サンマを使った人気メニュー30選

鶏白湯の旨味がしっかりとした出汁でヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ しつこさのないサラッとした仕上がりは細麺との相性もバッチリなものです(^ε^)♪ 秋刀魚水に浸かった麺の良さ、をそこなわないようなナイスバランス感覚の かなりウミャイ つけ汁ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ 細かく刻まれたチャーシューとメンマ、が入ってます♪ #つけ麺

【麺や 清流(大阪府東大阪市)】  🍜サンマ水つけそば 250g ¥‬800  ●つけ汁 《醤油 鶏 魚介》 テロッとした濃度高めの口当たりで鶏の分厚い旨味がしっかり主張する 鶏の分厚い旨味を持ち上げるかえしのコクが甘味も際立たせる 塩味を纏った魚介の風味が甘さを活かして病み付き度を上げてくる  ●サンマ水 《魚介》 サンマ節・煮干し等の魚介乾物系の香ばしい風味をソフトに効かせ羅臼昆布の旨味で繊細に纏めている  ‪●麺 《中太 平打ち ストレート 多加水 自家製》 プリッした口当たりで食べ始めは小麦の風味がしっかり伝わり、 徐々にサンマ水の風味も吸って香ばしさが入り混じって存在感をアピールする  ‪●トッピング‬ 味が良く染み込んだメンマ 脂の乗ったブロック状のバラチャーシュー 食べ応えのある大きさで柔らかいスライスされたバラチャーシュー さっぱり感を醸し出す青ネギ  ●寅レポ ‬ 綺麗な線を描き琥珀色のサンマ水に浸かった麺は、 滑らかで摩擦0の啜り易さでサンマ水と麺の繊細な風味がふわりと鼻を抜けていく。 コシの強さの割に口溶けが良く麺そのものの旨味もしっかりと伝わり、 インパクトの強いつけ汁に負けない食べ応えをみせつつ、 サンマ水・つけ汁の旨味を乗せる絡みの良さもみせる。 サンマ水はネーミング程の秋刀魚感よりも序盤は昆布の旨味がやや勝るが、 麺をつけ汁につけて自然と割って行くうちに浮き上がってくる。 単体で飲んでみるとかなり濃い味わいのつけ汁は、 マタオマ系バリの濃厚な鶏と魚介のパンチのある旨味で押してくるが、 サンマ水を纏った麺を浸けていくうちに、 ヤンチャクレからクールダンディへと大人の階段を上っていく様な変貌を遂げる。 麺・サンマ水・つけ汁、 それぞれが食べ始めと食べ終わりの印象をガラリと変えていく味わいを楽しめる、 お得感満載のつけ麺を頂きましたっ！！ ‪#ramen #noodles #ramennoodles #sarah_gourmet #🍜 #ラーメン #らーめん #拉麺 #麺 #金久右衛門 #つけ麺 #チャーシュー #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラー活 #麺活 #麺 ‬ #大阪ラーメン #東大阪市 #麺や清流 #サンマ水つけ麺 # #自家製麺

#つけ麺 #大阪ランチ #長瀬 #秋刀魚 昆布水に秋刀魚節鯖節等、美しき自家製麺は3段階で量選べ、つけ汁には刻みチャーシューが沈んでいる。本日もご馳走様でした🙏

脂の乗った美味しい秋刀魚に香り豊かな松茸、そこに肝のソースが良いアクセントになっていて贅沢な秋の味覚を堪能できました。 . #大阪#フレンチ #大阪市グルメ #谷町六丁目 #秋刀魚#松茸#秋の味覚 #美味しい #ディナー #美味しい

秋の味覚、秋刀魚ごはん。 秋刀魚は勿論、お米も美味しい。コースの終盤、ご飯が出てくるとほっこりする。 . #大阪#大阪市 #大阪市グルメ #北新地#秋刀魚#ごはん

大阪に戻り久しぶりの麺や清流へ。 人気のサンマ水つけ麺300gをいただきました😄 喉ごしの良い麺はめちゃ好みで美味い。つけ汁は白湯だけどくどくないし途中で無料サービスのニラを追加するとまた旨くなります♪ チャーシューも好きな赤身だしいいですな〜。 サンマ水をつけ汁に追加して最後まで美味しくいただきました😄 #つけ麺

麺線がピシッと揃った見た目が印象的な一杯。 いや、ホンマに綺麗に折り畳まれており、大阪の名店カドヤ食堂を彷彿とさせます。 そして、このサンマ水が抜群に旨い！ 渋い、苦いような独特の旨味がしっかりと凝縮されています。 昆布やら節系などとも円陣組んで、これ単品でミニラーメンして欲しいぐらい(^o^) 平打ちの自家製中太麺は、そのサンマ水を存分にまとい、まずはそのまま食べて旨味の確認をしてから、つけ汁へGO♪ 〆具合も抜群でコシも伸びも申し分なし♪ 麺量が200、250、300だったかな？選べるが250以上推奨やね(* ﾟ∀ﾟ)ﾉｼ めちゃくちゃ旨味の強い鶏白湯のつけ汁♪ ドロドロの、ただ濃厚に見せかけるそれとは違いますよ☆ 粘度もトロンとした程度で、そのつけ汁にサンマ水と麺が出会うわけだが、ホンマに上手に出来てます。 鶏+魚介の風味が生き生きと躍動し、啜る度に旨味が増していく仕上がり。 こりゃ、まじで旨いんでオススメです！ ぜひ、実食を！ #麺や清流 #サンマ水つけ麺 #つけ麺 #ホルモンまぜそば #東大阪市 #大阪ラーメン

2020.10.28 #麺や清流 #サンマ水つけ麺 #麺大盛 #味玉トッピング

秋刀魚と牛蒡の旨味が染み込んで最高に美味しかった(๑'ڡ'๑) #炊き込みご飯

出汁はさんま節、北海道産真昆布、比内地鶏などから。 脂の乗ったさんまを一匹乗せ、香味油はそのさんまから。 すだち氷が溶けていくとポン酢のような味わいに変化していき美味しい。 #ラーメン #醤油ラーメン #冷やしラーメン

焼きも良いけど刺しも良いですね＾＾ #福岡 #福岡市東区 #舞松原 #旬味旬菜大和 #秋刀魚 #秋刀魚の刺身 #刺身 #ディナー

秋刀魚の季節です。鮮度良くて美味しい。 #刺身

秋刀魚美味かった〜＾＾ #福岡 #福岡市東区 #舞松原 #旬味旬菜大和 #刺身 #秋刀魚 #秋刀魚の刺身 #秋の味覚 #ディナー

唯一無二のオリジナリティアイテム「秋刀魚醤」を麺に絡めて食べるまぜそば。卓上のワサビにより秋刀魚と山葵の相性の良さをとことん堪能できます。

魚骨らーめん鈴木さんで、鈴木さんままぜそばを食べました。まぜそばも色々食べましたが、魚介系ではこの店は最高と思います。文句無しのおいしさでした。 #まぜそば #ラーメン

さんま好きにはおすすめ #まぜそば #ラーメン #ディナー

今年は不漁の為、なかなか良いサンマが入って来なかったけど、今日はいいのが入荷。 で、塩焼きにしてもらいました。 #ディナー #焼き魚 #焼き魚 #焼魚 #サンマ #サンマの塩焼き #塩焼き

釜飯 焼秋刀魚御飯 炊き上がりに45分かけてじっくり釜で火を通される秋刀魚の釜飯。 秋にはたまらない一品。 #ごはん #懐石料理 #焼きサンマ #サンマ焼き

コースの一部。秋刀魚＆穴子の握り。 #美味しい #秋の味覚

柔らかな醤油 ほんのり秋刀魚 #ラーメン #醤油ラーメン#秋刀魚#サンマ

【らーめん専門　和海　なんばラーメン一座店(大阪府大阪市中央区)】 🏠兵庫・尼崎市にある【らーめん専門　和海】のFC店として、 エディオンなんば本店9階にある【なんばラーメン一座】に'１９年６月にオープンしたお店。 date:21.10.7 ⁡ 🍜秋刀魚そば　¥1000 ⁡ ●スープ 《醤油ベース　魚》 秋刀魚の旨味をコクのある醤油ダレで引き立てている ‪●麺 《細め　ストレート》 しなやかなコシを備えた絡みの良い麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー タレが染み込んだ肉の旨味を丁寧に引き出して噛む程に旨味が広がる ・車麩 そのまま食べると香ばしくスープに浸すと旨味を引き立てるシンボル的アイテム 《その他》 ・大根　・水菜　・海苔　・酢橘　・アーリーレッド ⁡ ●寅レポ 着丼と共に秋刀魚の香りで食欲を煽ってくるスープは魚介の心地良いザラ付きが香ばしさをより主張させて、 秋刀魚の甘みを帯びた厚みのある旨味が魚介特有の塩味と共にアグレッシブに伝わり、 素材を引き立てるかえしのコクが全体のバランスを担って飲み干したくなるヒキを生み出します。 綺麗な線を描く軽やかな心地良い啜り心地を生むプリッとした口当たりの麺は、 細めながらもスープをしっかりと絡めて啜ると共に秋刀魚の香りが鼻から抜けて、 パツリと入る歯切れから小麦の香ばしさと麺自体の味わいが広がり、 スープの旨味と馴染んで重なっていきます。 おろしが溶け込む程にサンマを食べてる感覚が強まり、 終盤は素材の甘みが際立つ出汁感が溢れ出す、 秋刀魚の味わいを多角的に表現させた奥深い醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #らーめん専門和海 #秋刀魚そば #難波 #大阪ラーメン #大阪グルメ #なんばラーメン一座 #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #醤油ラーメン #ramen #noodles

吉祥寺の「にほん酒や」で食べた「北海道　秋刀魚の友肝焼き」ですが、脂のノリ具合、サンマの肝を使った味付け等、熱燗のアテには抜群の美味しさで大変気に入りました。リピート確定です。

#お寿司 #六本木 #ディナー #絶品

久しぶりだったので、ちょっと贅沢に（笑）サンマワンタンメン　ワンタンが入るだけで気持ちも上がります！ここ玉泉亭がサンマーメンの発祥地といわれています。もやし中心の野菜炒めが熱々のあんかけ。細麺に餡が絡むと最高！熱々で火傷しそうなくらいが浜っ子の好み　横浜で是非食べて欲しい一品です！

#ラーメン #ワンタン麺 #激ウマ #スープ

シーズン初の秋刀魚塩焼き。脂が乗っていてうまい！ #塩焼き #焼きサンマ #サンマ焼き #サンマの塩焼き

2020.06.13 #おなか吹田市 #極麺青二犀 #青二犀 #冷やしサンマヘイヤ(#超限定) #煮たまごトッピング #頑張れ飲食店

スープはサンマ出汁の旨味がじんわりと広がる。麺はにゅうめんチックな極細。スープとしっかり絡みます🎶

#大阪ランチ #中華そば #魚介ラーメン らぁ祭大阪冬の陣スタート❣️ ほんと此処は何を食べても美味しい🙏 細麺に黄金出汁 soupがベストマッチ💯本日も完汁です💮

淡い見た目以上にしっかりと秋刀魚の味わいが出てまして！ 秋刀魚は焼いて頂くことのないワシですが、これはナイス ヽ(ﾟ∀ﾟヽ きりっとした醤油ダレで弱さを感じさせない仕上がり♪ ヒキを感じます♪ かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

ガラムマサラ新作試食会12 これも和テイスト！！ カレーの可能性を色々と感じさせる一皿です！！ #カレー #インドカレー #オクラカレー

組み合わせが秀逸！ #カレー #インドカレー #オクラカレー

うまい！ #焼きサンマ #梅焼き #サンマ焼き #サンマの炭火焼き #串揚げ #串焼き

めちゃめちゃ安くてめちゃめちゃうまい！ でも一見は入りにくい！攻め込んだ人だけたべれます！笑 #握り寿司 #刺身 #盛り合わせ

秋刀魚の脂の乗った味わいと食感を存分に楽しんでいけます。

#握り寿司

‪●麺‬ ストレート細麺 やや高めの加水  ‪●スープ‬ 秋刀魚 昆布 魚介出汁 塩 ‪●トッピング‬ しっとりとした肉の旨味を活かした味付けの低温調理チャーシュー レモン スープに馴染むと磯の風味がスープに馴染むアオサ海苔 魚介の風味をスッキリさせる刻み玉ねぎ 彩りとシャキッと食感のスプラウト  ‪🐯レポ ‬ キンキンではないけど旨味が伝わり易い冷やし加減のスープは、 秋刀魚の甘みと香ばしさが丁寧に抽出された旨味を担いで舌へと乗り掛かり、 繊細な和風出汁の様にじんわりと風味を被せてくる羅臼昆布のインパクトが余韻として最後まで残る透き通った見た目以上の美味さが詰め込まれている。 プリッとした弾力のある麺はスープの旨味を引き立てる小麦の風味の下地となっているが、 食べ進めると段々と馴染みの出して一体感のある美味さを導いてくれます。 魚介の美味さを見極めしっかりと食べ手に伝える技が光る冷やしそばを頂きましたっ！  ‪#布施丿貫 #丿貫 #秋刀魚と羅臼昆布の冷やしそば #秋刀魚 #羅臼昆布 #冷やしラーメン #大阪ラーメン #東大阪市 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #汁麺人愛家族‬

しっかり冷えたスープはやや強めの秋刀魚節の風味がひと口目に伝わりほんのり煮干しも感じ、後から控えめながらいいアクセントの羅臼昆布が上品さを演出して、グミのように強めの弾力のある冷水で締められた中細麺が相性良くめっちゃ美味い‼︎ #ラーメン #魚介ラーメン #煮干しラーメン

#ラーメン #秋刀魚ラーメン