップしていて、醤油はいらないくらい。丼で食べたかったですw （結婚パーティーの特別メニュー）#まぐろ #本鮪刺し #鮪 #昆布締め

#千駄木 #ラーメン #推しグルメ #昆布水つけ麺 #つけ麺

夏麺第8弾 9月3日まで 昼夜各45食限定 終了している限定投稿ごめんなさいm(__)m 今回は塩ダレと水だしした羅臼昆布の出汁に浸かるふすま入りの平打ち麺と北海道の「雪の妖精」という白いとうもろこしを使って作ったスープにつけて頂く一杯との事です。 昆布の旨味がしっかり効いた昆布出汁と麺の旨さが際立つ美味しいピロピロ麺に、つけ汁は粒々感ある甘めの味わい。単に甘ったるい感じではなくフレッシュな甘さでとっても心地良い美味しいさ。もう単体が激旨過ぎてそれぞれそのままで食べきってしまう勢い(^^;;その気持ちをグッと抑えてつけ麺で食べなるとこれもとっても美味しい！ 具材も素晴らしく麺にはアスパラガスのお浸し、ミニトマトのお浸し、紫玉ねぎ、丹波黒どりの生ハム。そして雪の妖精。つけ汁にはガラムマサラと粗挽き黒胡椒がふりかかりゴールドラッシュを醤油で焼いたものが添えられます。丹波黒どりの生ハムは鶏刺しみたいな食感に塩分が効いてて絶品。ゴールドラッシュは香ばしく濃厚な甘さでこれも美味しかった〜。最後は雪の妖精をデザートとして食べて幸せに完食。すぐにもう一杯食べたくなるくらい大好きだな〜これは(^^) まさにモロコシラッシュなとっても素晴らしく美味しい一杯でした！

鱚も昆布締めすれば旨味が格段に増します。昆布締め無双！ #鮨 #寿司 #握り寿司 #にぎり #昆布締め

南高梅の乗ったさっぱりしたひやむぎです。とろろ昆布をからめて美味しい。全粒粉の麺が◎で、ひやむぎのイメージが変わります！ #皿ひやむぎ #ひやむぎ #さっぱり #梅とろろ昆布

塩だしの個性派そばをとろろ昆布で いただく。やわらかなそばがこの店に 関してはピッタリとくるのも不思議。 添えたご飯ものは、大好きな“とうめし”

“元祖塩だし”と謳う立ち食いそば店 “とうふめし”を添えるのが大好き #蕎麦 #そば #かけそば #とろろ昆布そば

“元祖塩だし”が看板の立食いそば #蕎麦 #立食いそば #白河そば #牛込柳町

味付け、ゴーヤの仕上がりともにナイス。 夏っぽいさわやかなアテ。

この日は荻窪でサクッと昼飯。 美味しそうな塩ラーメンの店を見つけたので訪問しました。 お店の名前は函館塩ラーメン五稜郭。 函館は塩ラーメンが有名なんやね〜。 今回はラーメン、がごめ昆布トッピングを注文。 提供されたのをみると綺麗に澄んだスープに昆布がどっさり。 赤身のチャーシューは2枚入ってます。 まずはスープを飲んでみると昆布やホタテ、動物系がしっかりと感じられてめちゃ美味い。 これは飲みやすくて好きな味です。 がごめ昆布が途中でスープを吸って昆布の旨味がさらに加わります。　 ストレートの細麺もこの出汁には非常によくあってます。　 柔らかめでチュルッとすすりやすかった。 またチャーシューも赤身で柔らかくて味付けもいいです。 瞬殺で食べ終わりました。 優しくて毎日でも食べられそうなラーメンでした。 #ラーメン #塩ラーメン

函館塩ラーメン五稜郭＠荻窪(東京都) ラーメン750円、がごめ昆布150円、いか飯250円 日曜12:30で10人待ち35分待って着席。7分で提供。 美味すぎます！本家函館塩らーめんを余裕で超えてしまっている気も。独自に昇華してしまった塩ラーメン、もはや冠の「函館」は封印したらいかがでしょうか？(笑) いか飯はマストアイテム。炊き込んでなおプリッとした歯応えのイカの身が堪りません！最後は絶品塩スープでおじや風に。悶絶完飲必至。 #ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン #函館 #函館グルメ #函館ラーメン #ガゴメ昆布 #昆布

函館塩ラーメン五稜郭＠荻窪(東京都) ラーメン750円、がごめ昆布150円、いか飯250円 日曜12:30で10人待ち35分待って着席。7分で提供。 美味すぎます！本家函館塩らーめんを余裕で超えてしまっている気も。独自に昇華してしまった塩ラーメン、もはや冠の「函館」は封印したらいかがでしょうか？(笑) いか飯はマストアイテム。炊き込んでなおプリッとした歯応えのイカの身が堪りません！最後は絶品塩スープでおじや風に。悶絶完飲必至。 #ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン #函館 #函館グルメ #函館ラーメン #ガゴメ昆布 #昆布

終了している限定投稿ごめんなさいm(__)m 1日50食限定。 青森宮城物産展(7月21日〜7月26日まで) 長尾中華そば@東急東横店催事 この日は渋谷で開催中の「青森宮城物産展」に長尾中華そばが出店しているとの事で東急百貨店東横店へ食べに行く事に。長尾中華そばは自分は初体験です(^^) 透き通ったクリアなスープにはエグミも感じる煮干しの旨味がたっぷり。やや酸味みたいな味わいもしますが結構なニボ感でとっても美味しいです。麺は中太の丸っぽいストレート。もっちりでコシのある美味しい麺。煮干し系にはザラパツ麺が多いので新鮮な組合せです。具材はチャーシュー、ネギ、メンマ、半玉子、かごめ昆布。かごめ昆布のヌルヌルを麺と一緒にズバズバ啜れて美味しいです。個人的にはかごめ昆布は無くても良いかな。 東京では中々味わえない煮干しの感じですが、冷やしでもしっかりニボニボしてる美味しい一杯でした(^^)

昆布で〆て寝かせることにより、旨味がさらに増しています。 #ディナー #刺身

#わさび#昆布

#昆布

４度目の訪問。「昆布水つけ麺」の肉ワンタントッピングを実食。つけ麺のスープは「濃口醤油」と「白醤油」から選べるが、今回は、未食の「白醤油」を注文させていただいた。鶏や乾物の素材感が際立つ出汁と、鼻腔を優しくくすぐる白醤油のコラボ。昆布水の粘度の強さ、風味の良さも、前回訪問時と変わらず健在だ。これは美味い！#つけ麺

ちょっとずつ昆布水つけめん🍜つけめん 金龍 まずは、そのままの麺の味を楽しみ 藻塩をつけて食べ つけダレにつけて食べてと 食べ方色々で表情も色々で その都度美味しいつけめん 肉ワンタン・海老ワンタン・味玉と ちょっとづつトッピングすれば 全ての具材を楽しめる🤤 #つけ麺 #ランチ #ディナー #頑張れ飲食店 #グルメ #昼食 #ボリューム満点 #東京 #ジャンクフード #大盛り #夕飯 #🕒 #百名店 #テイクアウト #ラーメン #そば #千代田区 #小川町 #小川町ランチ #小川町グルメ #つけめん #味玉 #低温調理チャーシュー #昆布水 #昆布水つけ麺 #小川町ディナー #肉ワンタン #海老ワンタン #藻塩

ちょっとづつ昆布水つけめん🍜つけめん 金龍 毎回、同じメニューを頼んでしまう（笑） それだけ何度食べても飽きのこない 完成された昆布水つけめん 色々な具材を楽しみたい時は ちょっとずつ昆布水つけめんに限る🙌 #つけ麺 #ランチ #ディナー #頑張れ飲食店 #グルメ #昼食 #ボリューム満点 #東京 #ジャンクフード #大盛り #夕飯 #🕒 #百名店 #テイクアウト #ラーメン #そば #千代田区 #小川町 #小川町ランチ #小川町グルメ #つけめん #味玉 #低温調理チャーシュー #昆布水 #昆布水つけ麺 #小川町ディナー #肉ワンタン #海老ワンタン #藻塩

#つけ麺 #ランチ #千代田区 見た瞬間に美味しいとわかるつけ麺 そのままでも、藻塩でも、つけ汁につけても美味しいつけ麺でした。

+¥100で麺を300gに。全てのクオリティが高く、大好きな一杯です。藻塩で食べるも良し、つけ汁も良し。チャーシューも旨みたっぷり。大満足でした。 #ラーメン #つけ麺 #昆布水つけ麺

【人生初ジャンル】 鰹昆布水つけ麺。衝撃を受けた。あえて近いジャンルを探すと高級蕎麦店の鴨南蛮せいろか。 平打ち細麺の中華麺は稲庭うどんに似た食感。つけ汁につけずに麺だけを啜ると、ほんの少しとろみのある昆布水を纏って、実にふくよかで優しい味わい。スルスルと喉を滑り落ちていく。旨い。このままつけ汁なしでも最後までいけそうだ。さぁて、続いては、せいろ蕎麦よろしく、3分の1だけつけて、啜ると実にいい塩梅。全部つけてしまうと、おそらく濃く感じるつけ汁。これを繰り返すうちに、少しずつ昆布水で味がちょうど良い塩梅に薄くなると同時に冷たくなる。実によく出来ている。最後は、残った昆布水を足して飲み干しました。一般に言う、スープ割はありませんが、冬場は温かくして飲みたい気もします。(以上、書いた食べ方はカウンター席の目の前に貼ってあります) チャーシューも美味いです。15時過ぎ、15人ほどの行列に並んだ末の入店でしたが、肉増し・特製売り切れもなるほどと思います。 コロナ対策も万全で安心して食べられるのも、嬉しいお店です。店内の貼り紙、接遇にも店主のプロ意識の高さが感じられ、豊かな気持ちでお店を後にしました。 #ラーメン　＃つけ麺

【人生初ジャンル】 鰹昆布水つけ麺。衝撃を受けた。あえて近いジャンルを探すと高級蕎麦店の鴨南蛮せいろか。 平打ち細麺の中華麺は稲庭うどんに似た食感。つけ汁につけずに麺だけを啜ると、ほんの少しとろみのある昆布水を纏って、実にふくよかで優しい味わい。スルスルと喉を滑り落ちていく。旨い。このままつけ汁なしでも最後までいけそうだ。さぁて、続いては、せいろ蕎麦よろしく、3分の1だけつけて、啜ると実にいい塩梅。全部つけてしまうと、おそらく濃く感じるつけ汁。これを繰り返すうちに、少しずつ昆布水で味がちょうど良い塩梅に薄くなると同時に冷たくなる。実によく出来ている。最後は、残った昆布水を足して飲み干しました。一般に言う、スープ割はありませんが、冬場は温かくして飲みたい気もします。(以上、書いた食べ方はカウンター席の目の前に貼ってあります) チャーシューも美味いです。15時過ぎ、15人ほどの行列に並んだ末の入店でしたが、肉増し・特製売り切れもなるほどと思います。 コロナ対策も万全で安心して食べられるのも、嬉しいお店です。店内の貼り紙、接遇にも店主のプロ意識の高さが感じられ、豊かな気持ちでお店を後にしました。 #ラーメン　＃つけ麺

ずいぶんつけ麺もラーメンも食べ歩いてるけど最近食べた中では抜群に旨い。 鰹昆布出汁につかったつるつるの喉越し麺に醤油ベースのつけ汁とゴロ肉玉ごはん。 #つけ麺

#秋葉原 #ホタテ #昆布水つけ麺 #つけ麺 #行列のできる店 最近話題の人気店【ほたて日和】にて特製つけ麺 黒 を頂きました。行列できるのも納得、接客もGood👍

Tolyo Styl Noodl ほたて日和@秋葉原 こちらの店は秋葉原の超有名店、何も知らずに訪問したのですが、昼過ぎで完売の文字 💥(ﾟДﾟ；ｴｰｯ❗ ｳｿｰ!=͟͟͞͞(●⁰ꈊ⁰● |||) 😱👎❗️💦 そこにお店の人が出てきたので聞いてみると、予約制見たいです。店頭で名前を書きおおよその時間が書いてあるので又、来店するシステムみたいです。 ところが、たまたまキャンセルが出たので、3時に入れる事に、本当に～(^Д^)ﾗｯｷｰ✌～ こちらは店名通り「ほたて」かなりこだわった店で 初めにほたてのカルパッチョか出てくるぐらいで これが、又絶品😱💦😍🍴💕😋 麺もコブ水に浸かっているのだが、1種類だけではないようで、他に粘りが強く栄養価高いガゴメコブか入っていてツルツルではなくネバネバと言った感じです。 とにかく全て( *˘ ³˘)ﾝﾏ #らーめん#Tolyo Styl Noodl ほたて日和@つけ麺#ほたて#帆立#ホタテ#秋葉原グルメ#秋葉原ランチ #らーめん好きな人とつながらたい #めんスタグラム #らーめん部 #らーめん巡り #麺活#らーめん大好き #拉麺#らーめん大好き #らーめんパトロール #中華そば#麺処 #らーめん日記 #グルメ #美味しいもの #旨いもの #ラーメン #ラーメン巡り #ラーメン日記 #ラーメン部 #ラーメンパトロール #メンスタグラム #ランチ

#つけ麺 #ラーメン #昆布水つけ麺 #帆立 #秋葉原

昆布水つけ麺のマイベストのお店となりました。 佐野実氏の 支那そばや などで修行された店主が今年6月に開店するや、瞬く間に都内有名店に昇り詰めた実力店に、ようやく訪問することができました。 支那そばや 出身と聞けばやはり麺に期待。 その麺は滑らかな曲線を描いて、照明を反射して淡い黄金色に美しく輝く昆布水に浸っています。 まずは雪塩を少しだけ付けて麺だけで食べてみると、多加水のしなやかで滑らかな舌触りともっちりとした食感とともに、噛むほどに小麦の風味が口の中に広がります。喉越しが滑らかで心地よいです。 昆布水つけ麺の中では、やや中太とも言える麺が独特の食感と味わいをもたらします。麺をダイレクトに感じることができるからこそ思いますが、今までここまでのクオリティの麺を食べたことあったかなと。 つけ汁は、醤油のカエシのキレとコク、鶏の出汁の上質な旨味とのバランスが素晴らしく、粘度の高い昆布水を纏った麺を浸けていくうちに、旨味がさらに奥深くまろやかに変化していきます。 中央線沿線には荻窪の迂直、三鷹の健やかといった昆布水つけ麺の名店がありますが、西新宿五丁目にあるこちらは、さらに衝撃を受けるお店となりました。 調理と同じく、ひとつひとつの所作、接客も素晴らしく丁寧。 見た目シンプルながら一分の隙もなく、感動的な一杯。 #つけ麺#ラーメン

らぁ麺や 嶋@新宿五丁目(東京都) 醤油らぁ麺850円 鰹昆布水つけ麺(醤油)1000円 2020/11訪問。 10時着、2人客が並んでいた。 寒いので車中で待っていると10時15分、3人目4人目が続けて並んだので慌てて近隣コインパーキングへ。 店頭着10:20、直前に2人客が並んでしまい痛恨の7人目。 店内6席なので2ロット目…。ヤルとは思っていたが見事にやっちまった自分。そのおかげで25分無駄にした。次回は10:15から並ぼう。 11時の開店時には30人程度並んでいた。(退店時も常時30～40人程度並んでいた。) 65分待って店員に呼ばれてから店内食券機で食券購入。２品食べて良いか確認すると、良いとのことで、上記2品の食券購入し着席。 カウンター上に食券を置く。 醤油らぁ麺からお作りして良いですか？の確認。 4分で提供。 濃い醤油と鶏。魚介はさほど出しゃばらない下支え。美味い。 麺は支那そばやから仕入れているとの情報も見たが、全粒粉入りのしなやかな麺。麺線が長く美味しい。 チャーシューからは炙り香。 メンマは細いタイプで好み。串裂き？食感も不自然さが無くて好き。 九条ネギが良く合う。 丼半分程度食べた頃合いでつけ麺発注。 つけ麺提供時には盆から全てを変えてくれる。 ちょうど良い量の鰹昆布水はどろんどろん。まるで濃厚まぜそばのタレのように良く絡んでいる。 つけ汁はらぁ麺よりさらに濃い醤油を感じる。 若干の酸味が加えられている仕様。 最後まで塩っぱめで楽しめる。 昆布水で割って完飲。 最後少し塩っぱいけどスープ割りあったのかな？ 他にも塩らぁ麺、肉寿司、コロチャーごはん、などメニューが多いのでまた並ばなければならないお店です。 #つけ麺 #ラーメン

昆布出汁卵。 見た目は普通の色なのにダシがしっかりしみてておいしい。 #卵料理 #昆布出汁 #煮卵 #味付けたまご

ポン酢で

#刺身

美味しいの一言につきる #ステーキ

昆布水つけ麺 #金町 #京成金町 #ラーメン

とろみのある昆布水に使った麺は適度な歯応えがあって食感がいいです。 つけ汁は鶏の旨みたっぷりで昆布水が合わさるとめちゃ美味い♪ #今日のひとさら #つけ麺

こんぶやさんに行くと必ず注文してしまうのが、茹でキャベツの塩昆布和えです。よくある塩キャベツとは一線を画した逸品です。 #キャベツ #和え物

絶景。タン昆布は何枚でも行けそうな予感🦭　 ＃生粋 ＃焼肉　＃肉　＃末広町 ＃頑張れ飲食店　

ハツの代わりにたまに豚バラになりますが 今回はちゃんとありました。 ＃ハツ＃タン＃牛タン＃タン昆布＃肉＃焼肉 ＃末広町　

#焼肉 #肉

とってもさっぱりいただける個人的にすごく好きな味 #うどん #梅うどん

濃厚なソースに、昆布の塩味とフルーツトマトの甘味がアクセントに！ 飽きがこないリゾットです！

濃厚なリゾット。塩気がいい。 #東京 #ヘルシー #渋谷区 #ビストロ #ミシュラン #隠れ家 #フレンチ #リゾット #ディナー #イタリアン #ワインと一緒に

#金目鯛昆布〆 #金目鯛 #昆布締め #すし #寿司 #鮨 #ディナー #にぎり #握り寿司

#寿司 #昆布締め #金目鯛