鹿児島県の肉を使ったメニューBEST30

自然薯がたっぷりと載ったどんぶりには、海老天、牛のバラ肉、椎茸、天かす、万能ねぎと見栄えも豪華な田舎そば。具材に隠れた平打ちのそばを自然薯に絡めながら、とろろそばのような感覚でズルズルッといただきます。 そば粉は十割で、つなぎがほとんど使用されていないにも関わらず、麺がブツッブツッと切れず適度のコシがあってのど越し良くいただけるのがこのお店の手打ち自慢！ 黄金色の透き通ったつゆは、かつおや椎茸の香りがする甘口で、海老天の衣と天かすが出汁つゆに浸され柔らかい食感が楽しめます。牛のバラ肉は甘辛く煮込んだもので、出汁つゆに馴染んで絶品な味わい。一味をかけることでピリッとした味変と薬味の万能ねぎがいい仕事をしてくれます。 なにより、昔から変わらない「山かけそば」はそば粉そのものの味わいと、滋養強壮に良いとされる自然薯のネバネバしつつザラッとした食感がたまりません。最後まで飽きのこない味わいを堪能しながら完食しました。やっぱり「山かけそば」は私の蕎麦人生で食べた中で一番美味しい！！とあらためて感じた一杯でした。

バカほど美味い椎茸フライ。 #鹿児島 #高見馬場

産地で厳選した「黒豚のバラ」をメーンに使用。バラの良質の脂身は匂いがなく独特の甘味があり、熱湯にくぐらせるとたちまち身が縮み、ほろほろとした黒豚の肉の旨みを堪能できます。 鹿児島の生醤油とザラメ、みりんで調合し熟成させた本返し醤油を、一番だしと追いがつおで香り豊かに仕上げたそばつゆは、黒豚の旨味そのものが味わえるだけでなく、さっぱりとたくさん食べられます。 #黒豚しゃぶしゃぶ #豚バラ #しゃぶしゃぶ #豚しゃぶ #盛り合わせ

言わずもがな鹿児島県産の黒毛和牛。を特製のジャポネソースで。間違いない。

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・鹿児島黒牛最高峰の中山牛シンシンのステーキ🐃🥩 ・カシスとタンカンが爽やかな牛頰肉の赤ワイン煮込み🐮🍊🍷 #ステーキ #ワイン #ランチ #鹿児島市 #鹿児島黒牛 #フレンチ

地鶏を生で食らうのが鹿児島流です。 #鹿児島市 #ディナー #鶏肉 #フレンチ

地鶏🐓、黒豚🐖、黒牛🐃 文明開化のずっと前、江戸時代から肉を食べていた薩摩地方ならではの肉祭り🍖🥩🍗🐃🐖🐓 こんなハラミは見たことない、 焼きしゃぶは脂が口に残らない。 複雑な脂肪交雑の鹿児島黒毛和牛の最上級肉は見た目と異なりスッキリとした味わい。 肉を知り尽くしたオーナーだから、地鶏焼きのタレもうまい😋 牛や豚が有名になる前から鹿児島は鶏こそが郷土の味であり文化だった。 畜産王国👑鹿児島の肉はやっぱり凄い👍 家族湯♨️に併設された食事処も良いけれど、通されたのはVIPルーム。 広い畳に古い調度品、窓から望む山間の景色と石造りの日本庭園。 #焼肉 #焼き鳥 #焼鳥 #盛り合わせ #鹿児島 #表木山 #日当山 #ランチ

全国和牛品評会優勝 鹿児島黒牛のチャンピオン牛の鮮やかなロティにマスタードがピリッと効いた大人のピカントソースで。 #ロティ #ソース #鹿児島市 #フレンチ #中山牛

街中華って感じのお店です。 青椒肉絲を丼にした感じですが､肉もしっかり入っています。ほんと美味い😋 #中華 #街中華 #チンジャオロース #鹿児島 #種子島 #西之表

バランス良く美味しい！#ハンバーガー

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名は体を呈す、そのままのチャーシューがたっぷりスープに埋め込まれた一杯です。食べても食べてもチャーシューが出てくる感覚はこのラーメンならでは。スープも丁寧に出した豚骨でしっかりおいしいです。

5年に一度の和牛五輪で全国一に選ばれた鹿児島黒牛の最高峰、中山牛。 「肉を食べたら太る」は誤解です。 脂肪が多い部分もありますが、ほとんどは良質なタンパク質です。 #サラダ #ロースト #ローストビーフ #ランチ #鹿児島

うにくが嫌いです。肉寿司には？でしたが、噛んでいると牛ロースや鮪のトロに似た甘みが滲み出て美味しい！ #鹿児島市 #ランチ #寿司 #肉寿司 #鮨

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日本一に輝いた魅惑の鹿児島黒牛🐃中山牛のスネ肉🦵と黒毛和牛の牛骨🦴🇯🇵と根菜を4日間煮出して、卵白🥚でアクを吸着した澄み切った琥珀色の天然コンソメに天草産あおさ海苔🌊の磯の香り音樂とまと🍅の甘酸っぱい風味とふわりと香るタイムの芳香🌱 五臓六腑に染み渡る滋味溢れるスープ🍲☺️ #コンソメスープ #スープ #黒毛和牛 #あおさ #ビーフコンソメ #フレンチ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ディナー #鹿児島市

和牛五輪金メダリスト🥇鹿屋の中山牛のスネ🦵、黒毛和牛のスジと骨🦴、隼人の音樂とまと🍅、長島のあおさ🌊入り100%ピュアな薩摩素材のコンソメスープ🍲 身体の隅々まで沁み渡る滋味深さ☺️ #コンソメスープ #スープ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ディナー #鹿児島市 #ランチ #フレンチ

北海道十勝産豚肩ロースソテー🐷🥩 ピエモンテの本物のイベリコ豚の旨さを彷彿とさせる旨さ😋 脂の甘みが際立ってフレンチやイタリアンには鹿児島黒豚よりこちらの方が合うと思う。 赤ワインソースも皿に有るけれど岩塩だけで充分。 #豚肩ロース #トンテキ #ポークソテー #鹿児島 #広木 #鹿児島中央 #ランチ #鹿児島市 #フレンチ

青山のリストランテ濱崎の直伝。 極上素材を甘いハニーマスタードでまとめています。 ・鹿児島黒牛イチボのステーキ🐃 ・霧島産黒薩摩鶏のコンフィ🦆 ・京都産鴨のロースト🐓 #鹿児島黒牛 #鴨肉 #鹿児島黒豚 #黒豚 #イタリアン #鹿児島 #ランチ #盛り合わせ

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揚げたての唐揚げ熱すぎたけど激うまだった #スープカレー #騎射場 #ランチ #鹿児島市 #カレー

華やかなアンティパストの盛り合わせ ・鹿児島県産肩ロースのプロシュット風生ハム🇮🇹とスモーキーなロースハム💨 ・スモークサーモン🐟にパプリカのジュレ寄せ。添えられた自家栽培のバジルが強烈🌱！ ・浅く浸かったかぼちゃのピクルス🎃は歯応えをしっかり残して心地よい自然な甘さ。 ・でムール貝🦪のエキスが混じったエスカルゴバターを含ませて頂く🐌🌿🧈 レンズ豆のホクホクとした食感をバルサミコ酢と絡めて頂く。 ・紫キャベツのピクルスはサワー&スパイシー。 ・ペパー使いが効果的なレバーペースト🐔はなめらかで旨みが強くクロスティーニだから食感の対照が心地よい。 ・甘くないスッキリしたヴィネグレットが嬉しい☺️ 赤インゲン豆、白インゲン豆、豆苗、レタス、紫キャベツのサラダ🥗 バラエティに富んだ皿をクミンシード、ローズマリー、ピンクペパーのスパイスと、バルサミ コ酢とオリーブオイルで織りなす簡潔な統一感が素晴らしい👏 アメリカで食べるトラットリアのイタリアンの趣きもある。 食べ終えてなお強烈な印象が残る自家栽培のバジルが凄い🌱 馴染みある食材のはずなのに、新しい味覚が刺激されて、イノベイティブな技法は使わずクラシカルな料理法なのに新しい感覚を呼び覚ます。 洗練された都会的なイタリアン🇮🇹🗼 住宅地に映える鮮烈な青。 青色にも種類があるけど、南イタリアの地中海の青さと鹿児島の錦江湾や東シナ海の青さは同じコバルトブルー。 #鹿児島 #騎射場 #荒田八幡 #ランチ #鹿児島市 #イタリアン #ハム #サラダ #レバーペースト #ぴくるす #スモークサーモン #ムール貝 #エスカルゴバター

CMで見て食べたくなった。思ったよりも薄味でした。

鹿屋市役所の近くにある桜島商店。 桜島の溶岩プレートで食べる黒毛和牛のお肉は最高です☆ ＃桜島商店＃鹿児島 ＃鹿屋 ＃焼肉＃黒毛和牛

青果市場の中華食堂で「豚バラ肉と豆腐の上海煮込み」 紅焼肉風の豚バラの角煮が口の中でホロホロ解けて、絹漉し豆腐はつるんと青梗菜はシャクっとそれぞの食感が楽しい。 八角無しの甘い醤油ベースの中華の煮込み。 #煮込み #豆腐 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #鹿児島市 #ランチ #上海料理

季節の野菜の素揚げを酢豚の要領で餡に絡めたサービスのサイドディッシュ #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #鹿児島市 #ランチ #中華 #四川料理

まったりとした皮蛋と豚の赤身にとろりとろけるだしの効いた中国のお粥。 香港の人々の朝は必ずこれから始まる懐かしの #皮蛋痩肉粥 🐣🥩🥣 #お粥 #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #鹿児島市 #ディナー #中華粥 #ピータン #広東料理

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ズバリ黒豚より旨みが強い 、霧島連山⛰️の山裾で育った #ひなもりポーク 🐖フィレのローストに150年の伝統、大隅半島 福山の #黒酢 と指宿の高い地熱で育てられた無農薬無化学肥料のオーガニック #黒糖 のソース 5年に一度の全国和牛五輪で、2大会連続 #金メダル 🥇 の黒毛和牛オリンピア #中山牛 🐃🍖のもも肉の #冷しゃぶ 世界一ヘビーな大根として #ギネスブック 認定🌏 #桜島大根 と欧風カレーの融合が見事な #カレーパン 🌋🥐 生産量ダントツ #日本一 🏆、鹿児島の #パッションフルーツ 🥭と、フランスのパッションフルーツピューレで作ったムース。 温故知新を突き詰めたら異常に美味しくなった #パウンドケーキ 🥧🥃 #ロースト #弁当 #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ランチ #鹿児島市 #フレンチ

期待していなかったのに美味かった熊本産アスパラガスの豚バラ巻き。 #鹿児島市 #ディナー #焼き鳥 #串焼き