谷津駅周辺のおすすめ人気グルメランキング(温かい,ガッツリ)

優しい味（穏やかな塩加減）のラーメンを想像してましたが、それは良い意味でハズレ↵ むしろ力強い味付けといえる。↵ 動物系（鶏豚）の旨みがよく出ているし、無化調ゆえの物足りなさは全くない。↵ これは後引くスープです。↵ チャーシューは5枚だったか6枚だったか、なんだこれ、見た目とは違って肉の旨味が残っている。↵ ただ煮ただけのものとは違う、うまい。↵ 小松菜は不思議な事に、茎の部分が柔らかくて、葉の部分がシャッキリと茹でられている。↵ 熱湯に、茎を先に入れ、葉の部分はさっと湯がいたのだと思う。↵ 他の具がかなり良かったせいか、メンマのことは印象に残っていない。↵ 1/2玉子はほぼ固茹で。↵ 麺は店名に書いてある通り手打ちです。↵ つるりとしたのどごし、しっかりとしたコシのある中太。↵ やや太さの違うところがあるので、細いところはもちもち、太いところはコシコシ。↵ もしも時間長めに茹でたなら、佐野ラーメンのような食感になるかもしれない・・・

ラーメンの味はいろいろありましたが、チャーシューメンは一番好きな鶏がらの醤油味でした。ほっとします。表面を埋め尽くしたチャーシューはスープにいい感じに浸っていて、食べやすいやわらかさになっているのが親切。5～6枚乗っていましたが、薄めなので満腹具合もちょうどよかったです。

しょっぱいということでは全くないんだけど、一瞬だけ塩の尖りみたいなものを感じる。↵ 無化調ゆえの？くっきりとした塩味というべきか。↵ その後に動物系などの旨みがやってきて、後味はスッキリ。↵ 魚介系は昆布などではないかな、あまり魚っぽさを感じない上品系。↵ 麺は「手打ち」のはずだが、珍来製麺のカレンダーが貼ってあったので自家製麺ではないのかも。↵ しかしコシしっかりのうまい麺なので、それはどうでもいい気がする。↵ チャーシューは味付け薄め。おいしいですがやや下振れか、前回 と比べ肉の旨味が半分くらい。↵ 青菜はしゃっきりと茹でられている。

蕎麦屋さんのラーメンですから和風な出汁を使っていると思うんですが、そばつゆのように↵ 甘くないし、胡椒を効かせてあるので、そこのところはよくわからなかったですが、↵ ぴりっとした刺激が心地良い、これはラーメンです(^_^;)↵ チャーシューは脂身が少ないせいかちと硬かったですね、その煮汁を使って、煮汁に残る↵ 油は取り除いたかのような、あっさりとして、後付の旨みも感じられるスープ。麺は柔いようで柔くない、噛めばスコンと噛み切れる、なんというかラーメン屋さんや↵ 中華屋さんでは味わえない、独特の食感。↵ メンマはそばつゆで味付けしたかのような甘辛ヤワヤワ。スープとの相性良し。

麺は「超」いい感じ、ですが大盛り（半玉160円）は高すぎる↵ ★★↵ 麺大盛りでなくサイドメニューを追加したほうが満足度高し

角煮がウリのお店のようですので、大量の角煮を作ったときの煮汁と、甘辛の漬け込み汁（あと豚骨）が使われているような感じ、濃厚なだしではなく（薄くはない）、味が濃厚な甘辛いスープです。↵ それと魚介の方はイイカンジにきいていて、魚粉のザラザラ感がないところは好印象。↵ オイリーなところはあまり好みではないですが・・・。