福岡県の豚骨を使ったメニューBEST30(2ページ目)

濃厚とんこつなのにあっさり(o^^o)

スープはまさに『魚介豚骨つけ麺』の味。 麺はラー麦麺です。 ラー麦特有の弾力があり、のびにくいと思います。

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ランチ限定の『マルト醤油黒豚骨中華そば』780円を頂きました。 昭和21年に地元宇美町で創業された老舗のマルト醤油さんとのコラボラーメンです。 背脂が浮いた、だいくうの豚骨スープに、マルトの甘め醤油がマッチング～。 食べ応えのある中太手揉み縮れ麺の相性もいいですね。 炙った鶏チャーシューも美味しい。

チャーシューメンや煮玉子ラーメン、ワンタンメンはありませんが、 それらの要素は全て『豚骨ら～めん』1種類に含まれてました。 「全部入っとるやーん♪」 しかもお値段630円とは、市内中心部でかなりの高コスパです。 昔風の小振りな鉢で供されます。 ジャンルで言えば“醤油豚骨”、脂肪分は少ないものの、 コクがしっかりあるので、“あっさり”という感じではありません。 人によって好き嫌いはあるかもしれませんが、 豚骨のクサさとウマさが融合した、大変好みのラーメンです。

甘めの醤油豚骨スープに焦がしネギ油が入ってます。 醤油豚骨と言っても、横浜家系や二郎ラーメンとは全然違いますね(笑)。 ネギの味はしませんが、香ばしさとコクが増してます。 オイリーさも増してますので、大砲ラーメンで一番こってりしてるのは『醤油とんこつ』だと思います。

クリアとんこつは、その名のとおり、透き通ったクリアスープ。 ほのかに薫る豚骨の香りと、数種の野菜のスッキリとした旨味がいいですね。 かなりハイレベルな美味しさ。 『製麺屋 慶史』謹製の白い細麺は、独特のコシがあって美味しいです。

超濃厚スープの『鷲掴みとんこつ』900円＋お肉たっぷり300円です。 豚骨と水のみを使用して長時間煮出し、他の材料は一切使用せず、 豚骨本来の旨味のみを引き出した純豚骨が自慢です。 濃厚豚骨という使い古された言葉が、色褪せてしまうほどの超濃厚豚骨。 私の中の濃厚豚骨の概念を変えてしまうほどの仕上がりです。 うまみ調味料とラードは不使用、塩は使用せず、醤油の塩分だそうです。 麺は、スープの力強さに負けない、全粒粉を使った中太ちぢれ麺。 スープとの相性が良く、一緒に食べることで絶妙なバランスのラーメンが楽しめます。 トッピングの『お肉たっぷり』は、マジでとにかくお肉たっぷり。 スープが確認できないほどの量がトッピングされていてビックリしました。

濃厚泡系豚骨味玉ラーメン🍜博多 一幸舎 博多駅筑紫口店 博多に来たら、先ずは、豚骨ラーメン🐷 本場は予想外に豚骨臭が嫌な感じがしない 豚骨スープにはやっぱり細麺の硬めが合う 替え玉は何杯でもいけそうな予感 キクラゲ・万能ネギはナイスな脇役 #ラーメン #福岡 #博多 #東比恵 #ランチ #ディナー #頑張れ飲食店 #グルメ #昼食 #ボリューム満点 #ジャンクフード #大盛り #夕飯 #🕒 #おやつ #ライス #そば #遠征 #豚骨ラーメン #一幸舎 #博多グルメ #博多ランチ#博多ディナー #博多ラーメン #味玉 #チャーシュー #キクラゲ #万能ネギ #泡系ラーメン #推しグルメ

スープがしっかり融合してるからこそのクリーミー豚骨なんですよね～。 チャーシューにかかってる謎のタレも旨し♪

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基本+50円で半熟味玉が付いてきます。【限定】1日10杯だそうです。 濃厚豚骨に黒マー油がマーブル状に融合するスープ。 しっかり完成されているベースを黒く演出する、 エスプレッソのような苦みと香ばしいニンニクの香り。 混ぜても良いし、混ぜずに白と黒とミックスの微差を味わうのも楽し♪

#チャーハン #焼き飯 #ラーメン #福岡 #久留米

まるで、高級なラーメン御膳、または会席料理のようです。 麩・三つ葉・あられがトッピングされ、和食のお吸い物のような、久留米淡麗クリア豚骨ラーメン。 一般的な豚骨スープは、豚骨を強火でぐらぐら煮るので白濁するそうですが、 こちらはご覧の通り、透き通っています。煮方が違うのでしょうね。 豚骨ベースに、鰹・宗田鰹・鯖・うるめ鰯・昆布・椎茸等々の旨みとコクをきかせたかえしを合わせたそうで、和風テイストで、円やかな甘味もあります。 ラーメンの具は別盛りで、金色に塗られたプレートに盛られています。 チャーシュー・煮玉子・糸島産メンマの他に、薬味として、特製ふりかけ・柚子胡椒・ネギ。

いつまでか分かりませんが【期間限定】醤油とんこつ800円。 青菜のほうれん草ならぬチンゲン菜、大判海苔がトッピングされ、 「横浜家系ラーメン風？」と思ったら、『醤油味の大砲ラーメン』って感じでした。 そこはあくまでも久留米ラーメンなのです。

#ラーメン #豚骨ラーメン 〆にいただく中洲のラーメン

無化調で見た目とは全く違う濃厚あっさりという唯一無二の味わい。ラーメンなのにヘルシー感がハンパない。なんだこの感覚…#ラーメン

★豚骨ニ八ラーメン 具材はチャーシュー２枚、きくらげ、青葱。 チャーシューは大きさと厚みがあり、少し甘辛味のある味わいです。 頂きがいがありますね～☆ 麺は中細のツルツルとした食感。 この日は豚骨二八（豚骨８・鶏２のスープ）でしたが、濃度な豚骨スープの中にコクと旨味を十分に感じることが出来ます♪ このスープにツルツルの麺が絡んで美味しく頂けます(*´艸`*) 卓上には辛子高菜も置かれていましたので、途中からINして一緒に味わって頂きました☆

基本のスープは、王道の魚介豚骨です。 魚介豚骨濃厚つけ麺・さっぱり魚介つけ麺・つけ麺レッド・牛ホルモン味噌つけ麺があります。 麺の並盛は350gで、ランチタイムは大盛(500g)に変更無料です(ランチタイム以外は+100円) 魚介豚骨 濃厚つけ麺880円。 麺量は並盛りで、ランチタイムサービスの小ご飯を付けてもらいました。 可愛らしいココット鍋に入っているつけスープ。 2日間かけて仕込んだ濃厚な豚骨、丸鶏スープにカツオ節、アジ節を合わせた濃厚魚介豚骨です。 太麺を浸けて食べた後は、卓上のIHヒーターで鍋を温め、 小ライスを投入して、雑炊で楽しむことが出来ます。 卵を入れて玉子雑炊。 オプションのチーズ+100円を入れるとチーズリゾットになります。

替玉まで食べて500円はありがたい！ #福岡 #福岡市早良区 #西新 #ラーメン #替玉 #ランチ

10月11日、福岡次郎丸に、 ニューオープンした新店舗。 スッキリかつコク深い豚骨🍜 #福岡 #福岡ラーメン

久しぶりに道の駅いとだのフードコートにある博多豚十郎にて塩豚骨ワンタン麺。 しっかりしたクリーミィな豚骨スープにキレのある塩ダレが美味い。 麺がもっちり中太なのも好みです。 #ラーメン #ワンタン麺 #ガーソー #ラーメン大好きガーソーさん #ラーメンブロガー #麺スタグラム #ランチ #豚骨ラーメン #麺 #豚骨スープ #お気に入りの一杯

名前の通り、鶏スープブレンドなしの濃厚豚骨ラーメンです。 でも、予想したほど高蛋白＆高脂肪ではありませんでした。 独特の豚骨臭も少なく、食べやすいほうだと思いました。 ストレート細麺との相性も良いですね。 柔らかいチャーシューも美味しかったです。

スープにはトリュフペーストがトッピングされており、麺には温泉玉子がトッピングされています。 白くトロトロのスープは、豚骨ベースであるのを忘れてしまうほど洋風のクリームスープです。 トリュフペーストを少しずつ混ぜ合わせて頂くと、トリュフ特有の大地を凝縮したような深みが加わります。 後半にリゾット追い飯をする楽しみもあるでしょう。

居酒屋の「博多とんこつ焼きラーメン」649円は、豚バラ、キャベツ、もやし、ネギが入った塩ダレ系の焼きラーメン。 麺は昔ながらの低加水麺で、懐かしい。 #ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン #焼きラーメン #たら福

醤油豚骨というと、清湯系の醤油ラーメンや横浜家系の味が濃い醤油豚骨を想像しましたが、 イメージ的には、前述の『クリーミーとんこつ』をもっとサラッとさせた感じです。 でも、あっさりラーメンとは言えないと思います。 こちらも、それなりのコクと甘みがあってクリーミーです。 口に入れた時に、麺と馴染んでほぐれる薄めの巻き巻きチャーシューも美味し♪ #チャーシュー麺 #ラーメン

脂多めですがしっかり乳化して、まったりな舌触りが快楽的～♪ 背油をカリカリに揚げたクルトンも入ってます。