神保町の煮干しを使ったメニューBEST30

青森の名店長尾中華そばが神田小川町にオープン。あっさり、こく煮干、ごくにぼからこく煮干をいただきました。濃厚だけど煮干しのエグミは皆無。円やかで旨味の活きたスープは地方にあって全国に名を知られるのが良く理解できます。麺は太めでややソフト。肩ロースの叉焼も美味い。 #ラーメン #煮干しラーメン #中華そば #長尾中華そば

煮干しラーメンなのにクセが少なめ！ さっぱり美味しい🍜 #ラーメン #煮干しラーメン

濃厚ですがコクがあり、豚骨と魚介のバランスが良い好みの一杯。浅草開化楼の中太麺との相性も良いです(^_-) #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #東京

久々に勝本へ。祝日14時過ぎで7人待ち。10分弱で案内されました。濃厚煮干しは久しぶりに食べるとかなり塩っぱく感じました。まあ、それでも美味しいんですが…^^; トロトロのチャーシュー、味玉も良い感じ。でも次回は濃厚じゃない中華そばかな。 #ラーメン #中華そば #煮干しそば #煮干しラーメン #東京 #水道橋

上品なスープと蕎麦に感動しました #ラーメン

可以＠神保町(東京都) 煮干し中華そば (豚脂入り) 850円 デフォルトメニューが山形ケンチャンラーメンと新潟長岡生姜醤油ラーメンのインスパイアに変更になっている神保町可以。渡辺樹庵さんらしい面白い企画。濃厚つけ麺はレギュラーで残っていました。 成績優秀、優等生なケンチャンと言った味わい。相当美味しい煮干しラーメンだと思いました。上質過ぎかも？(笑) チャーシューがヤバ過ぎます。麺はピラピラの平打ち縮れ麺。美味しいなぁ♪ いつ止めちゃうか分からないから生姜醤油も早く食べに来なきゃ。 #ラーメン #中華そば #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #背脂醤油らーめん #背脂 #背脂煮干

程よいコクの白湯スープにしっかり効いた煮干。浅草開化楼の細麺との相性も良い。

#ラーメン #つけそば #水道橋

太めでコシの強い麺に負けないしっかりとした味わいの煮干だしが濃いスープ。 #チャーシュー #喜多方ラーメン #ランチ

2024年４月６日、『井さい』が満を持して路面店をオープン。注文の「煮干しつけ麺」は、大量の煮干しを惜しげもなく使用していることが明確に分かる、パワフル極まりないスープが好印象。麺とスープとの相性もすこぶる良好で、瞬く間に完食。これは美味い！#つけ麺

特製濃厚煮干しそば🍜中華そば 勝本 煮干し・鶏ガラ・豚骨・昆布で 丁寧に取られたスープは上品な旨み 浅草開花楼の麺の味もうまくマッチして 豚バラチャーシュー・味玉・海苔・メンマ・ネギと全てがバランスよく纏まる 食べ出したら、ノンストップで完食するラーメン #推しグルメ #東京 #水道橋 #九段下 #ランチ #ディナー #頑張れ飲食店 #グルメ #昼食 #ボリューム満点 #ジャンクフード #大盛り #夕飯 #🕒 #テイクアウト #おやつ #百名店 #ライス #ラーメン #そば #千代田区 #水道橋ランチ #水道橋グルメ #水道橋らーめん #水道橋ディナー #浅草開花楼 #煮干し #チャーシュー #味玉 #勝本 #ラーメンライス

#ラーメン#つけ麺

神保町はカレーだけじゃなくてラーメンもいっぱいある事に気づいたので今日から探索。煮干しが強すぎず弱すぎず、適度に脂を感じ、ちぢれた太麺ももちもちで、とってもバランスのいい一杯でした。

#ラーメン #煮干しラーメン #塩ラーメン #喜多方ラーメン

ごくにぼもいいが、あっさりもいい！ 美味しゅうございました！ #ラーメン #煮干しラーメン

#東京 #神保町 #御茶ノ水 #ラーメン #ランチ #二郎系 #煮干しラーメン #JMA2024 #ラーメン #関東ラーメン にぼが屋@神保町！ 「煮干し系×二郎系」というハイブリッドラーメン店が爆誕！ 場所は名店揃いの錦華通り沿い。 排骨担々五ノ井の隣。 煮干し300g@900円！ 麺量100gから300gまで同一価格！ 学生街神保町ならではの嬉しいサーヴィス。 無料トッピングは野菜、背脂、タレ。 ニンニクは油そば用で、煮干し系には煮干しの風味が損なわれるとの理由で非推奨との事。 郷に行ったら郷に従うタイプだが、ニンニクがない二郎系なんて、雷さまコントのないドリフ大爆笑ぐらい物足りない。 って訳で、ニンニクもトッピング。 二郎系にしてはサラリとした清湯スープ。 しかしながら、そこに煮干しがガッツリ香る。 麺は菅野製麺所製のストレート太麺。 モチモチ感とコシが同居する美味しい麺。 意外とありそうでなかった「煮干し系×二郎系」のハイブリッドラーメン！

超多加水自家製手揉麺 きたかた食堂＠神保町 肉そば（塩煮干） ヒレ肉のスパイス感！もも肉のしっとり歯応え 鴨肉の野趣な味を堪能 ピロピロ麺も塩煮干汁も沁みて泣ける 旨し！なので詠います！ 多忙にて 働き方も 未改革 せめてご褒美 オレに肉そば ご馳走様でした！ #中華そば #ラーメン #神保町 #喜多方 #鴨ロース #豚もも #豚ヒレ #千代田区

★特製濃厚煮干しそば 980円 トッピングはチャーシュー４枚、味玉、メンマ、ナルト、海苔5枚、ネギ… スープを一口…う〜ん、いいなぁコレ。動物系の芳醇な旨味が先行、魚介のアクセントも良く効いています。典型的な動物＆魚介のＷスープで、中野・青葉の路線？…というよりライトで上品な家系スープ。 説明書きによると丸鶏、鶏ガラ、ゲンコツがスープの土台とのこと。これに煮干し、サバ節、昆布などの出汁が加わります。 コク深く、パンチも程々にありながら、重さはあまり感じません。 途中一味唐辛子を少し加えると、スープが引き締まる印象です。 麺は濃厚スープを考慮して醤油用よりやや太め。しなやかさと相応の噛み応えを両立した良くできた麺です。スープがしっかり絡み喉越しもGOOD!! チャーシューはノンレア、脂身を適度に含み下味も決して薄くはありません。家系で良く見かけるチャーシューに似ています。やや冷たいのが残念。 味玉が暖かいのは素晴らしい！名店らしく、味付けは控えめで卵の自然な旨味を味わうタイプ。 #醤油ラーメン #煮干しラーメン #ラーメン

250gまで同料金。ウェーブかかった麺も煮干しの濃厚スープもおいしい。途中でエビとかの入った特製ラー油を麺にかけて食べるとなおよし。新しさはないけどすべてハイレベルなつけ麺でした。 #つけ麺 #らーめん #九段下 #飯田橋 #東京

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迷走中なのか、2回目の改名で煮干し専門店に。結論から言うと、煮干しラーメンとしては絶品だと思います。妙に塩辛いことも舌触りが悪いこともエグ味しか感じない下品さもなく、ちょうど煮干しを美味しく感じられる絶妙な味わいのスープに少し量は多めのパツパツ切れる細ストレート麺、レアチャーシューなのに香ばしさもあり、上には煮干しペーストがあって、途中から煮干しを濃くすることもできる。至れり尽くせりな一杯。人がいないのは神保町のメインストリートではなく九段寄りなところと、この値段だと替え玉がつくとかそういう小賢しいサービスを求める人が多い土地柄が影響してるかも。黒須のように飛び抜けていれば話は違うと思いますが、とても美味しいので頑張ってほしい。 #煮干しラーメン #ラーメン #神保町 #東京 #九段下

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ニボ感は割と控えめですが、啜った後でしっかり風味が感じられ、クセのない仕上がりに。刻み柚子も良いアクセントになっています。 #ラーメン #つけ麺 #味玉つけ麺 #煮干しつけ麺

この日は九段下あたりで気になってたラーメン屋へ。 お店の名前はヌードルマイスター源九。 店の前にコインパーキングがあるのでそこに止めて訪問。 貝出汁のラーメンが食べてみたかったけど残念ながらこの日はなし。煮干し醤油をいただくことにしました。 提供されたのをみるとやや油分が多そうなラーメンです。 整ったビジュアルで今風な感じかな。 食べてみるとスープはあっさりとして飲みやすい。全然油分は気にならないです。 ストレートの細麺もよくあっていて啜り心地も良好でした。 炙ったチャーシューはもうちょい赤身がいいかな。 貝出汁もタイミングが合えばたべてみたいです。 #ラーメン #醤油ラーメン

#東京 #九段下#つけ麺#煮干し

#ラーメン #九段下

店内は割と新しく綺麗‼︎ 特濃煮干し中華そば！ シンプルながらも懐かしく洗練された素朴な味！煮干し特有のえぐみもなく、美味しかったです！

#煮干そば

ねぎだくとか言う絶対正義！ 煮干の風味、太麺の饂飩感w、それからアクセントのネキ。 文句ナシ♪ #ラーメン #ランチ#煮干しラーメン

#ラーメン#担々麺