青森市のおすすめグルメの口コミ/ランキング

千葉の名店直伝のスープは唇がベタ付く程にトロっと濃厚且つガツンと塩っぱ旨で堪らなく美味しいです。東北にも家系ラーメンは数多くありますがこれだけ濃厚かつ味が濃いのは中々見掛けないかと。 #ラーメン #ramen #家系ラーメン #東北 #青森県 #青森市 #jma2023 #絶品グルメ

スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系と思われる白湯ベースの醤油味で、元直系である横浜家系ラーメンの人気店にして、いま最も勢いがある千葉県柏市の「王道家」の手ほどきを受けたラーメン。 本場の横浜家系ラーメンをしっかり踏襲しながらも、味濃厚民族な青森県民好みの味を見事に表現した本格派な逸品。横浜家系ラーメンらしい短めの麺の組み合わせもバッチリで、間違いなく東北屈指の横浜家系ラーメンだと思います。 #ラーメン #家系ラーメン #jma2023

青森野呂家弘前店＠弘前(青森県弘前市)　ラーメン850円 柏王道家で直伝を受けたご主人が立ち上げた、青森大勝軒グループ(南池袋大勝軒出身)の家系ラーメン店。本店は青森市内。ここは弘前支店。元々弘前大勝軒だった跡地をリニューアル。 冠に「王道家直系」ではなく、「王道家直伝」とつくのがミソ。 骨太だがマイルドさもある、系列では軽めの仕上がり。タレはガツンと効いている。 麺は、系列店の中でも特徴的に半透明で熟成が進んでいるタイプ。 燻製チャーシュー1枚、ほうれん草、海苔3枚、ネギ。 順当に王道家系の味わい。 無限ニンニクマヨビームが止まらないのがギルティー。 #青森 #青森県 #青森県弘前市 #弘前市 #弘前 #ラーメン屋 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #とんこつラーメン #豚骨ラーメン #豚骨醤油ラーメン

青森で煮干にまみれたい方に真っ先にオススメしたいのがひらこ屋。こいくちは数種の煮干をブレンドしたスープに豚骨のコクを加えたもの。濃厚ながらクドさがなく、この色合いから想像できない程に煮干の嫌な苦味は抑えられポジティヴな部分のみを抽出した技巧派スープ。この美味しさでCPにも優れているから盤石の体制。煮干王国のキングここにあり。

同店の代表的なメニューに「あっさり」と「こいくち」があるが、3日間かけて動物系と大量のにぼしをミックスした後者を強くお勧めしたい。香り高く濃厚ながら、エグ味はきちんと抑えているので驚くほど食べ易い。青森の"濃厚煮干"を語る上で外すことのできない名作。

ドッシリとした豚骨ベースながら、味として前面に出ているのはインパクト絶大な煮干しの風味で、苦味や酸味に加えてほんのり後引くエグミも兼ね備えたニボニボスープ。しかしながらやり過ぎ感が全くなく、圧倒的な煮干しの旨味に包み込まれています。しっとり＆ソフトタッチな自家製麺も高品質でスキなし。 #ラーメン #煮干しラーメン

平子・片口でとった油浮きのない煮干オンリースープにうどんライクな極太麺を合わせた、まさに青森らしい一杯。大ぶりなチャーシューも食べ応え満点。

あっさり なぜか朝から食べれる 中華ソバ もちろんおにぎりも オイシイ🙏

朝７時からあっさり煮干しラーメンが頂ける人気店。 麺は無かん水と思われるうどんのようなもっちり太麺。スープは津軽そばを彷彿とさせる煮干と昆布で油浮きもほぼゼロ。モモ肉チャーシューも素晴らしく全てにおいてハイレベルな逸品。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

鶏と豚の旨味を軸に醤油の旨味。香味油も効果的に作用し絶妙な味わいを生み出す。 しなやかで滑らかな自家製麺は柳麺の如く。 燻香を纏う低温調理された豚肉の薄切りチャーシューや、 柔らかな鶏ムネ肉チャーシューも美味。 てるてる坊主のような雲呑は皮も具も非の打ち所もない美味しさ。増してでも食べたい逸品。首都圏のトップランカーのお店と遜色ない味わいの一杯。 #中華そば #ラーメン#青森県 #ワンタン麺

表面に層を成した鶏油の芳醇な香味に鶏の分厚いダシ感がグッと押し寄せるドッシリとした味わい。リンゴ酢効果か後味はスッキリで、フレッシュな自家製麺との相性もバッチリ。 #ワンタン麺 #醤油ラーメン

醤油の風味と出汁の旨味が絶妙に融合し、滑らかなストレート麺にスープが良く馴染んで大変美味。ブランド豚を使用したワンタンも絶品です。 #ラーメン #醤油ラーメン #ワンタン麺 #東北 #青森県 #青森市 #jma2023

表層の油膜の下に、雑味が一切ない鮮烈な煮干しの旨味が潜む。流麗でしなやかな平打ちストレート麺。塩煮干しの一つの完成形。 #東青森 #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

澄んだスープは最初は少し淡いかな？と感じましたが研ぎ澄まされた煮干しの旨味に次第に惹き込まれるかのよう。これは美味しい！ 淡麗なスープに良くマッチする平打ちの自家製麺やチャーシューなどの洗練されたトッピングも美味しいです。 #ラーメン #ramen #東北 #青森県 #青森市 #絶品グルメ

スープは煮干し、節、ホタテ、昆布などの魚介乾物系主体と思われる清湯ベースで、そこに沖縄産2種×モンゴル産2種×フランス産などのブレンドした塩を合わせた、無化調仕立ての中華そば。 一口目から口の中に広がる旨みのインパクトに、全粒粉入りで風味も良くスルッと啜れる自家製麺の組み合わせも含めて絶品です。 #ラーメン #塩ラーメン #jma2023

地元ではかなりの行列店です。私も真冬に30分並びました。 ネギラーメンは番号で辛さを指定するのですが、一番辛いのが１、一番辛くないのが5、だそうです。 辛さはコショウのさっぱりとした辛さです。4でも咳き込むほど辛いですが、それが病みつきになります！

青森の辛いもの好きを虜にし続ける中華料理店。訪問者の殆どの目的は名物である『ネギラーメン』。辛さが1～5の中から選択でき数字が小さいほど辛いという独自の基準。表面には辣油が厚く張られて真っ赤に染まり一口食べてむせ返る人が店内多数。辛いだけじゃなく甘味も好みを分ける程に効いておりその甘辛さで麺と共にステーキのような豚チャーシューとトレードマークの大量の炒めネギを堪能する。あさ利のラーメンはあさ利でしか代用できないと断言できる。

真紅のスープが目を引く「ネギラーメン」を求めて長蛇の列ができる。大量のネギと巨大な焼豚を中華鍋で手早く炒めて盛り付け。尋常ではない辛さと甘みに脳内はパニックを起こすが、舌に馴染む頃にはこのラーメンの虜になっているはず。これ程までにネギと豚肉を美味しく食べさせる店を僕は知りません。

動物系に魚介系を合わせたこれぞ大勝軒と思えるサラリとしたつけ汁ですが、凄くしょっぱく、凄くニンニクが効いたジャンク感のある仕上がり。 そこに背脂が加わる事で塩分と脂の相乗効果もあり中毒性の高い味わいとなってます。これは美味しい！ #つけ麺 #青森県 #青森市 #jma2024

土台となるのは程よい豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感に加えてカツオ節、煮干しなどの魚介乾物系の風味も感じられるこれぞ大勝軒なダブルスープですが、アグレッシブに効かせたニンニクの香味が存在感を放つパンチのある味わい。 ふわりと効かせた酢の酸味とドッシリとした甘みも感じられる甘酸っぱい仕上がりで、少量の唐辛子で味をピリッと引き締めているイメージ。この辺の味の組み立てにはキッチリと大勝軒らしさも備わっています。 そこに大粒の背脂＆表面に層をなす液状油の合わせ技のこってり感で、得も言われぬジャンク感を発動させるので、麺の啜りがズバズバと加速していきます。 麺は自家製の中太ストレート麺でしっとりとしたムチムチな食感。冷水で適度に〆ていますが口当たりはソフトな自分好みド真ん中のイケ麺です。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔、背脂。大判なチャーシューは食べ応えありでマイウー。 #ラーメン #つけ麺 #jma2024

限定20食ではあるが 満足度MAXの超絶品どんぶり 是非、食べて欲しい逸品です。

もう会えなくなる この四色丼も 人柄の良さが接客に にじみ出ているご夫妻にも 大満足でした。

中華スープがベースでしょうが、牛乳とバターがまろやかさとコクをプラス。でも、全くミルク臭くない。味噌も塩分を補完する程度の丁度良い濃さで、カレーはスパイシーで辛味もしっかりとありながら、しつこくない程度の存在感。もやしやわかめ、メンマといった一見ミスマッチにも思えてしまう具との相性もピッタリ。 麺は札幌ラーメンと同じ黄色く太い縮れ麺。もっちり感とコシの強さ、そしてつるっとしたのど越しが、この美味しいスープと良く絡みます。いやぁ、これには脱帽。またもや名物に旨いものはあり、と言いたくなる逸品に出会えました。

噂に聞いていたメニュー 『味噌カレー牛乳ラーメン』 (バター入り) おおぉ！このバランス感、イケる(笑) なかなかボリューミーな１杯は 大将の小気味の良い麺上げをカウンターで楽しみながら卓上の小梅(無料)をポリポリいただきました←取りすぎ注意

色物枠だと思ったらなんとも言えない絶妙なバランスで美味いです。

ごぐにぼ【長尾中華そば 】@青森県青森市。津軽ラーメンの名を全国区に広げた立役者であり、青森屈指の超人気店。豚骨をベースに大量の煮干しを使い、ドロドロな超濃厚煮干しペーストが掛かった度肝を抜くビジュアルは圧巻。だが、食べれば分かる。エグ味控え目に仄かな酸味、程よい塩分濃度。もっちり麺も含めて、愛されている理由が分かる素晴らしい一杯。 #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #煮干しそば

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まぐろ、おいしーい こんなに、まぐろ食べられるなんて

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ごくにぼ大盛 半熟玉子【長尾中華そば】@岐阜タカシマヤ催事。。新津軽ラーメンにて『津軽煮干しの雄』として名を全国区に広げた立役者であり、青森屈指の超人気店。なんとか開催期間ギリギリに滑り込みでいただけたが、今回は2018年8月に西バイパス本店での実食以来の再食だ。ビジュアルは異なれど、やはり抜群に美味い。豚骨をベースに大量の煮干しを使っているが、エグ味抑え仄かな酸味に程よい塩分濃度。白いもっちりとした麺も美味く、大盛も瞬時に完食。 #ランチ #ラーメン #煮干し豚骨ラーメン

（活ほたて）ほたて貝焼き味噌定食 #ホタテが美味しい店 #青森 #ホタテ

地元の方が自信をもってオススメする貝焼き。なるほど、これは旨い😋

青森駅あたりで晩飯。 ネットで調べると美味そうな店があったので訪問してみました。 お店の名前はお食事処おさない。 お店の前に着くと10人以上が並んでて暫し待つことに。 と、人気のホタテフライが売り切れとのこと。 30分ほど待って店内へ。 今回注文したのがこちら。 ホタテ貝焼きみそ定食、ヒラメ刺身。 名前からしっかりと味噌の効いた味かと思ったらホタテ、野菜が卵でとじられていて優しい味わいです。真ん中にウニがのってたけど思ったよりは甘味がなかったな〜。 ご飯なのせて食べると旨かったです。 ウニ丼とかいろいろ気になる一品が多いお店でした。 #定食 #焼き味噌

味噌カレー牛乳ラーメン #ラーメン #味噌ラーメン #味噌カレー #青森ラーメン #グルメ

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札幌館＠ #新青森 ( #青森県 #青森市 )　みそカレー牛乳ラーメン980円、納豆90円　青森御当地ラーメン味噌カレー牛乳ラーメンのルーツ。有名な味の札幌大西は、系譜図としては札幌館の直下となるようです。店内外に系譜図が掲げられています。札幌味噌ラーメンをベースに牛乳で伸ばしほのかなカレー風味が決め手。オプションの納豆は、ひきわり納豆が丼底に潜んでいます。かき混ぜて食べるとコクが増して美味しいです。決してキワモノでは無い美味しさが楽しめます。 #カレー #ラーメン #味噌カレー #味噌ラーメン #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #香辛料系ラーメン #カレーラーメン #味噌カレー牛乳ラーメン #納豆 #納豆ラーメン #みそラーメン #牛乳 #牛乳ラーメン

動物系のコラーゲン質たっぷりのとろみあるスープに煮干が効いたラーメン。動物系の土台がしっかりしているため煮干を強く効かせていても刺々しい味わいにはなっておらず見事。動物と煮干が高い位置でバランス取られた一杯。

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ベースの豚骨スープに数種類の煮干しと焼き干しもプラス。 サラリとしながらも旨味が濃厚で絶妙な仕立てのスープ。 香味脂の旨味も甜美なコクを生み出す。青森市内特有の麺の旨さや具材も仕上がり良く一杯の完成度を上げている。 #中華そば #青森県 #ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン

数種類の煮干を大量に使用した見事な茶褐色のスープは見た目よりも苦味、エグみを感じず比較的あっさりと頂け美味。山芋入りのモッチリ麺も美味しいです。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

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醤油らーめん中【まるかい】@青森県青森市安方。煮干しに節系を加えた様なスープは、先程の◯鐡二代目にも似た内容だが、これが旨味に奥行きを持たせていており、後味はすっきり。無かん水で白い麺は、滑らかでもちもちの弾力ある歯応えで麺量も多いがペロリと完食。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #魚介ラーメン

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のっけ丼 ハゼの肝、初めて食べました。 新鮮❣️美味しい😋 青森魚菜センター本店

のっけ丼【青森魚菜センター本店】@青森県青森市。ラーメンの後。あまり高くはないが紐付帆立・鮪の中とろ・真イカ・真鯛・アワビ・しらすと、券を購入して好きな物を乗せた贅沢海鮮どんぶり。早朝から2000円近く出して食べた価値は。。。 #丼もの #ランチ #海鮮丼 #海鮮

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大きさによって数が変わるかも知れないらしいがこの大ぶりなホタテが２個で750円ってほんまに破格！コチラに来たら是非とも食べてもらいたい。

この味に会いたくて また来てしまった。 でも、あと数日(2017年末)で閉店 大将、女将さん、お疲れ様でした。

肉とニラがたっぷりと入った人気メニュー。 タレにまで刻みニンニクが入り、ニンニクの辛みがクセになります。 #餃子 #町中華

#餃子#青森#町中華 王味の名物餃子。口に入れた瞬間ににんにくの風味が口の中に広がります。タレにもにんにく片が入っておりインパクト大です。

いくらでも食える

朝8時からやっている朝ラー可能な老舗 クリアなスープの色は濃いめだがあっさりしている。個人的には煮干感がそんなに感じれなかったけど朝から食べれるラーメンであると実感の一杯。

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青森魚菜センター名物 のっけ丼 ホタテが身厚 まさに青森メシの象徴♪ #丼 #のっけ丼

ホタテも旨し サーモン中落ちもまた旨し😋 #丼 #のっけ丼

＃のっけ丼

つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系＋煮干し、節などの魚介系と思われる白湯ベースの醤油味で、そこに色白な自家製麺を合わせたつけ麺。麺量は並で400gというボリューム。 ほんのりと甘みも入れていてコクがあり、旨みの分厚さとニボニボ感の落としどころが何とも秀逸。かん水が少なめな印象の自家製色白麺の絶妙な柔モチ感も堪らない逸品。 #ラーメン #つけ麺 #jma2023

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#青森県 #青森市 #浪岡 #ラーメン #チャーシュー麺 #中華そば #煮干しラーメン #醤油ラーメン #チャーシュー #焼豚 写真は大盛(+150円)。 煮干し系だが臭みなく、縮れ麺との相性も良し。

中華そば・ヤキメシ1/2卵黄のせ【末廣ラーメン本舗 秋田山王本店】@秋田県秋田市山王。オリジナルタレを使用したヤキメシもなかなか美味いし、この黄身を崩して絡めると、なんとも円やかな味わいに。 #焼めし #ランチ #炒飯 #チャーハン

青森にある老舗ラーメン店です。メニューは醤油の中と大、おにぎりのみというシンプルさ。煮干し香るスープはコクがあり酸味も感じます。これがクセになる美味しさ。ごちそうさまでした。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #煮干しラーメン #青森県 #青森

青森で久々にまるかいラーメンへ。店舗はリニューアルされても雰囲気は昔のまま。醤油らーめん(中)を。スープからは煮干しがガツンと香り食欲を刺激します。それでも脂の量は少なめでとてもあっさりしていて美味しいです。中太ストレートな麺の量は中でも多め。お腹いっぱいです。 #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #醤油ラーメン #青森県 #青森

まるかいラーメン＠ #青森 (#青森県 #青森市 )　醤油ラーメン中650円　酸味だった煮干しスープに太麺。うどんっぽいコシがあります。チャーシュー、メンマ、ネギ。 #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン

青森の煮干ラーメンを全国へ広めた功労者。煮干と動物系のコクを存分に堪能させるスープはマニアのみならず、あまり煮干ラーメンに馴染みのない方にも是非食べて戴きたい傑作。 剛直な作りに見えて、きちんと食べ易いバランスを保っている点は流石の一言。

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煮干しベースで刻んだ脂身、干し海老、煮干粉などが入ったつけ汁は煮干し由来のビターさがありますが塩分は控えめ。 それに合わせる麺はおそらく無かん水の純白モチモチ太麺。小麦の風味と甘さも感じられとても美味しいです。絶品チャーシューが６枚も入ってるのも嬉しいです。 #つけ麺 #東北 #青森県 #青森市 #絶品グルメ #jma2023

つけ汁は煮干し、節などの魚介系主体＋豚などの動物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに細かく刻んだチャーシューと脂を加えたつけ麺。麺が温かい出汁に浸かった熱だしも人気のようですが、やはりつけ麺なのだ冷や盛りを選択。 麺の上に盛り付けられたチャーシュー、メンマ、ネギの全てがたっぷりというサービスっぷりで、それらをツマミながら食べると堪りませんね。麺量が中でもなかなかボリューミーで満足度は高いです。 #ラーメン #つけ麺 #jma2023

夏泊半島へ続く、国道4号線沿いの繁盛店。甘さを削ぎ落とした醤油ダレが煮干の風味を真っ直ぐと運ぶ、正統派の津軽ラーメン。ムチッとした麺、チャーシューの仕上がりも秀逸。

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マタベイ＠野内(青森県青森市)　中550円 看板にはマタベイ、丼にはマタベエ。古き良き青森煮干し中華そば。 #青森 #青森県 #青森市 #野内 #ラーメン屋 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #青森ラーメン

飲んだあとのシメに♪ 強く主張しない煮干しの風味が ワタクシ好みでした😁 #煮干しラーメン

#ラーメン #煮干しラーメン #青森 飲んだ後の〆で伺いました。前情報なしに入ったお店でしたが、麺もスープも美味しかったです。