大阪府の味噌(温かい)を使ったメニューBEST30(4ページ目)

数種の味噌をブレンド。 そこに動物系魚介スープを使用とのこと。 #ラーメン #味噌ラーメン

昔ながらの色々な種類のラーメンを出す中華料理のお店の味って感じ。素朴で心温まる味。

辛い目でってゆーたらホンマに辛かった（笑） 牡蠣の美味い季節になってきたな～

ネバ～としたお芋さんみたいな　感じの。。とにかく「美味」　珍味？？

ラーメンを食べ進めていくうちにバターが溶けて美味しいんです。 チャーシューも柔らかくて美味しい。

麺メニューは、２品のみ！みそカレーが気になり、初訪ですがこれにしましたｗ　卓上はこんな感じ！　銀色の器に入った、ガーリック一味　開けて見てみると～　フライドガーリックに赤い物が＋　その他は、一味、塩、白ｺｼｮｰ黒ｺｼｮｰ　って感じで、奥に紙おしぼり、ﾃｨｯｼｭとｺﾝﾊﾟｸﾄにまとまってますわ！　麺上げ30秒前！！！　って声掛けがこだまする店内！　とん玉と言っても、鶏がらスープのお店らしい！　先客に提供されだして～それ程待つことなく～　きました！　なるほど～とん玉か～　豚と玉子で～とん玉ってことね～　その他は、白菜と葱って感じ～　まずはスープをいただきましょう～　思ったよりもサラッとしたスープで味噌ベースのカレー風味かな～　結構美味しいスープで～しばらく飲み続ける。。。　麺は中細ストレートっぽい　やや軟かな～　熱々スープなんで　なんかこの麺･･･弱いかも　どんと太い麺でもいいんじゃない？って印象～(各好みによりますｗ)　豚は薄めですが、量はあります。　で･･･看板的フワトロ？玉子は～確かにそんな印象～　でも･･･全体的に熱いので、猫舌には結構辛い？かもね～　味噌、カレーも感じられてなかなかいいスープでして　麺が惜しいな～って個人的～～印象！　お客ｓは、どんどん訪問されており、結構賑やか！　このお客ｓが、何度戻ってくるか･･･　イメージ 11勝負が始まる･･･　どうなるかな。。。　ちなみに外税！

うどん断念の「みそしゅる」。　うん、出汁きいてるね～♪

スープは鶏ガラベースの背脂味噌味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー笹切りネギメンマ煮玉子を使用。↵ このお店は寺田町にある『麺屋 わっしょい』の復活ネクストブランド店にあたり、地下鉄南巽駅前に7月27日にオープンする店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏ガラからとったスープにたっぷりの背脂と油分を加え、鳥取の再仕込み醤油を加えた味噌タレでまろやかな味わいで、ヤンニンジャンとコチジャンのピリ辛感にニンニク風味でパンチを効かせたコクのある濃厚な仕上がりになっています。備付の仁淀川山椒を加えると、引き締まった味わいで味の変化を楽しめます。麺はミネヤ食品の麺を使用し、もっちりとしたコシ感でスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、程良い肉質感といい味付けでとても美味しく頂けます。

スープが泡出てます！凄い流行りな感じ↵ガーリックトーストがいます↵レアチャーシューでさっさと食してしまいましたwとけとけのガーリックトースト！↵麺は中太麺でコシがしっかりした歯ごたえもあり食べだーという感覚になる美味い麺です

ジャガイモや枝豆などの野菜を煮込んだ体に優しいラーメン！見た目はこってり気味だけど、食べると優しいお味でぺろっと食べられちゃう(*^_^*)

野菜がたっぷりトッピングされています。とてもヘルシーな味噌ラーメンです。あっさりしているけれども、後からコクを感じます。

あさりの旨味がたっぷりの赤だしは、本当美味しい♡

やっぱりしめには温かい汁物がほっこりします♡

スープは鶏ガラベースの魚介味噌味。麺は太縮れ麺、具はバラ肉のチャーシュー白ネギメンマアオサを使用。↵ このお店は庄内にある『烈火』の2号店にあたり、蒲生4丁目にあった『きはる』跡地に1月4日にオープンしたお店です。鶏ガラ・牛骨出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、アオサの磯の香りをアクセントに、ほのかな味噌の甘みに辛味噌の辛味がガツンと伝わるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、もっちりプリプリとしたコシ感があり、スープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。

なんとも優しい味噌汁のようなスープがいいですねー！麺は太麺で、僕の好みです。

豚骨スープのお出汁はよく取れてると思うのですが、いかんせんカエシ？の魔法の粉がキツイかな？それにプラスした肉味噌はラー油ベースでして、喉の渇きに拍車がかかる！（笑）

出汁がすごいねん♪

青唐辛子の皮にその種の部分を4g加えただけですが、まさに火を噴く辛さで辛好きはたまらい一杯ですがご注意ください。

具材はチャーシュー、葱、モヤシ、胡麻などが使われていました。バラ肉のチャーシューは厚切りで茶美豚を使ってはるそうで脂が乗っていてトロっとしていました♪ 自家製の麺は中太の縮れでした。 豚骨と鶏ガラの白湯で味噌味のスープは大蒜と唐辛子の効果で刺激的な味わいでした。

スープは豚骨鶏ガラベースの味噌味。麺は中縮れ麺。具はバラ肉のチャーシューネギモヤシワカメを使用。↵ 豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、カドの立った味噌タレで甘みの残るあっさりとした仕上がりになっています。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくよく味付されていて美味しく頂けます。明石焼きも提供していて、夜は炉端焼きのお店になります。

３７３８と書いて”みなみや”と読む、不思議なお店。麺は特製で、食感がひとあじ違います。

920キャンペーン中。9月20日は北海道百年味噌ラーメンが、なんと半額らしいです。今日のキャンペーンでは、味付煮玉子ゲットしましたよ。SNS投稿したらその場でもらえるんです。920いいね獲得で、さらなるプレゼントが…。今日のラーメン《土佐カツオ味噌炙りチャーシューメン》も絶品だぁ。

ほんのり白味噌が効いている、和風なグラタンです。 鯛をグラタンに入れることに新鮮さを感じました。

そのままでは味噌の主張が弱いけど、ニンニクの効果で旨味がアップ。

スープは鶏ガラベースの味噌味。麺は平打ちの太縮れ麺。具は馬肉タマネギカイワレ大葉燻玉を使用。今回はゆんさんプロデュースで1月限定の『馬燻玉味噌らぅめん』を頂きました。鶏ガラからとったスープに適度の油分を加え、生姜風味をアクセントにカドの立たない八丁味噌タレで芳醇な甘みが広がる味わいで、桜チップで燻した燻玉をとかすことでまろやかなコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋棣鄂』を使用し、もっちりとした食感で味噌スープとよく絡んで頂けます。馬肉の桜肉の漬けユッケが多数入っていて、臭みのない馬肉本来の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

これがまたおいしいです。赤だしと言うと濃い味を想像するのですがあっさりしていてすごく飲みやすい。それでいてしっかり味です。

スープは豚骨ベースの味噌味。麺は中太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシューネギモヤシキャベツニンジンを使用。↵ このお店は川西池田にある『味噌之達人』の支店にあたり、阪急三国にある『九州ラーメン 黒丸』がその地に、装いも新たに11月18日にリニューアルオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度に適度の油分を加え、札幌の岩田醸造の紅一点の赤味噌と白味噌をブレンドした味噌タレでまろやかで甘みのある味わいで、コクのあるあっさりとした仕上がりになっています。麺は札幌のさがみ屋から取り寄せた麺を使用し、もっちりプリプリとしたコシ感でスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けされていて美味しく頂けます。備付のゴマ・青のり・山椒・黒八味・ラー油で味の変化を楽します。

#三国 #ラーメン

このスープもまた味が濃いかもしれないですけどね～(⌒-⌒; )↵出汁も、エビもしっかり入ってます！！！北海道展で食べ「○み○」くらいしっかりとした味わいだーラブ↵また好きなのが増えていく～麺は細めのちぢれ麺。肉厚のあるチャーシューでした。今回のみそらーめんも美味しかったーすべての麺は同じタイプのようですね～

超美味かったょーんっ

スープは鶏ガラベースの味噌味。麺は中細縮れ麺。具はバラ肉のチャーシューネギモヤシを使用。↵ 鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、北海道産味噌を独自にブレンドした味噌タレでコク旨みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、もっちりしとたコシ感でスープとよく絡んで頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくよく味付けされていてとても美味しく頂けます。

スープは魚介ベースの味噌味。麺は中太縮れ麺。具は肩ロース肉のチャーシュー白髪ネギ三つ葉エノキ豆腐巾着を使用。↵ このお店はJR塚本駅周辺に12月1日にオープンしたお店です。魚介出汁に少量の鶏ガラ・豚骨出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、赤味噌のくっきりとした味噌の旨みが広がる味わいで、あっさりとした中にコクと深みのある仕上がりになっています。麺は池村製麺所を使用し、もっちりプリプリとしたコシ感でスープとよく絡んで頂けます。大ぶりで薄めのレアチャーシューが3枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。