大田区の煮干しを使ったメニューBEST30

麺屋ねむ瑠のセカンドブランドとして蒲田に創業して１年ちょっと。 本家のエグ味を効かせた煮干もあるが、こちらでは牡蠣のクセをプラスさせたマニア向けな味。最近になって数量限定となってしまったが、牡蠣好きがランチ時に最寄りにいたらば、ぜひおススメしたい。また濃厚は海老好き向けの煮干もあるのでそちらもチェック。 #濃厚 #牡蠣 #煮干 #ラーメン #中華そば

今春オープンの人気店。台風が来て天候悪かった日、店外待ちで8名かな。着席後、すぐ丼が提供されました。ふむ、タマネギを注文したけど、、、なかったな。まぁいいわ。どろっとしてますねー。煮出しすぎるのが好きな方は必見。ぼくは駄目。麺を楽しめない味ですね。

麺は中細ですが、硬めの茹で加減に小麦の風味もありしっかりとした感じ。スープは濃厚ですが、それほど煮干が前面に出てくる感じはそこまででもないです。玉ねぎがとてもいい感じ！また食べたい( ´ ▽ ` )ﾉ

9/17オープンの新店です◎ 丿貫の元総店長の煮干しラーメンは格別です◎ #煮干しそば #煮干し #煮干しラーメン #蒲田 #ランチ #麺 #うずら #うずらダブルトッピング #ラーメン #中華そば #にぼしラーメン

濃厚な煮干しラーメン。動物系の旨味と相俟って塩っぱくも食べやすく、美味い。

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オープンは、2024年10月24日。店舗の場所は、名店『ちゃるめ』の跡地。カタクチの力強い風味をフィーチャーさせつつ、その土台として鯵の分厚いコクを配することで、落ち着きのある味わいに。濃度が程良い中濃で、やり過ぎ感がない点も好印象だ。美味過ぎる！#ラーメン

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NIBOSHIMANIA＠蒲田(東京都大田区)　煮干そば900円、本日の和え玉C(あんきもの和え玉)400円 平日10:50到着。先行列6人。11人カウンターなのでファーストロット入れました。開店時10人超え。着席から6分後提供。日替わりの煮干内容は食券機上の黒板に掲示してあります。この日は、『境港100（背黒、平子、ウルメイサキ、金鯵)』とのこと。旨味と香りが濃厚ですが粘度は無く食べ易いです。ホギホギの硬麺。レアチャーシュー2枚、玉ねぎ。 和え玉は常駐1種、日替わり2種の計3種類。頃合いに自分のタイミングで声掛けする方式。あん肝の香りはさほどキツく無くほのかですが、残りのスープとのマリアージュが稀有で美味でした。 #東京 #蒲田 #東京都 #大田区 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

煮干しつけ麺 宮元@蒲田 特製濃厚煮干しそば 冒頭でズドンとくる濃厚煮干感 徐々に胃に満足与える動物エキス 麺のパッツパツさも快感誘う 旨し！なので詠います！ イライラと ザワザワ鎮め テクテクと 辿る宮元 二ボニボ旨し ご馳走様でした！ #煮干しつけ麺 #宮元 #煮干しそば #濃厚煮干 #ラーメン #中華そば #蒲田 #大田区 #煮干しラーメン

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大盛り+100円です。スッキリした煮干しスープと平打ち麺がベストマッチ。 #中華そば

濃厚牡蠣煮干そば特製🍜いただきました 牡蠣の旨味がしっかりとのっていて、ニボニボ感の煮干しのスープがマイルドに美味しくなって最強の一杯でした〜😋#牡蠣ラーメン #セメント系煮干し

9/17オープンの新店です◎ 丿貫の元総店長の煮干しラーメンは格別です。 この日の限定は、麺やゼットンリスペクト青煮干し　です。 #限定ラーメン #ドロ煮干し #ゼットン #煮干しそば #煮干し #煮干しラーメン #蒲田 #ランチ #麺 #うずら #ラーメン #中華そば #にぼしラーメン #限定

蒲田の煮干しつけ麺宮元へ。 一燈で働かれてた方がいると聞いていて訪問したかったのがやっと行けました。 今回は特製極濃煮干しつけ麺、追加で肉を注文。 提供されたのをみるとかなりの濃度のつけ汁。色合いからも煮干しが効いてるのがわかります。 ストレートの極太麺をどぼっとつけ汁につけてすするとめちゃ濃厚な煮干しが口の中に広がります。えぐみも感じるけどこれが嫌じゃなくてまた啜りたくなります。 2種類のチャーシューも柔らかくて脂もいい感じ。 トッピングの焼肉はボルチーニ岩塩をつけて食べるとこれまた柔らかくて美味かった😁 最後のスープ割りまで瞬殺でした♪ #つけ麺

念願のまほろ芭！ 濃厚な煮干しのスープが1口目から最後の一口までずっと美味しい。店内BGMでは松任谷由実や竹内まりやなどがかかってて好みの雰囲気だった。また行きたい #ラーメン #中華そば #煮玉子 #東京 #蒲田

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ど煮干し和渦製麺(京急蒲田／東京都大田区) 特製極濃ど煮干しそば1600円 特製は、鶏チャーシュー2枚、味玉、ひもかわ麺2枚が追加。 #東京 #東京都 #大田区 #京急蒲田 #糀谷 #ラーメン屋 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #特製ラーメン #特製 #チャーシュー #チャーシュー麺 #味玉 #味玉ラーメン #たまご

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中華そば梟＠蓮沼(東京都大田区) アジ煮干中華そば850円、味玉マッカラン卵150円 5年ぶり？の訪問。過去2度訪問して美味しかったお店。基本に戻ってアジ煮干中華そば。 旨味が濃密に襲いかかってくる、ありそうで無いタイプのラーメン。やはりとても個性的で美味い。一回食べると記憶に刻まれる味わい。薬味に茗荷、葱を盛り、その隙間には微塵切りの生姜が仕込まれているギミック。気付かず味変させる仕掛けか？ ほのかに固茹での小気味良い低加水細麺。 豚チャーシュー、鶏チャーシューの上出来ぶり、お麩の個性。 オプションの味玉は素晴らしく美味いのでマスト。以前の、敢えての固茹で味玉も美味かったが、この半熟玉子もお見事。 地味だけど襲いかかってくる何かを感じるラーメン。 #東京 #東京都 #大田区 #蒲田 #蓮沼 #ラーメン屋 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば

麺屋 まほろ芭＠蒲田 濃厚泥煮干中華そば 煮玉子入り＋替え玉 何と言うクリーミーさ！泥と言うよりポタージュ！ さっぱり食えるのもナイスでパツパツ麺と合う！ 迷わず替え玉追加！ 旨し！なので詠います！ 濃厚な 煮干求めて 行列も 残暑惜しんで 待つ身も楽し ご馳走様でした！ #煮干ラーメン #麺屋まほろ芭 #中華そば #ラーメン #替え玉 #和え玉 #濃厚煮干 #煮干 #片口イワシ #伊吹いりこ #蒲田駅 #大田区

煮干しつけ麺 宮元＠蒲田 特製極濃煮干しつけ麺 今年最後？の逸品級濃厚煮干堪能 苦味甘味塩気香り等相変わらず素晴らし！ チャーシュー以前と一部変わった？ええやん！ 旨し！なので詠います！ 徒然に 今年一年 振り返り 思い起こすは 重ねた杯数 ご馳走様でした！ #蒲田 #大田区 #つけ麺 #煮干し #極濃厚煮干し #味玉

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煮干中華そば結。(ゆい)大森店＠大森(東京都大田区) 純煮干1000円 #東京 #東京都 #大田区 #大森 #大森海岸 #ラーメン屋 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #煮干しラーメン

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我武者羅蒲田店＠蒲田(東京都) 淡麗煮干＋半カレーセット900円 淡麗煮干ラーメン(単品)700円と欲ばり半カレー(単品不可)350円のセット。 #ラーメン #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #丼もの #ごはん #カレー #カレーライス #丼物 #どんもの

一度行ってみたいなと思っていたラーメン屋さん。今日漸く初訪。 限定の「あご煮干し中華そば」の醤油を食べてみました。 #ラーメン #中華そば #ランチ #頑張れ飲食店 #ごはんとの出会い #今日のお昼ごはん #自分にご褒美 #醤油ラーメン