船橋市のおすすめグルメの口コミ/ランキング(ガッツリ)(6ページ目)

残念ながら、これは全く好みではなかったっすよ(^_^;)↵ まず、醤油だか塩だかわからないくらいぼやけた（味の薄い）スープですし↵ そのせいで、旨調をはっきりと感じる。↵ 五目麺というよりも、玉子とじのタンメンといった風情で、野菜主体の具がタップリ↵ 麺もタップリで、食っても食っても減らないです(^_^;)

現在もそうなのかはわからないのですが、夏は海の家で営業をなさっているとか。↵ 海の家のラーメンというと、自分的にはしょっぱくて課長が効いているイメージ。しかしこれはその逆で、塩加減はやや穏やか～ちょうどいい程度、課長は使って↵ いるんだろうけど、気にならない。↵ 玉ねぎが良いアクセントになっているんで、増量（＋50円）すればよかった。↵ スープはややぬるい。↵ 麺は柔めであること以外、特徴はないですね。体感麺量は130～140g。↵ チャーシューは普通。↵ 厚みは1ミリあるかないかなので、2枚で1枚分といったところ。↵ チャーシューが5～6枚分乗ったラーメンだと思って食いましたが↵ 普通にうまいですね・・・↵ 安いとは思うんですが、ラーメンは450円、チャーシュー増量10枚で↵ 250～300円が妥当かなぁ・・・↵ そう考えると、それほど割安な感じはしないです。

ローコストタイプながら0.65人前ほどの量があり、薄味で卵の風味を楽しめるつくり。↵ ただし、その温度からして作り置きっぽい感じ。

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あらき＠京成船橋といえば魚介＞豚骨のイメージを持つ人が多いと思う。↵ 自分もそうなんですが、これは魚介（カツオメイン）の方はやや穏やか～↵ ほぼそのままで、動物系（豚骨メイン）の濃度が上がったような印象。↵ 自分としては、動物系５：４魚介系に感じる。↵ 自然なとろみのあるスープで、塩分濃度はほど良く調整されている、麺は自家製麺に変わったそうで、パツンパツンとした食感だった。↵ スープとの相性的に少し良くなったかな↵ 体感麺量は、平均より10数％多めです。チャーシューは柔らかくとろけバラけるタイプです。↵ メンマ固くなく柔くなく○↵ 味玉の黄身はよく熟成されている。↵ 色の割に味が濃くなくて、そこは見掛け倒し的で好きになれない。^_^;↵ 荒みじん切りのタマネギはしっかりと甘味を引き出されていて◎初めて食った時のようなインパクトは感じないですが、たまねぎの処理にしても↵ 手抜きは見られないし、これはたぶん今までで一番にうまくなっていると思う。

鶏さんのだしはほどよく出ている感じ。↵ 塩分濃度は1.6～1.7％前後か、完飲はしたくないくらいの高めですが気になるほどでないです。↵ 塩ダレが普通すぎますかね・・・フツーの中華屋さんで使っているものに近いような旨いやつ。↵ これなら味付けは塩コショウだけのほうが、他のどこにもないものが出来るでしょうに、無理にラーメンっぽくしてるような感じがあります。↵ その点やや残念。↵ 麺はつるりとして優しめの口当たりで、ちょっとだけ冷麦に近いような、悪くない。↵ 具の錦糸卵はラーメンには合わない気がする。↵ 三つ葉はけっこういいかも。↵ 鶏チャーシューは特筆点なしです。

油そばとしては控えめの油加減、カツオ風味の醤油ダレが麺にほど良くなじんでいる感じ。塩分濃度ははほぼベストですねぇ。あ、汁だけ飲めばそりゃしょっぱいですよ。（笑）具ではメンマが印象的。甘めの醤油味ですが見た目ほど濃い味付けではなく、ゴリザリっとした食感、うんまいです。つるりとしてコシの強い麺は３５０ｇオーバー。これもうんまいのでするするといける。

麺はハーフサイズ、スープは0.75人前はある感じ↵ スープの辛さは適度で、やや酸味を感じます。↵ 麺はモチモチ◎↵ 半チャーハンは油分ほどよく、どちらかというとしっとり系で優しめの味付け。↵ 餃子は焼きが弱めかな、厚めの皮でもっちり、ジューシーおいしい＾＾

ホンビノスを使ったラーメンというと、西新井大師の某店に続き2軒目、ハマグリの出汁がメインのラーメンは10回位は食べたことありますが、そのいずれよりも塩加減が良好（塩分濃度が低い）です。↵ とはいっても一般的なラーメン並か、それよりややしょっぱいくらいですが・・・↵ それと前述の某店では貝をぐつぐつと煮てダシを採っていましたが、結果として身が小さくなり食感はザラつきがみられました。↵ 対するにURA963のは、出涸らしっぽいところはまったくなく、貝そのものもうまいですし、濃厚かつ上品な出汁がよく出ている。↵ ちなみにホンビノス貝は10個使われていました。

濃厚鶏そばにチャーシュー2枚と味玉が増量された＋250円のバージョンです。↵ チャーシューは鶏で、ちっこいっす(^_^;)↵ 穂先サキサキメンマいい感じ。↵ 味玉はやや濃い目の味付けながら白身がチュルンと柔らかく、黄身トロ度97％、自分的にはほぼ理想の仕上がり◎↵ 麺は四之宮製麺だったかな、名前聞いたことないけどしっかりしたもので茹で加減絶妙。↵ スープは濃厚系と淡麗系の中間の鶏白湯で、塩分濃度はちょうどいい感じ、濃厚鶏白湯の平均よりは低めです。↵ どうやって作ったかは これ を見れば想像できるかもですが、良く出来たスープだと思います。

玉子の状態はご覧のとおり、しっかりめに火が通っている。↵ 玉ねぎが固い、煮込み時間が足りないのではなく質がよくないかも。↵ 味付けですが、かなりな上品系、軍鶏鍋のスープを使っているような感じがあります。↵ 硬めの肉を想像していましたがそんなことはなく、軍鶏肉はよく煮込まれている風で、ややパサ。

豚肉は味噌味で、香ばしく焼いてあって柔らかい。↵ 見た目より全然油っぽくないのは不思議。↵ 肉の量は過不足ないくらいなんですが、ドンブリが深いせいかご飯は多めですね。↵ しかし味付けが濃い目なので、肉と御飯の量のバランスは良好。

運ばれて来たときから、いい香りがプーンっと チャーシューも炙ってあって香ばしい！！　↵肝心のラーメンは細麺ストレート　すっきりした鶏ガラスープと煮干し出汁が麺とバッチリでした。

入口に、鶏油がどうとか 書いてありましたが、脂っこさは微塵も感じない、あっさりとしたスープで、↵ 後味も悪くない。↵ 塩加減もほぼちょうどよく（味濃すぎず薄すぎず）、味にまとまりがあると思います。↵ ただ・・・鶏ベースのあっさりとした塩スープに、バランス型魚介系の組み合わせとくれば仕方ないのかもですが↵ どこかで味わったことがあるスープに思えた。↵ 麺は太め、ツルリコシあり、推定160g。↵ チャーシューは肉の旨味、食感を楽しめる仕様、ですが薄すぎ。

チャーハンとしては穏やかな味付けでチャーシューは程よい量、ネギは多めに使われている。↵ 炒め具合も適度。

まず焼いた魚介系の香りがして、貝類の味もする。動物系はよくわからないが低～中濃度の鶏豚かな。↵ ややオイリーだが3口目あたりから気にならなくなる。↵ 素材の甘み、次に丸みのある塩気。食べ進めるうちにまた違ううまみ味がやってくる感じで、これは変化するスープといえる。↵ なぜ変化したのか、よく読んでもらえればわかると思いますがあえて書かないでおこうと思う美味しいスープでした。麺は中～中細、水気の少なそうなぼそっとした食感のもので、柔らかめ。チャーはコゲコゲが香ばしくほど良い甘じょっぱさ。よく見ると麺も1本焦げてますね（笑）↵ ほど良く脂が乗った部分とチョイパサが半々くらい。↵ メンマは短めにカットされているコリっと良で、モヤシは少なめまずまずの茹で具合。ワカメはそれほど邪魔とは思わなかった。水菜よりはマシでしょうかね。海苔は比較的良いものを使用していると思う。

ごはんを1573粒使用の、ハーフサイズ。フワっとパラリな仕上がりで、味付けもちょうどいい。

さらっとした豚骨スープで、まず最初に優しい甘みを感じました。↵ 塩加減もちょうどいいし、おいしいです。↵ 麺はおそらく、自家製。本店と臼井店で食べたことがあるのと多分同じ。↵ 細くて程よいコシのある良い麺なんですが、取りに行って席まで持ってくるのに↵ 30秒位かかりますので、本店や臼井店のよりは良くない。↵ 青菜はホウレンソウだと思います、シャキッとした食感の茹で加減↵ チャーシューは割と弾力があるタイプ、普通にうまい。↵ 味玉も普通に良ですが、青山 にしてはこだわりがみられない。↵ フードコートの豚骨ラーメンとしてはかなりいいですが、「青山のラーメンを食いたい」↵ と思って行くと、多分ガッカリします。

ボリュームがあります。↵ 餡かけタイプの焼きそばは、他店でも何度か食べたことがありますが、比較すると↵ 1.5倍位ありますね！皿がデカイです。↵ 海鮮系の具はプリプリのエビが4尾、ホタテが2個、スライスされたイカが2～3個。↵ 塩味の餡かけで、炒め具合、トロミともに良好。↵ 塩加減もよく、とても美味しいです。↵ 麺はパリパリしたところが混在するタイプ。↵ スープは昆布などの風味が強調されたもので、ちょっと珍しい感じ。これもおいしい。

上海焼きそばは野菜の甘味を楽しめる作り。

混んでいたからなのかおばちゃんが油を敷き、具材を炒め終わりごはんを投入したあたりで店主さんと交代して作っていました。↵ ラードかどうかははっきりしませんが、白い油を使っていたのでそうかなと。↵ ニンジンはガチガチに固く、グリーンピースはよく炒められてぼそぼそ(^_^;)↵ ここはチャーシューがうまいので期待してたんですが、チャーシューではなくハムが使われています。↵ 味付けも薄いし・・・これは全然ダメですね（笑↵ 麺類にしておけばよかったｗ

第一印象は、量が少ない。^_^;スープの味はいいですねぇ。↵ 動物系の出汁が程よく出ていて、あっさりじんわり、おいしい。↵ 麺もコシがあって。中華屋さんとしては良い麺を使っているようです。↵ チャーシューはやや小振りながらほど良い厚みがあって７枚、↵ 味付けはご飯のおかずとしてもいける位にしっかり、うまうま。↵ メンマもほど良い味付けで、なかなか良。あっ？と思ったら食べ終わってました。スープ量に関して、ラーメン屋さん平均を（仮に）400ccとするとこれは310cc位。↵ 麺量に関して、（同上）平均を150gとするとこれは120g切るかもな位。↵ ちょっとというか量的にはかなり物足りません。

塩加減はまずまずの普通に中華スープですが、けっこうケミカル。↵ 麺はやや固めに茹でられた、水分は多そうなもの。↵ チャーシューは噛みごたえのあるタイプで、八角の香りがする。↵ 青梗菜はイラネ（瀑

駅から程近いバーですが、フードも充実しています。 ナンプラーたっぷりの異国情緒たっぷりなナシゴレンは、ビールやカクテルにぴったりです。 カウンター席だけでなく、テーブル席もあり、ゆっくりと寛げる空間も魅力だと思います♪

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冷やし中華は、キュウリが一番目立つ位置にきていたので、少し方向を変え撮影。タレは醤油系甘酸っぱで、フツーの冷中。チャーシューは干した牛肉を戻したような食感、風味がしたが、もしかしたら豚肉かもしれない。半チャーハンは量的には0.3人前で、具に肉が使われていないのは残念ですが、味付けはけっこうイイカンジ。