大阪府の鶏を使ったメニューBEST30(9ページ目)

黒褐色のスープは鶏出汁の旨味がぐっときて、芳ばしいブレンドされた生醤油の香り🎶鶏油でウマさが厚くなり、ネギの風味がスープと合う❗ パツンと歯切れのいい麺、鶏＆豚のチャーシュー、メンマもばっちり😍 メチャウマ😊

#堺筋本町 #大阪 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン 今年9月に"香澄"さんから独立openされたこちら。ようやくの訪問。 本町通りを東へ谷四方面に向かう途中、12時過ぎに到着。 産地に拘る無化調スープがウリ。 名古屋ｺｰﾁﾝと黄金ｼｬﾓ丸鶏、伊吹ｲﾘｺ、羅臼昆布、湯浅醤油。 醤油が勝ちすぎて鶏感はさほど感じず。 レアチャーシュー、味玉、穂先メンマは良き仕事❣️ 中細麺は啜り心地良い⭕️ 本日もご馳走様でした🙏

まず盛り付けの色合いに目を惹く南高梅、大根おろし、大葉、生姜、細切りネギと梅香味醤油仕立ての鶏の竜田揚げが重なり、冷たい関西風の上品な出汁に柔らかくコシは弱めの細麺に絡みながらいただくおうどん。 つるっとしたのど越しは子どもやお年寄りも食べやすく、見た目よりもボリュームがあります。 鶏竜田揚げの下味もしっかりさっぱりと梅の味がアクセントになってしかもジューシー。箸休めの南高梅が酸味と甘みが絶妙で後味もすっきりして満足いく“おうどん”でした。

うどんは、少し灰色がかった色をしていますが、これが非常に柔らかくツルツルしたのどごしで冷たいうどんにまさにうってつけの独特の食感がたまりません。 冷たいぶっかけには２種類の鰹節と昆布や３種の節を使ったもので、とくに「伊吹産いりこ」の香りが鼻につ〜んくる関西風のやさしい味わいが特徴です。 また、鶏天は、ムネ肉のみ使用した食べやすい大きさでしかも柔らかく、玉子は石本農場「真卵」が1個まるごと揚げていて美味です。 #うどん

寺田町の「Ah–麺(アーメン)」という、罰当たりな幼稚園児が考えたような名前のうどん屋で、竹鶏天カレーうどん(¥920-)を食べました。私は普段、うどんの個性が判別しにくくなるという理由から、あまりカレーうどんは食べない主義なのですが、この店に関してはカレーうどんが有名だった事に加え、店内に充満するカレー臭、そしてなぜか店内に流れ続けるレゲエのBGMに導かれるようにカレーうどんを注文してしまいました。しかしそれは大正解で、カレーは濃厚でスパイシーであり、コシがある饂飩との相性は最高で、こちらの期待以上のコクのある美味しさでした。さらに鶏天も味付けがしっかりしていてカレーとの組み合わせも抜群です。 #カレーうどん

甘みのある鶏白湯 麺量は並と大盛りが同額 #つけ麺#鶏白湯つけ麺

鶏づくしの諸岡店主オススメの「炙り鶏チャーシュー丼」は、カットされた大山どりをブロック状にカットし、焼き鳥のように焦げ目をつけて炙ったゴロゴロ鶏チャーシュー丼。タレも自家製で歯ごたえのある鶏肉の醍醐味が味わえる絶品のミニ丼。ぜひ一品加えて欲しいサイドメニューです。

#大阪 #ラーメン

📍【結鶏麺(大阪府東大阪市)】 📖大阪・昭和町にある【麺屋彩々】で修行された店主が ’２４年１０月にオープンしたお店 Date. '24.10.26 ⁡ 🍜結鶏醤油　¥900 🥚味玉　¥150 🍥スープ　 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細★☆☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬ ・チャーシュー あっさりとした肉の旨味を丁寧に活かした味付けに 仕上げている ・味玉 塩味の立つタレを適度に効かせて黄身のまろやかな旨味と 馴染ませている ・海苔　・ピンクペッパー　・ネギ ‬ ‬ 🐯寅レポ 厚みのある鶏のふくよかな旨味にコクのあるかえしを 合わせて山椒の刺激の効いた丸みのある鶏油で厚みと 香りを落とし込んだまろやかなスープに、 スルスルと入る啜り心地と歯切れの良さで芯から風味が 広がる【ツルミ製麺所】製の麺が程良く絡んで風味を運び、 徐々に旨味を取り込んで馴染んで纏まっていき、 山椒の刺激が落ち着き鶏の甘味の乗る旨味が上がってくる 個性を主張させた醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 📝寅のつぶやき 食べ始めは青山椒が強いかなと思わせながらも全体が 馴染んでくると鶏の出汁感とかえしの深みがジワジワと 伝えながら変化する味わいがとても印象的でした。 他のメニューも気になりますね。 ⁡ 🏠#結鶏麺 🍜#醤油ラーメン #結鶏麺 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン #大阪 # 東大阪市 #布施 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

《滝井》駅出てすぐの行列が出来る駅近グルメの名物カレーうどん (出汁) 煮干し、昆布、かつお節、さば節の出汁にカレー粉、クミン、メリック、コリアンダーのスパイスを加え野菜や肉の旨味が溶けだしたトロみあるカレー出汁 (麺) 多加水の自家製ツルモチ手打ち中細麺 (具) 但馬鶏の胸肉を使った鶏天3ヶ、牛バラ肉、玉ねぎ、九条ねぎ #大阪府 #大阪グルメ #滝井 #手打ちうどん紅屋 #うどん #鶏天カレーうどん #鶏天 #百名店 #大阪うどん #滝井グルメ

スープはメニュー名通りとろりとしてクリーミー。ミディアム濃度ながら鶏の濃厚なウマさ❗ 薄切りチャーシューは肉の旨味がしっかり。麺もスープと合ってウマい😍

口の周りに纏わり付くぐらいトロッとした粘度の鶏白湯スープは臭みなく凝縮された円やかな鶏の旨味でひと口飲めば口の中いっぱいに溢れるぐらい。カドのない丸みのあるカエシのバランスが良く非常に円やかで飲みやすく、時折焦がしネギ？なのか風味が伝わりそれがいいアクセントになっている。 パツッと歯切れの良さがある自家製の平打ち中細ストレート麺がスープとの相性抜群。 トッピングのチャーシューはしっとり柔らかく噛むほどに旨味がジュワッと溢れる低温調理された肩ロース。極太メンマはサクッと柔らかくいい味付け。

鶏天はモモ肉のが2個まずまずの大きさです。もちろん揚げたてアッツアツですよ。

白湯好きなので鶏豚白湯ラーメンに煮卵をトッピングして800円です。 チャーシューは濃い目の味付けでとても美味しいです。 白湯スープにもよく合います。 全粒粉を使っている様で麺も香り良く伸びにくくて猫舌な人でも最後まで美味しくたべられそうです。

柔らかい鶏天の衣は油切りが良くさっくりと揚がっていてお肉は芳醇でジュワッと肉汁が溢れるジューシーな逸品。一口サイズの小ぶりながら、惜しげもなく5個盛り付けられています。 極太の剛麺は、伸びはほとんどなく、ツルッとした麺肌に加え、噛むと押し返して来る弾力が特長で、まさに讃岐うどんの王道そのものです。 ぶっかけのつゆは、イリコ風味満点のひやかけ出汁で、醤油の味もしっかり強めなのも本場仕込み。これで500円！讃岐うどん好きの方が足繁く通いたくなるのがよく分かります。 #ぶっかけうどん #鶏天 #うどん

ここの鶏刺身は文句なしのパーフェクトです。

3種類の醤油をベースに、ごま油、生姜、ニンニクなどを加えたタレに漬けて、ラード100％の油だけでカラッと揚げていて鶏皮はパリッと中の身はジューシーで芳醇な味わいの逸品。夜ならビールのアテにぴったりな絶品鶏唐です。 #唐揚げ #とり唐揚げ

鶏つけ、です≧(´▽｀)≦ 鶏の動物系の旨味がしっかりと出されておりしつこさのない甘味はヒキある味わいです(〃∇〃) 多めの油分にもかかわらず、するすると頂けてしまうバランスの良さ(*´艸｀*) タレのしっかりとした塩分はつけ麺としてはベスト！ さすがは行列店の仕上がりは かなりウミャイ つけ汁♪

スープは。 熱々ｗ しっかりした鶏の出汁に魚介の合わせ方が秀逸で(･∀･)/ 繊細なバランスで旨味を表現された感があります(*^o^*) 醤油ダレはキリッと酸味と甘味をやや感じるもので、口あたりが柔らかい頂きやすさの かなりウミャイ スープ♪ #ラーメン

ふわりと鶏香り、醤油もキリッと主張するスープ🎶鶏油のコクもあってバランスよくウマい❗ 麺はスープと相性よく、薄切りチャーシューはほんのりレアで肉の旨味がじわっときます。 メチャウマな一杯😍

#塩ラーメン #大阪ランチ

サクッと揚がっていて、中の火の通し具合も絶妙。プリッとした鶏肉で思わずビールが飲みたくなる一品でした。 #鶏天 #鶏肉天ぷら

『つるとんたん』お約束の、大きな器の真ん中に白く艶やかな麺肌のうどんに、鶏天3個、刻み海苔と薬味の生姜、細切りねぎ、そして真ん中に大根おろしの上に卵黄が印象的に盛り付けされたぶっかけうどん。 意外にボリュームがあり、なんと言ってもうどんのコシが強くて小麦粉の濃厚な味わいを感じる麺は、のどごし良くツルシコです。 ぶっかけつゆは、有名産地4種類の鰹と昆布を独自にブレンドした出汁に、こだわりのかえしを入れたもの。上品でかどのとれた味わいは、さすがつるとんたんと思わせる絶品なうどんでした。 #うどん #ぶっかけうどん #鶏天 #おろし #冷やうどん

鶏と昆布でしっかりと取られた出汁で　( ´_ゝ`)ﾉ 出汁感が良く、深みを感じるテイストです　☆(*´∀｀)σ 醤油ダレも香ばしさのある味わいがナイス (^O^)/ しっかりと鶏節の良さが楽しめる かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ

大山軍鶏、鶏ガラからしっかり取った出汁とされてまして (=^.^=) 九州の醤油蔵から取り寄せの醤油のタレはコクも深い♪ とか、まるでラーメンブログのような書き方してしまいましたｗ 口あたりは軽い甘味で優しいテイストの仕上がりと (o^-')b 鶏の旨味を感じられる かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#ラーメン #肉寿司

しっかりとした拘りの鶏使用の味わいが口に広がりまして！ 醤油ダレもキリッとした口あたりのキレを感じます (〃∇〃) 鶏油の使い方なども洗練されたテイストの仕上がり♪ 新店離れしてます完成度の かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ

豚骨と鶏のしっかりと炊かれた旨味のある出汁で (-^□^-) 軽い酸味の醤油ダレもバランスよく合わせられてまして♪ 油分で厚みもあるテイストで、ずっと熱々 (*^▽^*) 味わい深い かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

ピリ辛だれにつけて食べる、お酒のアテに最高の蒸し鶏の一品メニュー。 #蒸し鶏 #鶏肉 #ササミ