築地の鴨肉を使ったメニューBEST30(4ページ目)

241 メニュー

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こちらは、築地で食べられる鴨肉を使ったメニューのランキングページです。

築地では、241件の鴨肉を使用したメニューが見つかりました。

241件の料理のなかから、あなたが食べたい一品を見つけてみてください！

premium 鴨フォアグラのまぜそばサマートリュフがけ(銀座鴨そば九代目けいすけ)

今日11:00~22:00

築地駅から723m

東京都中央区銀座６丁目１２-１５

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ryukyuawamori
サマートリュフのスライスが麺を覆って見えないぐらい載せられていますそして、鴨のフォアグラ器に顔を近づけますトリュフと違い香りはかなり控えめです鴨のフォアグラは温存それ以外をよく混ぜていただきます麺は中華麺ですがディテールはパスタにしか見えませんタレがなかなかいい感じなのでどんどん胃に収まっていきますサマートリュフは味もトリュフと比べるとかなりライトとはいえ高級食材には違いありません途中、鴨のフォアグラを崩していただきますこれは卑怯ですねビールでも白米でもどっちでも合いそう 1380円という価格にも納得です

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彩りキノコのサンチョビ炒め、茄子と鴨の揚げ出汁、英君特別純米ひやおろし(離亭三ぶん)

ディナー

今日11:30~13:30,17:00~22:00

築地駅から461m

東京都中央区銀座３丁目１１-７石川ビル１階

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oto_shu
自家製のサンチョビソースが絶品。伝統的な製法の地がらしを使った揚げ出汁のあんかけは、広がる香りがなんとも風情があっていい 2017年11月号発売時点の情報です。 #おとなの週末 #おとなの週末2017年11月号

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鴨南蛮そば(GINZA kansei)

今日不明

築地駅から752m

東京都中央区銀座７丁目１２-１

レビュー一覧(1)

oto_shu
スペイン産のマグレ鴨は、フォアグラのために育てる鴨で、身も柔らかく、クセも少ない。表面を深めに焼いてつけダレにマリネしておき、スライスする。火入れ具合はご覧の通りきれいなロゼ色。丸みのあるつゆともよく合う 2017年1月号発売時点の情報です。 #おとなの週末2017年1月号

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牛・鴨・豚のハンバーグ赤ワインデミグラスソース
ポーチドエッグ添え（昼限定20食）(ル・ヴァンドゥ（LE VIN 2 DEUX）)

ランチ

今日不明

築地駅から855m

東京都中央区銀座3-3-12 銀座ビルディングB1F

レビュー一覧(1)

oto_shu
ランチの人気メニュー。牛肉のスジなどからダシを取って煮込んだデミグラスソースも絶妙 (2016年5月号掲載) #おとなの週末2016年5月号

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