鶏paitanつけ麺(鶏paitan 心麦)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52024/6/17

  📍【鶏paitan 心麦(大阪府大阪市淀川区)】

  📖【麺やよかにせ】で修行した店主が、

  ’２４年４月にオープンしたお店

  Date. '24.5.24

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  🍜鶏paitan つけ麺　¥1000

  🥚半熟煮卵　¥100

  🍥麺

  細☆☆☆★★太

  🍥つけ汁

  細☆☆☆☆★太

  ‪🍖トッピング‬

  ・チャーシュー

  しっとりとした口当たりで肉の旨味を活かした

  繊細な味付けに仕上げている

  ・鶏むね

  しっとりとした口当たりで仄かな塩味で肉の旨味を

  引き出している

  ・メンマ

  瑞々しく塩味を効かせた適度な味付けで心地良い

  渋みと共に味わいが広がる

  ・味玉

  甘味を強く効かせて優しい塩味がまろやかな黄身の旨味を

  引き立てている

  ・小松菜　・ネギ

  ‬ ‬

  🐯寅レポ

  つるりと滑る啜り心地とモチッと弾む歯応えで芯から

  小麦の風味と味わいが広がる自家製麺に、

  濃厚な鶏の旨味を塩味を優しく効かせたかえしが

  バランス良く引き立てて、

  強めの甘味と仄かな酸味を重ねたつけ汁が程良く絡み、

  食べ進める程にそれぞれの味わいが纏まっていく

  ポタージュの様な味わいの鶏白湯つけ麺を頂きました！

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