京都のサツマイモを使ったメニューBEST3

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#鴨 #さつまいも #テリーヌ #レストラン #イタリアン #京都 #東寺 #ディナー 【辛口評価】 この店の今夜の"テリーヌ"と称する料理は、はっきり言ってテリーヌではない、もどきだ。偽物であり、テリーヌとしての美味しさは保有してなかった。パサパサで食べにくく、こんなモノをこんな値段で客に提供するのか、とさえ思った。それなりの内装の店舗で、仰々しい雰囲気で出せば、客は有難がっていただくだろう、と言う思い込みが感じられた。 まあ試作品、まかないとして評価する。(私からの提案としては、料理名を「テリーヌ風」と改めれば、とりあえず解決するかと) 店のロケーションは最高なだけに、惜しいね。これに料理の腕がついてこれば最高だけどね。腕というかレシピの問題かも知れない。こういうメニューって誰が考えているのか。客に出すべきかどうか、どういう基準を持っているのか。 個人の好みもあるとは思うが、客観的に見ても、今回の料理はB級と判定せざるを得ない。 ナンパなデート向けってとこ。味より雰囲気重視と言うことで、オヤジには無意味なお店だった。 ちなみに、本日のおすすめメニューに記載されている、「生雲丹とリコッタチーズの冷製カッペリーニ」(Cold Capellini with Raw sea urchin and Ricotta cheese) 、って"カペッリーニ"のほうが正式な読み方かと(日本ではカッペリーニでも通じるようだが)。やっぱり、メニュー表を作り直したほうがいいだろうね。このままじゃ、まんま「カッペ」だわ。今後も同じ料理を出すならね。

登場しましたカレーは至ってシンプル。 先ずは「豚カレー」からいただきます。 先ず広がるのは生姜の爽やかな風味。 豚肉の旨味と非常に相性が良く、グッとパンチの利いたスパイシーさも合わさって、かなりのソリッド感を持っています。 王道のスリランカカレーというよりは、スパイスカレー的ニュアンスを感じさせますね。 ビシッとスパイス感が際立ったスリランカカレーで禿げウマ!!!Σ(ﾟДﾟ) 続いて「さつまいもダールカレー」。 いわゆる豆カレーですが、さつまいもと合わせてるのは面白いすね。 まったりとしたレンズ豆の旨味に溶け込むさつまいもの甘味。 独特のとろみの様なものが感じられ、舌触り的にもなかなかの個性発揮してます。 単体でもなかなかの味わいですが、豚カレーと合わせるとこれまた相性の良さを垣間見せます。 後半はカレーと副菜を全て混ぜ混ぜして。 豚カレーのビシッとシャープな風味がエエ感じに和らいで第三の味わい。 ポルサンボルのココナッツ感もプラスされ、よりスリランカ的味わいが広がります。 やっぱり最後はコレですね（・ω・） ウマウマな変化球スリランカカレーを堪能しました!!! #カレー