小路の煮干しを使ったメニューBEST24

アニマルレスの煮干しのみで取られた出汁は圧巻で！ 軍服のような色調はニボラー（煮干しマニア）をうならせます（＾_＾） パンチの効いた味わいですが塩分濃度など絶妙のバランス♪ これなら敵に見つかりにくい（笑） かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ

純煮干しそば【魚々麺 園】@ 大阪府東大阪市足代南。布施丿貫が3月3日より丿貫から独立し、屋号を新たにリニューアル。独立後は初訪。煮干しをふんだんに使用したアニマルレスでグレイッシュなスープは、塩味も絶妙でこれだけ濃厚でもエグ味を抑えて煮干しの良いところだけをしっかりと引き出した仕上がり。ハリのある麺は歯切れの良さと喉越しの良さを兼備。煮干し好きにはたまらない一杯だ。 #ラーメン #魚介ラーメン

ぎゅっと詰め込まれた種々の煮干しの旨味がガシガシ押し寄せて来るのにあっさりと感じさせるスープが凄い。歯応えが半端ない細麺は喉越しも抜群、海苔を絡めて食べた時の風味もいいなぁ。 ひと口食べる毎に体中に煮干しが漲っていくような美味しさ！ #ラーメン #大阪ラーメン #煮干しラーメン #煮干しそば

【布施丿貫(大阪府東大阪市)】 🏠乾物から鮮魚まで魚介を自在に操る店主が、 '１４年８月にオープンした行列が絶えない人気店。 date:20.7.1  🍜圧縮淡麗煮干しそば　温　¥850  ●スープ 《醤油ベース　魚介》 多種の煮干しに北海道産昆布のみで抽出された魚介出汁にかえしを合わせている ‪●麺 《細め　ストレート》 滑りの良い啜り心地でしなやかなコシを備えた麺線綺麗な【麺や　福はら】製の平打ち麺 ※現在は【三河屋製麺】製の麺に変更 ‪●トッピング‬ ・ロースチャーシュー しっとりとした口当たりで赤身のあっさりとした繊細な味わいを脂身の甘みが優しく包み込む ・肩ロースチャーシュー 程良くサシが入って蕩ける様な口当たりから仄かな甘みを帯びた旨味が広がる 《その他》 ・ベニーナ　・玉ねぎ　・バラ海苔  ●寅レポ ‬ 伊吹産白口・氷見産背黒・長崎鯵に焼きアゴ・九十九里産平子等の煮干しと道産昆布の旨味を落とし込んだスープは、 アグレッシブに香る煮干しの香りが攻め込んだ直後から魚介特有の甘みが漂って雑味やエグミを排除した、 濃厚でいて透き通った油分やかえしに頼らない純な旨味が止めどなく溢れ出し、 香りと共に残る余韻まで楽しめます。 細めながらも幅を広く持たせた麺はスープを適度に拾い上げて主役の煮干しを先ずはは香りから運んで、 張りのある食感から小麦の香りが重なってきて麺の旨味を捉えた瞬間から、 煮干しの旨味が立体的に押し出されて馴染んでいく毎に出汁感が強まっていきます。 素材の個性を活かして魚介好きのツボを捕らえて離さない淡麗煮干しそばを頂きましたっ！！  #布施丿貫 #大阪ラーメン #煮干しそば #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #三河屋製麺 #チャーシュー #煮干し #ramen #noodles #ramennoodles

#ラーメン

【丿貫 布施(大阪・東大阪市)】 濃厚煮干しそば+自家製赤油 ¥870+￥100 ●見た目より繊細で上品なネガな部分が一切感じられない煮干しの旨味溢れる中で仄かに甘味も感じる円やかなスープに、やや低加水の喉越し良いストレート細麺が抜群に馴染む絶品煮干しそば！ 赤油でピリ辛に！ #丿貫 #大阪 #東大阪市 #布施 #ラーメン #煮干し #濃厚 #煮干しそば #ラーメンブロガー #麺スタグラム #麺スタグラマー #そば #煮干しラーメン

「なんじゃごりゃぁ」松田優作ばりのリアクション 濃厚煮干し系との初遭遇 濃厚煮干し系ドーテー無事卒業 圧力鍋で炊いた鶏白湯に煮干しをたんまり ドロッドロのんいっぱい出た感じ 分厚い肉に刻み玉ねぎとカイワレ 麺は極細の加水率低め なんつーか、ありっちゃあり、嫌いではない が、好き嫌いとか以上にインパクトがすごい

麺メニューは３つありました、横浜赤もきになりますね～　ですが、看板メニューの濃厚煮干しをチョイス！　しばし待ちますと～　結構早めに～　きました！　く・・・黒いｗ　が第一印象～　煮干しの匂いが漂いますね～　まずはスープをいただくと・・・ザラっと濃厚！　ん～思ったよりも煮干しが強くないですが、こりゃ・・・旨いな　麺は細ストレートで　シコプツで歯切れが良いって感じ　ﾁｬｰｼｭｰは肩ロースっぽい　んでもってレア　ほど良く厚みもあり、噛める～美味しくいただけますな～　ざく切りの玉葱がいいアクセントであっと言う間に全汁完食！煮干し具合が個性的な一杯でっす！

(写真はかけスタイル) ‪●麺‬ 低加水 細 ストレート  ‪●スープ‬ カンパチ(鮮魚) 煮干し  ‪●トッピング‬ 煮干しと相性抜群の刻みタマネギ プリン体を分解してくれるレモンスライス  ‪🐯レポ ‬ モルタル系の濃厚スープはやや塩分高めではあるけれどこれがいいっ！ 香りと風味がアグレッシブに飛び込んでくる煮干しの旨味に連れ添ってくる塩味が病み付きになる引きを生み、 乾物オンリーでは出せないクリーミーさと蕩ける口当たりも加わったカンパチの分厚い旨味が煮干しに負けじと競ってくる。 こんな強烈なスープに細身の麺が驚く程にグレーシー柔術ばりの寝技位に絡んで離さない。 加水が低い事もあり吸着力も備わっている様で麺そのものの美味さも横目でチラ見しながらも合わさった美味さは凄まじく釣り上げた魚の如く飛び跳ねてくる。 そしてその合間を縫う様に玉ねぎのシャキッと感と渋みが美味さにとどめを刺してくる、 丿貫流ニボニボそばを頂きましたっ！  ‪#布施丿貫 #丿貫 #濃厚煮干そば #鮮魚 #煮干し #大阪ラーメン #東大阪市 #ゴーレム #プリン体 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #汁麺人愛家族‬

【魚々麺　園(大阪府東大阪市)】 🏠大阪・布施の駅前近くにある魚介系ラーメンを専門とした【布施丿貫】が’２１年３月に屋号を変えられ、 リニューアルオープンした行列が絶えない人気店。 date:21.11.27 ⁡ 🍜圧縮淡麗煮干しそば　¥850 ⁡ ●スープ 《醤油ベース　魚》 淡☆☆★★☆濃 ●麺 細★☆☆☆☆太 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー(肩ロース) 肩ロース本来の味わいを活かした味付けから肉の旨味を丁寧に引き出している ・紫貝割れ大根　・バラ海苔　・玉ねぎ ⁡ ●寅レポ 着丼と共に煮干しの香り高い湯気だけでもテンションが上がるスープは素材引き立てるコクのかえしに、 伊吹産白口・氷見産背黒・長崎産鯵・九十九里産平子・焼きアゴ等の煮干しを道産昆布と共に抽出した出汁を合わせ、 魚介特有の心地良い塩味の効いた透明度の割に淡麗ながらもまろやかで分厚い旨味が香ばしさと共に溢れ出します。 しなやかなコシのプリッと張る肌の【三河屋製麺】製の麺はつるりと滑る啜り心地でスープをしっかりと運び、 食欲を煽る煮干しの強い香りが鼻から抜けて、 ソフトに弾むモチッとした食感から麺の風味と味わいが広がっていく中でスープの香りと旨味も引き立ててそれぞれの香りと味わいを楽しめるバランスに纏めています。 ネガな要素を全く感じさせない苦味も旨味として取り込んで、 玉ねぎや海苔で甘味も加味され厚みも出てくるスープに合わせた麺が煮干しをより引き立てていく、 深みも備わった淡麗煮干しそばを頂きましたっ！！ ⁡ 魚々麺園 #煮干しそば #布施 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #三河屋製麺 #ramen #noodles

布施の煮干し言うたら魚々麺 園さん 圧縮淡麗煮干しそば冷やしで🍜 炙りチャーシュー丼🐷も🐷 見事に洗練された二ボ二ボ🐟🐟 ビター感が柳を奮い立たせます😆 バラ海苔がまた美味い🤤 細麺もかなり好みのイケ麺(*ˊᗜˋ*)♡ 大盛り推奨やけど炙りチャー丼が これまた美味い🤤 次はチャー丼に生玉子🥚入れよ🤭 二ボ二ボしたいそこの貴方🤩 かなりハイレベルな二ボ二ボ是非✨ 回転早いから並び多くても案外すんなり入れるから嬉しい(*˘︶˘*).｡.:*♡ 今日のランチも(*´꒳`*)ﾖｷﾖｷ 魚々麺 園さん！ ご馳走様でした🙏 夏場は濃い〜二ボ二ボは無いのね💧 #布施 #布施グルメ #布施ラーメン #東大阪 #東大阪グルメ #煮干し #東大阪ラーメン #煮干しそば #二ボラー #ラーメン #中華そば #和え玉 #種類が豊富 #チャーシュー #美味すぎる #麺スタグラム #麺活 #麺スタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #japanesefood #japanesestyle #Japanesenoodle #noodle #煮干し好きと繋がりたい #大阪ラーメン #関西ラーメン #大阪グルメ #魚々麺園

スッキリ美味いね！ 麺革命に変わって、合ってるのかな？ やはり冷やし美味いな！！ 冷やしは全て必食レベル #煮干しラーメン #冷やしラーメン

#煮干しラーメン #大阪ランチ #中華そば #魚介ラーメン 限定の冷しと迷いレギュラーを。 ほぼ常連さんで賑うのも頷けます、どれを食べても外れ無し❣️ 魚介の扱いは天下一品ですね💮

セメント色をしたなめらかな冷たいつけ汁は煮干しの苦味などのネガな部分は皆無で旨味のみがしっかり伝わりめっちゃ美味い‼︎しっかり締められた中細麺は魚粉などで味が付いていてそのままでも良し、つけ汁につけると更に良し‼︎スープ割りもできます #つけ麺 #魚介つけ麺 #ヴィシソワーズ #つけそば #煮干しつけ麺

暑い時期にぴったりのしっかり冷えたクリアなスープは嫌味のない煮干しの旨味にコク、羅臼昆布の深みのある風味と玉ねぎの少しの苦味がいいアクセントになりレモンであと味さっぱりで、キュッと締められたコシの強い中細麺が食べ応えのある絶品冷やし‼︎ #ラーメン #魚介ラーメン #煮干しラーメン

布施丿貫×而今(麺処ゆうき) 『濃厚煮干し めぐちゃん』 唇に少し纏わりつくぐらいトロッとしたセメント色の濃厚ながら塩分濃度は高くなく苦味やエグ味も皆無でしっかり煮干しの旨味が伝わり、低加水の歯切れいい麺との絡みも良く瞬く間に口の中がニボニボ #ラーメン #煮干しラーメン

麺や福はら×麺処ゆうき×極汁美麺umami×布施丿貫×いかれたNOODLE Fishtons 5店舗コラボ『手滑らせ煮干しつけ麺』 手を滑らせて大量にぶち込んだ煮干しの強烈な塩分濃度とニボニボした旨味が口の中に溢れ、麺にも煮干しが練りこまれているオール煮干しのお祭りに相応しいつけ麺‼︎めっちゃ美味かった

#大阪 #布施 #大阪ランチ #中華そば #麺 #限定 #魚介ラーメン #煮干しラーメン #冷やしラーメン #つけ麺 本日のサラメシ。 近鉄電車布施駅南側、お店の横の路上パーキングに車を停め、開店5分前に到着。 既にオープンし外待ちは無く、中待ちの2巡目4番で待機。 よくもまあ毎度毎度魅惑的な限定を思い付くものだと感心🥰 見事なセメント色のデュルンデュルンの冷たいつけ汁に、コレまたキンキンに〆られた細麺❣️絡む絡む、重い重い😮 悶絶至福の時💮 本日もご馳走様でした🙏

クセの強いイカ煮干をむちゃくちゃマイルドに楽しめる❗

ランサーin布施丿貫 煮干と羅臼昆布の冷やしそば 頂きました！ 見た目から涼しげでレモン、大葉香る 最高の入り！ 出汁を一口ファーストインパクト 昆布が真っ先に口の中に染み渡りまた煮干しも旨味がでていてさすが 海の中のベストタッグ 麺も少し加水高めでちゅるっと また出汁との相性もよく完璧！

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さっぱり。でもしっかり。 土日限定のメニューだったので レギュラーメニューも食べてみたい✨ #ラーメン #今里

あれ？平日お昼のサービス　無くなったのかな？　店主ｓ１人で営業中～　７月にコラボ限定した大金星ｓの事を、聞いたりしてますと～　きました！　魚粉モリモリ～　麺はこちらのデフォの～　中細です！　まぜは太めが多いと思いますが　いただいてみましょう～　混ぜますと～　底にもシッカリ煮干しﾀﾞﾚ！　レアチャーシュー角切りと　角切り玉ねぎがﾅｲｽ！　いただきますと～　細麺ながら少しシコプツな麺なんで、全然弱くない！！　まぜで細麺も有りだなと思いましたね～　あっという間に食べ進み～　和え玉ってのをお願いしました！　牡蠣が主になったペーストが　ド～ンとのってますな！　あんまり和え玉の正式な　食べ方を知らないのですが、まず混ぜてそのままいただきますと～　お！　このペーストすげ～濃い！　濃厚な牡蠣成分でして～このままでもイケますね～　スープがあればつけ麺風に食べたりするのかな？　でも、頼んだの…まぜｗ　残りのタレとレアチャーシューなどを和え玉に投入して　混ぜていただくと～これまた何度も美味しいｗ　いや～結構お腹も膨れまして満足～大満足です～