天神南の煮干しを使ったメニューBEST21(1ページ目)

ディナー

今日11:00~15:00,17:00~21:30

天神南駅から637m

福岡県福岡市中央区天神３丁目２-３

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ogopoco
首都圏の煮干の名店が2023年5月に開店。直営ではない様子。未食の濃厚煮干ラーメン狙いだったけどメニュー刷新、煮干は以前の濃厚煮干に近い一種のみにしたそう。確かに色味からして濁りが強くなってて苦み酸み渋みもアップ！過去の例から分かる通り福岡は名前で勝負しづらい地域なのでどう知名度を高めるか？黒船と気づかれなければ黒船にはなりえないのだ🤔 #jma2023 #ラーメン #九州 #福岡

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ランチ

今日10:30~22:30

天神南駅から121m

福岡県福岡市中央区渡辺通４丁目９-１８福酒ビル1F

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hakata_ann
『豪快で荒々しく、漢らしい一杯』がコンセプト。濃厚豚骨魚介のラーメンやつけ麺、油そばが頂けるお店です。福岡随一のドロドロ濃厚スープの麺が頂けます。平日のランチ繁忙時を随分外して訪問しましたが、ずっと行列が出来てました。本日も私は兼虎さんで大好きな『辛辛』のラーメンかつけ麺にしようと思っていたのですが、入口の『限定麺』の貼り紙を見ちゃったので、変更しました。『昼営業限定漢(おとこ)煮干しそば』880円だって～♪ すごいニボニボニボニボ系(笑)。毎日は食べられないけど、中毒性ありだわ～♪ #そば

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ランチ

今日10:30~22:30

天神南駅から121m

福岡県福岡市中央区渡辺通４丁目９-１８福酒ビル1F

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hakata_ann
恐らく色々な種類の煮干しを使っているのでしょう。魚と乾物の旨味が思いっきり凝縮した、煮干しのプロテインドリンク！高蛋白・高脂肪なテクスチャーが濃い味と共に口の中にまとわりつきます。塩分濃いめも漢(おとこ)の印ですね！すごいニボニボニボニボ系(笑)。 #そば

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今日10:30~22:30

天神南駅から121m

福岡県福岡市中央区渡辺通４丁目９-１８福酒ビル1F

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yoshiakiichi
やっと行きたかったお店へ！オープンして、そんなに経ってないのに中はすでに満席！つけ麺の方を推してるみたいだけど、つけ麺あんまり好きじゃ無いから煮干し蕎麦を。ここは美味しい！2016年新規開拓20店目。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #煮干しラーメン

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ランチ

今日不明

天神南駅から221m

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comy

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今日11:00~14:30,17:30~20:30

天神南駅から973m

福岡県福岡市中央区舞鶴2-7-1

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shinyasan
こちらもイ、イ、イリコ‼️ #おにぎり

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今日07:30~15:00

天神南駅から1.87km

福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス 1F

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cj_seiji
最近流行りの煮干しだがそこまで強烈なニボニボ感ではないが、煮干しの味はしっかり主張しつつも、他の素材と見事なバランスを取って絶品に仕上がってます #ラーメン #中華そば #煮干し

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今日11:00~14:30,17:30~20:30

天神南駅から973m

福岡県福岡市中央区舞鶴2-7-1

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ogopoco
透明感と剛性を備えた平打ち麺！箸にかかる重量感が👍→いつの日か「麺と未来」みたいな変態的な麺を期待😃 スープはうどんスメぽい煮干味に油が加わりラーメンぽさ増。丁寧且つ豊富な具も○ うどん店のラーメンのお手本的一杯だ

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ディナー

今日11:00~14:30,17:30~20:30

天神南駅から973m

福岡県福岡市中央区舞鶴2-7-1

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手打ちうどん円清の期間限定、夜営業のみで提供される手打ちラーメン。いよいよ醤油がメニューに加わったと聞いて満を持して訪問。出汁は火曜、金曜日が煮干し。水曜、木曜日が鶏出汁と2系統あり、我が目当ての煮干しを目指す。相方が塩、当方は醤油をオーダー。と、その前に埼玉の地酒と鶏叉焼で胃袋を温める。さてラーメン、第一印象はうどん同様品良く綺麗やねぇ〜フワリと漂う匂い、淡い琥珀色のスープを一口含むとなかなかのニボニボしさ。こりゃ美味いね。醤油は控えめであくまで出汁が主役のスープって感じかな。合わさる麺は風味豊かな太麺で適度にモッチリ、スープを引き揚げこれまた美味い！上に乗る炙り叉焼や穂先メンマ等、トッピングも抜かりなし。元々ラーメン屋の経験もあるそうで完成度はかなり高いね。相方の塩も少し貰ったけれど、こっちもなかなか(^^) うん、次は鶏出汁やな。しょうゆ味玉らーめん ¥850 しお味玉らーめん ¥850 #ラーメン #中央区 #煮干しラーメン #醤油ラーメン

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モーニング

ランチ

今日07:30~15:00

天神南駅から1.87km

福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス 1F

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朝ラーだからといってチャッと作ってチャッと出てくるわけではない。しっかり丁寧、客にも緊張感が伝わるような凛とした雰囲気は独特やね。しばらくすると煮干の香りが厨房から漂い、いよいよ我がラーメンがやって来る。琥珀色のスープはほんの少し背脂を纏い、一口啜ると豊潤な出汁の旨みがフワリと口中に広がる。煮干の旨みもさることながら、ベースの出汁の旨みがしっかり伝わり優しくもあり力強い味わい。品があるね(^^) 合わさる麺は中太の扁平角麺。プリッとした食感で風味宜しくスープを引き揚げ美味いね。刻んだ茗荷のさり気ない風味が洒落とるなぁ。オプションで追加したわんたんもチュルンとイイ感じ。意識的にいつもスープは控えているんだけれど、この上品な味わいは幾分罪悪感無し。グビッとやってご馳走さん。わんたん煮干そば ¥990 #ラーメン #博多区 #醤油ラーメン #魚介系醤油ラーメン

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