鹿児島市の肉を使ったメニューBEST30

バカほど美味い椎茸フライ。 #鹿児島 #高見馬場

産地で厳選した「黒豚のバラ」をメーンに使用。バラの良質の脂身は匂いがなく独特の甘味があり、熱湯にくぐらせるとたちまち身が縮み、ほろほろとした黒豚の肉の旨みを堪能できます。 鹿児島の生醤油とザラメ、みりんで調合し熟成させた本返し醤油を、一番だしと追いがつおで香り豊かに仕上げたそばつゆは、黒豚の旨味そのものが味わえるだけでなく、さっぱりとたくさん食べられます。 #黒豚しゃぶしゃぶ #豚バラ #しゃぶしゃぶ #豚しゃぶ #盛り合わせ

言わずもがな鹿児島県産の黒毛和牛。を特製のジャポネソースで。間違いない。

・鹿児島黒牛最高峰の中山牛シンシンのステーキ🐃🥩 ・カシスとタンカンが爽やかな牛頰肉の赤ワイン煮込み🐮🍊🍷 #ステーキ #ワイン #ランチ #鹿児島市 #鹿児島黒牛 #フレンチ

地鶏を生で食らうのが鹿児島流です。 #鹿児島市 #ディナー #鶏肉 #フレンチ

全国和牛品評会優勝 鹿児島黒牛のチャンピオン牛の鮮やかなロティにマスタードがピリッと効いた大人のピカントソースで。 #ロティ #ソース #鹿児島市 #フレンチ #中山牛

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バランス良く美味しい！#ハンバーガー

うにくが嫌いです。肉寿司には？でしたが、噛んでいると牛ロースや鮪のトロに似た甘みが滲み出て美味しい！ #鹿児島市 #ランチ #寿司 #肉寿司 #鮨

日本一に輝いた魅惑の鹿児島黒牛🐃中山牛のスネ肉🦵と黒毛和牛の牛骨🦴🇯🇵と根菜を4日間煮出して、卵白🥚でアクを吸着した澄み切った琥珀色の天然コンソメに天草産あおさ海苔🌊の磯の香り音樂とまと🍅の甘酸っぱい風味とふわりと香るタイムの芳香🌱 五臓六腑に染み渡る滋味溢れるスープ🍲☺️ #コンソメスープ #スープ #黒毛和牛 #あおさ #ビーフコンソメ #フレンチ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ディナー #鹿児島市

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北海道十勝産豚肩ロースソテー🐷🥩 ピエモンテの本物のイベリコ豚の旨さを彷彿とさせる旨さ😋 脂の甘みが際立ってフレンチやイタリアンには鹿児島黒豚よりこちらの方が合うと思う。 赤ワインソースも皿に有るけれど岩塩だけで充分。 #豚肩ロース #トンテキ #ポークソテー #鹿児島 #広木 #鹿児島中央 #ランチ #鹿児島市 #フレンチ

涮羊肉 🐏🥓 札幌の #ラムしゃぶ の原型。 フビライハーンの好物でもあり、そもそも日本の"しゃぶしゃぶ"の原型という説も有る。 刺激的な火鍋に比べるとシンプルで渋いけれど、薄切りの羊肉をさっと湯に通すと最高に美味しい😋 涮羊肉に欠かせないのが「芽菜」と「白芷」 これも中華物産さんで😊 あっさり淡白だけど、そこはかとない旨さ。 締めはパクチーとクミンとフェンネルを効かせたカレー風味のうどんに🍲 寒い冬の夜にピッタリ #鹿児島 #騎射場 #荒田八幡 #ディナー #鹿児島市 #ランチ #和食 #テイクアウト #ラム肉 #羊肉 #マトン #おうちごはん #しゃぶしゃぶ

揚げたての唐揚げ熱すぎたけど激うまだった #スープカレー #騎射場 #ランチ #鹿児島市 #カレー

華やかなアンティパストの盛り合わせ ・鹿児島県産肩ロースのプロシュット風生ハム🇮🇹とスモーキーなロースハム💨 ・スモークサーモン🐟にパプリカのジュレ寄せ。添えられた自家栽培のバジルが強烈🌱！ ・浅く浸かったかぼちゃのピクルス🎃は歯応えをしっかり残して心地よい自然な甘さ。 ・でムール貝🦪のエキスが混じったエスカルゴバターを含ませて頂く🐌🌿🧈 レンズ豆のホクホクとした食感をバルサミコ酢と絡めて頂く。 ・紫キャベツのピクルスはサワー&スパイシー。 ・ペパー使いが効果的なレバーペースト🐔はなめらかで旨みが強くクロスティーニだから食感の対照が心地よい。 ・甘くないスッキリしたヴィネグレットが嬉しい☺️ 赤インゲン豆、白インゲン豆、豆苗、レタス、紫キャベツのサラダ🥗 バラエティに富んだ皿をクミンシード、ローズマリー、ピンクペパーのスパイスと、バルサミ コ酢とオリーブオイルで織りなす簡潔な統一感が素晴らしい👏 アメリカで食べるトラットリアのイタリアンの趣きもある。 食べ終えてなお強烈な印象が残る自家栽培のバジルが凄い🌱 馴染みある食材のはずなのに、新しい味覚が刺激されて、イノベイティブな技法は使わずクラシカルな料理法なのに新しい感覚を呼び覚ます。 洗練された都会的なイタリアン🇮🇹🗼 住宅地に映える鮮烈な青。 青色にも種類があるけど、南イタリアの地中海の青さと鹿児島の錦江湾や東シナ海の青さは同じコバルトブルー。 #鹿児島 #騎射場 #荒田八幡 #ランチ #鹿児島市 #イタリアン #ハム #サラダ #レバーペースト #ぴくるす #スモークサーモン #ムール貝 #エスカルゴバター

季節の野菜の素揚げを酢豚の要領で餡に絡めたサービスのサイドディッシュ #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #鹿児島市 #ランチ #中華 #四川料理

青果市場の中華食堂で「豚バラ肉と豆腐の上海煮込み」 紅焼肉風の豚バラの角煮が口の中でホロホロ解けて、絹漉し豆腐はつるんと青梗菜はシャクっとそれぞの食感が楽しい。 八角無しの甘い醤油ベースの中華の煮込み。 #煮込み #豆腐 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #鹿児島市 #ランチ #上海料理

まったりとした皮蛋と豚の赤身にとろりとろけるだしの効いた中国のお粥。 香港の人々の朝は必ずこれから始まる懐かしの #皮蛋痩肉粥 🐣🥩🥣 #お粥 #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #鹿児島市 #ディナー #中華粥 #ピータン #広東料理

ズバリ黒豚より旨みが強い 、霧島連山⛰️の山裾で育った #ひなもりポーク 🐖フィレのローストに150年の伝統、大隅半島 福山の #黒酢 と指宿の高い地熱で育てられた無農薬無化学肥料のオーガニック #黒糖 のソース 5年に一度の全国和牛五輪で、2大会連続 #金メダル 🥇 の黒毛和牛オリンピア #中山牛 🐃🍖のもも肉の #冷しゃぶ 世界一ヘビーな大根として #ギネスブック 認定🌏 #桜島大根 と欧風カレーの融合が見事な #カレーパン 🌋🥐 生産量ダントツ #日本一 🏆、鹿児島の #パッションフルーツ 🥭と、フランスのパッションフルーツピューレで作ったムース。 温故知新を突き詰めたら異常に美味しくなった #パウンドケーキ 🥧🥃 #ロースト #弁当 #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ランチ #鹿児島市 #フレンチ

期待していなかったのに美味かった熊本産アスパラガスの豚バラ巻き。 #鹿児島市 #ディナー #焼き鳥 #串焼き

セコンドピアットは鹿児島らしい素材の力を活かしたカルネのメイン。 「豚肩肉のマスタードパン粉焼き」 塩気が利いた筋肉質で厚切りの豚肩肉のグリルとさつまいものピューレがクミンシードとオリーブオイルの仲人で仲良くマリアージュ💒🐷🍠 焼いて甘みが引き出されたパプリカで覆われたカポナータ🫑🍅🧅 基本がしっかりしてるからこういう煮込み料理が旨い😋 またまたレンズ豆とバルサミコ酢が効果的。 #ポークソテー #鹿児島 #鹿児島 #騎射場 #荒田八幡 #ランチ #鹿児島市 #イタリアン #ピューレ #さつまいも #カポナータ

ひと昔前に流行った肉寿司が苦手な私でも美味しく頂ける #馬肉 寿司 スッキリした鯨と鮪を合わせたような味わいに肉臭の無いラルドのようなたてがみのコク #鹿児島 #朝日通 #水族館口 #ディナー #鹿児島市 #ランチ #和食 #鹿児島市 #寿司 #鮨 #肉寿司 #桜 #握り寿司

高倉特製 肉ケーキ。 上質なお肉が巻き付いてます。 #やきにく 高倉 #焼肉 #肉ケーキ #鹿児島市 #天文館

肉感が薄い黒毛和牛のラグー入りトマトクリームソースにパルミジャーノレッジャーノの旨みと香りの良さがプラス。 柔らかめの1.5mmフェデリーニか1.6mmスパゲッティーニ。 生のハーブが良い仕事。 #クリームパスタ #パスタ #鹿児島 #鹿児島中央駅前 #高見橋 #ランチ #鹿児島市 #イタリアン

塩で頂きました。梅肉がとてもいいアクセントになっていて美味しい一品。 天ぷらもサックサクで美味しかったです。

ミートパイ自体を初めて食べたけど美味しかった！ #ミートパイ #パイ #サラダ

ヴィヤンドは牛フィレ肉のステーキ🐃🥩w/赤ワインソース🍷 #ステーキ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #鹿児島市 #ランチ #フレンチ

広島焼に瓶ビール。 #お餅 #お好み焼き #広島焼

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