サンマを使った人気メニュー30選(2ページ目)

‪●麺‬ ストレート細麺 やや高めの加水  ‪●スープ‬ 秋刀魚 昆布 魚介出汁 塩 ‪●トッピング‬ しっとりとした肉の旨味を活かした味付けの低温調理チャーシュー レモン スープに馴染むと磯の風味がスープに馴染むアオサ海苔 魚介の風味をスッキリさせる刻み玉ねぎ 彩りとシャキッと食感のスプラウト  ‪🐯レポ ‬ キンキンではないけど旨味が伝わり易い冷やし加減のスープは、 秋刀魚の甘みと香ばしさが丁寧に抽出された旨味を担いで舌へと乗り掛かり、 繊細な和風出汁の様にじんわりと風味を被せてくる羅臼昆布のインパクトが余韻として最後まで残る透き通った見た目以上の美味さが詰め込まれている。 プリッとした弾力のある麺はスープの旨味を引き立てる小麦の風味の下地となっているが、 食べ進めると段々と馴染みの出して一体感のある美味さを導いてくれます。 魚介の美味さを見極めしっかりと食べ手に伝える技が光る冷やしそばを頂きましたっ！  ‪#布施丿貫 #丿貫 #秋刀魚と羅臼昆布の冷やしそば #秋刀魚 #羅臼昆布 #冷やしラーメン #大阪ラーメン #東大阪市 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #汁麺人愛家族‬

さんま出汁野郎（限定）【Flyingチキン野郎】@滋賀県草津市上笠。今年もこれをいただけた。うん、これは美味い。出汁もしっかり採れてるし、秋刀魚の脂もいい。ぼそぼそした食感じゃない全粒粉入りの細麺は、風味豊かで啜り心地が良い。大根おろしも少し入っており、秋刀魚らしく魅せた、ひと手間掛けた一杯。 #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン

#ラーメン #秋刀魚ラーメン

珍しいさんま出汁の文字に惹かれ注文しました。とてもサッビリしていますが凄くコクがあり、すだちの酸味もいい感じです。

#根室 産の#秋刀魚 を炙ってその上から、秋刀魚の肝で作ったソースをかけた一品です。この食べ方が出来るお店は東京でも数える程ではないでしょうか。肝の苦味と秋刀魚の脂の甘さとのバランスが非常に良いです。#秋刀魚のお造り #刺身 #炙り焼き

三陸ならではのサンマダシラーメンの名店。 鶏ダシにサンマのダシの旨味がギュッと濃縮したスープ。かといって臭みなんて全くない。 どのメニューもハイクオリティだけど、まずはこのラーメンから食べてほしい。 ＃岩手　＃ラーメン　＃サンマ

【麺匠　輪(大阪府大阪市東成区)】 🏠大阪・天神橋の拉麺夢道場にあった、 店主の出身地である石川の食材に拘ったラーメンを作られていた【拉麺　輪】が、 大阪・深江橋に'２０年７月に移転復活オープンしたお店。 date:20.9.22  🍜秋　サンマラーメン　¥750  ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚介》 秋刀魚の旨味も落とし込んだ石川・輪島産の醤油を使用したタレに節を効かせた出汁と鶏の旨味で纏めている ‪●麺 《中細　ストレート》 しなやかなコシと風味をしっかり捉える【ツルミ製麺所】製の麺 ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 程良い歯応えからしっかりと味付けられで詰め込まれた肉の旨味が噛む程に溢れ出す ・味玉 黄身の優しいコクに程良く味を染み込ませたまろやかな味わいに纏めている ・椎茸 チャーシューのタレで染み込ませてスープの味わいと良く馴染む 《その他》 ・水菜　・白ネギ　・かまぼこ　・柚子皮  ●寅レポ ‬ バラエティに富んだトッピングに隠れたスープは湯気から秋刀魚の香りが乗って引き込まれ、 飲んだ瞬間から主役の秋刀魚の甘みが乗って揚げ玉ねぎのパンチも加わった旨味が飛び込んで、 まろやかで深みのあるかえしのコクと仄かなニンニクに背脂ミンチの甘みが秋刀魚節からとった香ばしい出汁を持ち上げて、 丸みのある鶏の旨味で厚みを持たせてスッキリとしながらも飲み応えのある力強さがをみせます。 綺麗な線を描く麺はリフトさせると程良くスープを引き付けて、 滑る啜り心地から秋刀魚の香りにしなやかなコシが生むプリッとした弾ける歯切れとモチッとした食感から、 小麦の優しい風味が広がると共に秋刀魚の香りが重なって麺とスープの旨味が溢れ出して、 落ち着いたスープを吸っていく事で主役を最後まで押し上げます。 旬の秋刀魚を心ゆくまで堪能出来る深みのある醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #麺匠輪 #大阪ラーメン #醤油ラーメン #サンマ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

焼魚はサバ、ホッケ、サンマともにおいしかったです！どのメニューでも、ご飯が白米・玄米・五穀米の3つの中から選べました！(2種組み合わせも可) ヘルシーでした！

秋刀魚ときのこの炊き込みご飯。秋刀魚の小骨を丁寧に取り除き自慢の醤油たれで炊き込んだ秋刀魚尽くしの炊き込みご飯で、お持ち帰りして後日解凍したおにぎりは風味も味も変わらず、さすが！と唸らせた一品です。

梨がサンマや焼きナスと合うとはビックリ。これは見事に調和してた！ #マリネ #サラダ #生サンマ

脂がのっているし、身も厚い。 鮮度の良さが分かります。 #刺身

すっかりお気に入りの鈴木さんで、５月限定のさんまの胡麻辛坦々まぜそばを食べました。限定なのが残念なくらいの完成度で、大変美味しくいただきました。

#秋刀魚 #カルパッチョ　#アボカド　#マグロ

サンマに合わせるのは椎茸。 これは食べたこと無いなぁ。 秋刀魚オイルも効き、椎茸も広がり美味しい。 なめ茸の食感も良い。 #ラーメン #醤油ラーメン #キノコスープ #シイタケスープ

頭や骨は全て取り除いている ので食べやすいですが 見た目は？

松茸を秋刀魚で巻いて焼いたもの。 まさに#秋の味覚 今年の秋刀魚は脂のりも良く、松茸の香りとのバランスも良く美味しかった。 #美味しい #ディナー

身が引き締まっていてちょうどいい焼き加減でペロッといけちゃいました！#秋刀魚 #秋刀魚の塩焼き #秋の味覚

新小岩のつけ麺一燈にて11月の限定の淡麗さんまそば。 具材は別皿提供でした。 これ具材無しで素ラーメンでめちゃ美味い。がっつり効いた秋刀魚がたまりませんでした😄 #そば #ラーメン #醤油ラーメン

見るだけで新鮮さが伝わるひと品 肝醤油もたまらん

秋刀魚 #寿司 #さんま

見た目はいつもの尼ロックと同じ。 今回は焼きあごと秋刀魚節。 ほんのり感じるあごと秋刀魚。 #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #煮干しラーメン #鶏ラーメン #焼きあご#秋刀魚節

#ラーメン #醤油ラーメン #サンマ

旬な秋刀魚 #寿司 #すし

シメジとサンマ。。。　いいじゃないですか。季節感たっぷりでね。 でも、この組み合わせを考え付くって凄い。 #炊き込みご飯 #ディナー #ごはん

📍【ラーメン　亀徳(和歌山県和歌山市)】 📖’２３年６月オープン。 　　和歌山市にある【キッチンだるま】を運営する店主が 　　ラーメン専門に立ち上げたお店。 Date. '25.10.8 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜秋刀魚の冷やし醤油ラーメン　¥900 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 まろやかな甘味の乗る秋刀魚の旨味にコクのあるかえしをバランス良く合わせて油分でボディを構築させている 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★☆☆☆☆太 プリッとした口当たりで軽やかな啜り心地と歯切れの良さで風味を広げて程良い絡み付きでスープを纏う ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー 肉の旨味を丁寧に活かした味わいに仕上げている ・鶏むね肉 むね本来のあっさりとした旨味を優し引き出している ・メンマ シャキッとした軽やかな食感から出汁感ある仄かな甘味が広がる味わいに仕上げている ・貝割れ大根　・酢橘　・秋刀魚味醂干し　・玉ねぎ ・フライオニオン　・アーリーレッド 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 秋刀魚オンリーで旨味を引き出した手間を掛けた出汁を活かすバランスで合わせたかえしとオイルで主役をより際立てたスープに、 そばの様な風味と食感の麺が秋刀魚の存在をサポートして、 旨味を凝縮させたトッピングの秋刀魚が味わいをより重ねてくれる コスパ抜群の冷やしラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 📝寅の一言　📝📝 🍜手間を掛けた主役の秋刀魚単体の味わいを押し出した見事なパフォーマンス ⁡ 🏠#ラーメン亀徳 🍜#醤油ラーメン #秋刀魚の冷やしラーメン 🗾# ラーメン #関西ラーメン 🇯🇵#和歌山市 ✏️#らーめん #拉麺 #ラーメン #中華そば #つけ麺 🥗‪#チャーシュー #冷やしラーメン

以前金髪だったときにガイジンに間違えられた。 隣のオッサンから『秋刀魚綺麗に食べるね〜何処の国のヒト？』 …日本人じゃボケ

この料理についてコメント #寿司

生秋刀魚の炭火焼定食、それも2匹と超贅沢なメニューを戴いてきました(^-^) この時期の生秋刀魚はやはり絶品ですね(^-^) カロリーは1000kcalを悠に超えますが、魚の脂なので心配は無いでしょう(^_^;)

この季節ならではのサンマを食べると、食べ終えた後にスモーク香が口の中いっぱいに広がって、鼻から抜けていきます。

秋刀魚のお刺身 #刺身