谷山のエビを使ったメニューBEST21

波佐見焼きの器の中でグツグツと煮たつ鰹だしの醤油餡。中央に鎮座するカリっとほっくりもっちりと仄かに甘い里芋饅頭は、海老のプリっとした食感にフィットして、思わず顔が綻ぶ旨さ。 #饅頭 #里芋 #海老 #鹿児島 #慈眼寺 #谷山 #ディナー #鹿児島市 #和食 #会席料理 #懐石料理 #あんかけ

山葵が合う一番だしの銀餡に浸かった#里芋饅頭 の表面はカリっと中はホックリ。 滋味深さに海老の風味のフォロー🦐 割烹料理を食べに行く為だけにもう街まで出かけなくて良い。 #饅頭 #里芋 #海老 #会席料理 #懐石料理 #鹿児島 #慈眼寺 #谷山 #ディナー #鹿児島市 #和食

海老と卵と青菜のガーリック塩炒め。安徽省のキーマン紅茶とよく合う味と香り。プリプリ🦐、ふわふわ🍳、シャッキリ🥬。 異なる食感をまとめるにんにくと塩の一体感。 #炒めもの #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #鹿児島市 #ランチ #上海料理

海老ワンタン麺　¥900 🍜 レンゲに乗り切らない大きな雲呑の中にはこれまた大きな海老🦐 アルデンテの雲呑はラビオリのよう。 縮れた細麺に少し塩っぱい鶏ガラ醤油スープ。 青果市場内の中華食堂。 市場で働く人もそうでない人も、誰もがみな満足顔で帰っていきます。 #ラーメン #ワンタン麺 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #鹿児島市 #ランチ #上海料理 #中華そば #雲呑 #雲呑麺

あおさ香る塩餡に生姜の強烈な刺激。 葱の甘さに絹ごし豆腐の滑らかな舌触り。 #豆腐 #煮込み #海苔 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市 #上海料理

食券制の食堂にチャーハン名人在り👨‍🍳 海老とレタスが香ばしい🦐🥬本場の揚州炒飯っぽいシンプルだけど深い満足を得られる味わい。 黒烏龍茶がよく合います。 青果市場内の中華食堂で😊 #炒飯 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #鹿児島市 #ランチ #上海料理

程良くオイリーでしっとりでパラパラ。 プリっとした海老とシャッキリレタス。 🦐🥬 #炒飯 #海老チャーハン #えび#上塩屋 #鹿児島 #谷山 #ランチ #鹿児島市 #ガチめし

大満足の海老入り揚州炒飯🦐🍚🔥 ネギと卵の香りと片栗粉で処理をしたぷりぷりの海老とパラパラのご飯の一体感。 エビチャーハン ¥800 #炒飯 #チャーハン #海老 #エビチャーハン #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市 #上海料理

日曜営業ありがたい お目当てのキノコあんかけ炒飯売り切れ💦 エビチャーハン🦐¥800 シンプルな揚州炒飯に湯通しした海老5尾 #炒飯 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市#チャーハン #エビチャーハン #海老 #上海料理

海老がプリプリ、浅利がふっくら、米が立っています。シンプルで美味しい海鮮炒飯。 #炒飯 #ランチ #鹿児島市 #上海料理

青果市場の構内の穴場中華屋さん。 磯の香りがふわりと立ってプリプリの海老がねぎとにんにく風味の銀餡に包まれた「生海苔入り海老塩あんかけラーメン」🍜。 #あんかけラーメン #ラーメン #鹿児島市 #ランチ #上海料理 #中華そば

青果市場の構内の中華屋さん。 磯の香りがふわりと立ってプリプリの海老がねぎとにんにく風味の銀餡に包まれた「生海苔入り海老塩あんかけラーメン」🍜。 #あんかけラーメン #ラーメン #中華そば #海老そば #鹿児島市 #ランチ #上海料理

食券制の食堂のレベルじゃない。 プリップリの海老と自家製焼豚。 本場の揚州炒飯を彷彿させます。 #ランチ #鹿児島市 #チャーハン #上海料理

間違いの無いシンプルでスタンダードな町中華のチャーハン。 #炒飯 #チャーハン #焼豚 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #エビチャーハン #チャーシュー #ランチ #鹿児島市 #町中華 #上海料理　

自己主張が激しくない無化調炒飯だけど飽きがこない揚州炒飯みたいです。 #鹿児島市 #炒飯 #ランチ #上海料理

米がひと粒ずつ立っていて、角が無い現地の揚州炒飯を踏襲。 #炒飯 #ランチ #鹿児島市 #上海料理

レアな野菜をさりげなく使った海老と帆立のあっさり塩炒め 霧島産クロタケと生で食べられるコリンキー🎃 思えば中国暮らし、特に広東省に居たときに思ったことは、中国料理はビーガンフード。 ベジタリアンかと思うくらいに、野菜、野菜、野菜。 あっさり、こってり、飽きさせずに、まさに絶妙。 #炒めもの #鹿児島市 #ディナー #上海料理 #中華

海老とトマトのあんかけ塩ラーメン🍜🦐🍅 上海の家常菜が細い縮れ麺にマッチ。 合わせ技一本！ プリプリの水晶蝦と甘酸っぱい湯がきトマトの餡に鶏ガラスープの塩ラーメン。 #あんかけ #ラーメン #塩ラーメン #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #鹿児島市 #ランチ #中華そば #上海料理

炒飯名人が営む青果市場の中華食堂🔥 分葱と卵だけの香ばしい揚州炒飯に青海苔の磯の香りとプリプリの海老の旨さ🤤 #炒飯 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #鹿児島市 #ランチ #上海料理

炒飯名人が腕を振う、中華鍋を振る、ぷりぷりの海老、ふんわり卵、シャキシャキのスナップえんどう。 食感の妙を楽しむ炒飯。 #炒飯 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市 #チャーハン #上海料理 #町中華　

にんにくが効いた胡麻油と塩だれに浸かるふんわりかき卵。 片栗粉でぷりぷりにした海老と青梗菜の存在感。 なつほのかの白米の甘みを引き出す上海風のおかず。 海老と卵のガーリック塩炒め🦐🍳🧄 #炒めもの #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市 #上海料理 #町中華 #たまご #エビ

青果市場の中華食堂。 とろりとした口当たりと海老の旨み。 チキンの滋味と生姜の香り。 海老と白菜の中華クリーム煮😋 #クリーム #鹿児島市 #ランチ #中華 #町中華 #広東料理 #クリームシチュー

プリっとした海老に油が回り旨い青梗菜。 卵は少し火が入りすぎ。 #エビ #海老 #チンゲン菜 #たまご #卵 #ソース #炒めもの#オイスターソース #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市#広東料理

青果市場の中華食堂で、海老🦐イカ🦑コーン🌽のバター醤油炒め ¥800 片栗粉でとろりとしたコーティングされた海老のぷりぷり加減、花咲く袖イカのふわふわ食感、半生玉ねぎのシャッキリした刺激、コーンの甘さ。 あっさり目のバター醤油炒めで素材が生きたまま。 #炒めもの#エビ #イカ #とうもろこし #コーン #広東料理 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市#町中華

いかにも賄い。 海老と白菜のピリ辛煮込み🦐🥬　¥800 #煮込み #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市#エビ #白菜 #四川料理

海老フライは太くて長くて食べ応えあり😆。接客は素晴らしいし店づくりも上手いけど、生パン粉のサクサク系の衣が厚くて、ウリであるずの旨味がしっかりしたハイブリッド種 #たから豚 の肉の味がしない。 ファンが多いから、はじめの印象がたまたまかと思い直して数年ぶりに再訪。 すりごまソースも新宿さ◯てん風のチェーン店レベル。 ソースは辛口と甘口の2種、ブルドッグ系の濃厚スパイシーで不自然な味。 ごまドレは自分は使わない。 お新香はつぼ漬け、柴漬け、高菜漬け。 #定食 #鹿児島市 #ランチ #洋食 #とんかつ #豚カツ #ヒレカツ

回転焼を軒先で売りながら焼きそば、お好み焼きやかき氷もある昭和の軽食屋さん。チープな美味さってありますね。 #焼きそば #お好み焼き #鹿児島市 #B級グルメ #ランチ