大神宮下の煮干しを使ったメニューBEST7

煮干の香りが豊かな、千葉県地産地消ラーメン。焦がしチャーシューと、煮干の濃厚な風味に対して千葉産の小松菜もさっぱりしていてアクセントになっています。

お気に入り店。味玉トッピング（100円）🥚　 気になっていた味噌ラーメンですが、やっぱりここは中華蕎麦がいいです👌　 一度食べれれば満足◎ #ラーメン#味噌ラーメン#味一#きよし#中華蕎麦きよし#船橋

#つけ麺 #煮干 #味玉 #大盛り #割りとあっさりで煮干し控えめ #美味しいけど、個人的に店内の豚骨臭さが気になってしまう #殆どの客がラーメンを注文していたので、ラーメンの方が人気なのか #以前、店内で数人並んでいたのを目撃した事あったが、ラーメンがお目当てか #麺屋二代目 弘 #船橋

濃厚真鯛白湯2ndのスープと特濃煮干しのスープをブレンドしたものらしいです。↵ 特濃煮干しは食ったことないのでアレですが、素人考えでは半々にすると煮干しが立ってしまうイメージがありますが、これは鯛の風味が生きていますね。↵ 煮干しもいい感じに香りますし、すごいうまいです。

具は、やや小ぶりのホンビノスが2個、2種類のチャーシュー、穂先メンマの長いやつが2本、斜め切りのネギ、青ネギ、海苔。↵ スープからいってみます。↵ 煮干しとホンビノスの～という名前でしたが、貝ダシ＞煮干しダシのバランスになってますね。↵ 甘味のある和風醤油（ニボビノスではなくて）ビノニボス味、ジワリではなくてガツン系の味付けです。↵ 低温調理タイプのチャーシューは絶妙の塩加減、もう1枚の方は「塩釜」製法で作られているそうでけっこううまいすが、油分と水分が必要以上に抜けてしまっている気もします。↵ 麺は太縮れ、微硬めの茹で加減でツルコシ。

味変のおろし生姜とゆずがまた良かった鯛白湯2ndの進化系は煮干ガッツリ効いていつつ、炙った鯛の旨味も感じる一杯でした

スープ美味ぁ　煮干しだけでなく、貝の旨味がとてもよく感じられます　個人的にとっても好きです(^^)こちらホンビノス貝　蛤に似てると思ったら、俗名で白ハマグリなんて呼ばれていたりするみたいです　ハマグリとは別物らしいんですけどね　名前のインパクトが凄いですが普通の貝です　チャーシューがデカくて、これまたいい箸休めにでした　食べ応えがあって肉の脂も適度で美味しかった　メンマも穂先仕様で味もしっかりgoodでした！　麺はやや細やや平ウェーブ麺　既成の麺の流用かな　モチっと感がありつつ美味しかった　最後にトッピングの味玉をパカッと　味付けしっかりして美味しかったです　個人的にとっても好きな煮干貝な一杯でした