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鹿児島県のゴボウを使ったメニューBEST23

23 メニュー

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こちらは、鹿児島県で食べられるゴボウを使ったメニューのランキングページです。

鹿児島県では、23件のゴボウを使用したメニューが見つかりました。

23件の料理のなかから、あなたが食べたい一品を見つけてみてください！

2位 - やまごぼう巻き

3.2
やまごぼう巻き(鮨まぁさ)
ランチ
今日不明
市役所前駅から91m
鹿児島県鹿児島市大竜町２−２

レビュー一覧(1)

  • takahiro_m
    takahiro_m

    山牛蒡という名前ですが、牛蒡ではなくあざみの根です。 歯応えも風味も良く巻き物として完璧です！ やり過ぎないお仕事が小気味良い町のお鮨屋さん。 #ランチ #鹿児島市 #寿司 #鮨

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3位 - 牛ごぼうせいろ

3.1
牛ごぼうせいろ(慶蕎庵)
ランチ
今日不明
たばこ産業前駅から254m
鹿児島県鹿児島市上荒田町36-42 1F

レビュー一覧(1)

  • takahiro_m
    takahiro_m

    金・土だけの営業、住宅地のマンションの1階に江戸前蕎麦の穴場。 よく冷えた石臼挽きの細切り手打ち蕎麦を、江戸前のかえしと鰹だしが効いたキリッとした温かいつゆに潜らせて啜る。 限定牛ごぼうせいろ ¥1,400 歯切れ良く、のど越しも良い見事な蕎麦は、北関東や南東北でよく見かけるやや平打ち。 甘辛く煮た牛バラスライスにちゃんと歯応えを残したごぼう。細ネギの甘さと三葉のほろ苦さ。 正統派の薮蕎麦系にして上品で都会的な二八蕎麦。 それ単体で煮物椀として完成度の高い濃いめの牛ごぼうに締めのとろりとした締めの蕎麦湯がジャストフィット。 牛ごぼうの旨さに蕎麦そのものが持つ甘さがやや霞む。 次は蕎麦本来の雑穀の甘さを求めて、挽きぐるみの田舎蕎麦を頼むことにしよう。 #せいろそば #そば #蕎麦 #牛ごぼう #鹿児島 #鹿児島 #たばこ産業前 #中洲通 #ランチ #鹿児島市 #ディナー #和食

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4位 - やまごぼう巻き_まぁさ膳

3.1
やまごぼう巻き_まぁさ膳(鮨まぁさ)
ランチ
ディナー
今日不明
市役所前駅から91m
鹿児島県鹿児島市大竜町２−２

レビュー一覧(1)

  • takahiro_m
    takahiro_m

    アザミの根を炊くと歯応え抜群のアクのない上品なごぼうに変身😍 良い鮨屋の特徴は椅子の位置がバーのカウンターチェアの様に高く或いは厨房が低く、お客から漬け場の状態が見下ろせる設計。 一方、大衆寿司（主に関西系の）はラーメン屋みたいに客との間に壁が有るカウンターが多い様に思う。 鮨屋は疲れる まな板、寿司桶、包丁捌き、握る姿、手元がずっと視線に晒されている。 "寿司を食う"行為とは、客と鮨職人の無言の対話に他ならない。 物言わずとも"お仕事"が伝わるお鮨屋さん。 #鹿児島 #朝日通 #水族館口 #ランチ #ディナー #鹿児島市 #和食 #鹿児島市 #あざみ #細巻き #寿司 #鮨

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5位 - 牛蒡と米のクリームスープ

3.1
牛蒡と米のクリームスープ(フランス厨房 旬彩 中央駅店 )
ディナー
今日11:30~15:00,17:30~22:00
鹿児島県鹿児島市武1-6-26

レビュー一覧(1)

  • takahiro_m
    takahiro_m

    優しくしっかりと美味しいスープ ・牛蒡と米のクリームスープ 鹿児島の地の物と国内外の高級食材を組み合わせて自身の料理に仕立て上げるテーラー。仕立人。 #クリームスープ #スープ #ディナー #フレンチ #鹿児島市 #ポタージュ

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7位 - ごぼう天

3.1
ごぼう天(カワノすり身店)
ランチ
今日不明
山川駅から1.28km
鹿児島県指宿市山川新栄町1-6

レビュー一覧(1)

  • takahiro_m
    takahiro_m

    保存料も着色料も漂白剤も人工アミノ酸も、添加物は何も入ってないまさにナチュラルなすり身を揚げた昔ながらのさつま揚げ。 #鹿児島 #山川 #指宿 #ランチ #さつま揚げ #テイクアウト #郷土料理 #和食

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9位 - やまごぼう

3.1
やまごぼう(鮨まぁさ)
ランチ
今日不明
市役所前駅から91m
鹿児島県鹿児島市大竜町２−２

レビュー一覧(1)

  • takahiro_m
    takahiro_m

    あざみの根を牛蒡のように炊くとまさに絶品の歯応えと香り。 #鹿児島市 #ランチ #和食 #寿司屋のツマミ #煮物

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12位 - 宇田商店のつけあげ ごぼう入り

2.9
宇田商店のつけあげ ごぼう入り(江口蓬莱館 （えぐちほうらいかん）)
ランチ
今日不明
東市来駅から2.52km
鹿児島県日置市東市来町伊作田7425-5

レビュー一覧(1)

  • takahiro_m
    takahiro_m

    世に言うさつま揚げと鹿児島のそれは全く別物。 昔からある鹿児島の"つけ揚げ"は青魚も白身魚も頭や内蔵付きのままワイルドなミンチにして、つなぎの豆腐と大量の砂糖を入れて揚げるから、がんものような食感で、豆腐の水分と魚の内蔵の汁と砂糖からなる激烈に甘い砂糖水が口中に溢れる。 残念ながらそういう昔ながらのつけ揚げは個人経営の町の魚屋さんに残るくらいで、今はほとんど無い。 空港や商業施設にあるのも勿論別物であり、プリプリした一般的な揚げかまぼことあまり変わらない。 鹿児島に来たばかりの頃に旨いと思った宇田商店のつけ揚げ。 品の良いイトヨリベースの化調味のソフィスティケートされたつけ揚げ。 ソウルフードのつけ揚げを知って6年。物足りないと感じるようになってしまった。 MAY.2022 #さつま揚げ #鹿児島 #東市来 #湯之元 #ランチ #テイクアウト #B級グルメ #練り物 #揚げ蒲鉾 #和食

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