大阪市阿倍野区の鶏肉を使ったメニューBEST30

鶏と魚介のWスープで仕上がった一杯は、奇をてらったものもなくいたってシンプルで上品な盛り付け。 柚子、バター、トリュフ、梅、大葉、白ネギ、細切のメンマが黄金色にきらめいた透明の清湯スープに少しずつ溶かしたり混ぜたりすることでいろいろな味が楽しめます。 大ぶりながら上品な味わいのチャーシューが2枚、麺肌も滑らかな中太の平打ち麺とともに細切りのメンマの食感の変化も良く、鶏の旨みと風味の良い魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある味わいはさすが！と言わせる一杯です。 #塩ラーメン #鶏清湯 #魚介 #ダブルスープ

中々好印象なお店でした。 ムラ無く土佐備長炭を使ってじっくりと焼かれています。ジュワッと来る噛みごたえが印象的。#やきとり #手羽

揚げたて鶏天がジューシー。本場仕込みのつるっとしたのどごしと、もっちりした弾力の手打ち麺の湯がき立てと、極上のいりこ出汁が美味しい。

６月２日にオープンした「Ｒａｍｅｎ Ｗｏｒｋｓ 鶏祐」に訪問してきました♪ こちらのお店は「ラーメン Ｚｉｋｏｎ 而今 阿倍野元町店」跡地で最寄り駅は阪堺電軌上町線 東天下茶屋駅になります。 店内で隣の席には新店でお会いする時がある週末スロさんがいらっしゃいました♪ メニューは...鶏祐清湯(醤油)・1200円 鶏祐白湯(塩)・1200円 鶏祐 和えそば・1000円 鶏祐 和えそば(〆ご飯付き)・1100円 特製・+300円 蘭王煮卵・+150円 薩摩茶美豚のローストポーク・+300円 皮付きバラチャーシュー・+300円。 大和肉鶏、丹波地鶏の丸鶏の動物系からとった出汁に煮干し、椎茸、昆布の魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープで醤油の香ばしさが広がる生揚げ醤油を使ったカエシで鶏出汁のコクに魚介風味とバランスのとれた口当たりの良い深みがある味わいになっています♪ 麺は「麺屋 棣鄂」のをフスマを配合した中細ストレート麺を使用。 喉越しは良好でしなやかでコシがしっかりあります。 具材のチャーシューは豚バラ肉と豚肩ロース肉の２種類の部位が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。

温かいとり天ぶっかけに温泉玉子をトッピングするとマイルドな味わいに味変。黄卵がプリプリのTKGのご飯には、鰹節と天かすが振りかけてあってお腹いっぱいの定食が味わえます。 #ぶっかけうどん #TKG #定食

歯ごたえと柔らかくコリコリしたさつま知覧鶏のもも肉を炭火で炙った魂心の黒焼き。にんにくに絡めて食べるとまさにパワー全開！焼酎にはとくにベストマッチします。 #焼き鳥 #炭焼き #さつま知覧鶏

ふんわりした土佐ジロー卵でくるんだとん平焼は、ふわふわカツオ節と青のりをマヨネーズをトッピングしたお好み焼き風で美味し！！ #とん平焼 #土佐ジロー卵

もともと限定メニューで女性にも人気が高かったメニューで、鶏白湯スープに豚骨を加えてとろみと旨味を引き出した白く泡立てたエスプーマ技法を取り入れた一杯。 トッピングは、このお店自慢の分厚いとろ肉チャーシューと低温調理されたレアチャーシュー、煮卵、素揚げのレンコン、揚げねぎ、青ねぎと2種類の豚肉の旨味がたっぷり味わえます。 麺は、ツルミ製麺所謹製のやや縮れた中細麺。多加水のモチっとした食感でほどよくコシが感じられます。鶏と豚骨のスープのバランスもよく、麺がスープによくからんでクリーミーで芳醇な味わいが愉しめます。 相変わらず、絶品のとろ肉チャーシューも健在。豚肉特有の甘みがジュワッと口に広がってチャーシュー好きにはたまりません。途中から、辛子高菜やブラックペッパーを加えることで、ピリッとしたアクセントの味変も楽しめます。 #ラーメン #鶏白湯 #チャーシュー

錦爽鶏のせせりが贅沢にも5本、ねじれ具合も良く鉄板焼きでこんがりと焼き上がった逸品。食感もこんがり感も文句なしの生ビールに最高のアテです。 #鉄板焼き #鶏焼き #鶏肉焼き #せせり焼き

なんといってもこの店の店主が打つうどんは、匠の技が冴え渡り、麺肌は艶やかに輝いていてつるっとそしてモチモチしています。ほどよくコシがあり、小麦の風味も鼻腔をくすぐる、出汁より麺が主役なお店といっても過言でないくらい、おいしい手打ちうどんを提供されています。 出汁昆布は、真昆布。うるめ、さば、めじか、いりこを使った上品であっさりタイプの出汁は、やさしくまろやかな味わい。温かいうどんも冷たいうどんに合わせたいい塩梅の出汁が主役のうどんを引き立てています。 天ぷらのちくわ、玉子、鶏それぞれの素材にしっかり下味がついていて、衣もカラッとした揚げ具合で出汁に美味しく馴染んでいくことでさらに旨味が増してきます。とくに自慢の鶏天も絶品です。 #うどん #ぶっかけうどん #冷やうどん #鶏天 #玉子天 #ちく天

昭和町にある手打ちにこだわった職人の人気店。 やや太めで、表面が艶やかに輝いている多加水で長時間熟成されたうどん。箸でつまむとグミのような弾力があります。 特筆すべきは鶏天ぷら。秘伝のタレにじっくり漬け込んだ醤油とみりんの味が香ばしくジューシーで食べ応えたっぷり！ #うどん #ざるうどん #ぶっかけうどん #天ぷら #鶏うどん #鶏肉うどん

ほうれん草と3種のチーズ（モッツアレラ、チェダー、クリームチーズ）が入った見た目が濃厚なグリーンなルーにハーブとミルク、そしてザク切りのトマト、田辺大根、淡路島産の玉ねぎのピクルスが添えられたヘルシーな盛り付け。 一口スプーンですくって食べると、ほうれん草というよりは、野菜がたっぷり入ったカレーポタージュといったような感じで、アツアツのチーズが糸を引きながら、ほうれん草と共に優しい味わいを醸し出しています。とくに3種類のチーズのいろんな食感が混ざり合っていて、今まで味わったことのないカレーで衝撃的な感動を憶えました！！ また、シャキシャキ野菜とピクルスが箸休めにとてもいいのです。味わいが深く、食べ終わるのが惜しいくらいこれは実食しなければ伝わらない究極のスパイスカレーでした。

鶏づくしの諸岡店主オススメの「炙り鶏チャーシュー丼」は、カットされた大山どりをブロック状にカットし、焼き鳥のように焦げ目をつけて炙ったゴロゴロ鶏チャーシュー丼。タレも自家製で歯ごたえのある鶏肉の醍醐味が味わえる絶品のミニ丼。ぜひ一品加えて欲しいサイドメニューです。

サクッとした衣で下味がしっかりついたあっさりした味の大分名物のとり天。 #とり天 #天ぷら

朝挽きの鶏のせせりをあっさりしたポンズでいただく一品。薬味の彩りもグッド！ #鶏肉 #せせり #肴

和風醤油味で、よく味が染み込んでいる上に、カラッと揚げたてで脂身が少なくサクッといただけます。これもオススメの一品です。 #唐揚げ #ごはん

平日限定のランチセットも提供。大きな鶏の唐揚げは、醤油とみりんの下味がついた骨なしのモモ肉でジューシーそのものです。 #唐揚げ #鶏肉 #鶏から

食感がシャキシャキなのは、鶏肉ミンチに刻んだレンコンが入っていて、ヘルシーであっさりした味わい。特製タレと黄卵を潰していただくとご飯がどんどん進みます！ #ハンバーグ #つくね #定食 #照り焼き

阿倍野・松虫の堕楽暮／ダラクレにてスパ活！！🔥 ◆鯛出汁×鶏キーマカレー ◆秋刀魚の炊き込みご飯 ◆かぼちゃと林檎のココナッツ和え ◆柿とフェンネルの生胡椒ナムル 900円 ◆丹波鶏せせりスパイス焼き 300円 ◆白魚のヒハツ醤油ヅケ 300円 ニャムニャム・Horizon時代を彷彿とさせるこの一皿。 かつての2層カレーが一体となった事で、また違った味わいに変化しているのが面白いですな。 ほろ苦さを感じる秋刀魚の炊き込みご飯と合わせれば、旨味の跳ね方が半端無し！！ トッピングは、これまた懐かしの丹波鶏せせりスパイス焼き。 そしてこの日のヒハツ醤油ヅケは白魚。 その懐かしさにウルルときながら完食です。 独創性と懐かしさが融合した一皿でむたくた禿げウマアアアアア！！！！∑(ﾟДﾟ) #堕楽暮 #大阪 #阿倍野 #カレー #スパイスカレー #出汁カレー

📍【Ramen Works 鶏祐(大阪府大阪市阿倍野区)】 📖'25年６月オープン。 　　【ラーメン而今中之島フェスティバルプラザ店】で 　　店長をされていた店主が営むお店。 Date. '25.8.11 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜蘭王　鶏祐清湯(醤油)　¥1350 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・鶏むね肉　・蘭王煮卵　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 主なトッピングとして、 低温調理されたチャーシューはしっとりとした口当たりでタレによる甘味を帯びた旨味が広がり、 バラチャーシューはホロトロ食感から脂の乗る肉の甘味もある旨味がタレと重なり、 味玉はホロリとした黄身から仄かな甘味を帯びたまろやかな味わいを広げる。 スープはクリアでいてふくよかな鶏の旨味に甘味の乗る鶏油を重ねて厚みを出し、 香ばしいかえしのコクと魚介の出汁感のある味わいともろみかすの削りで奥行きを出している。 高めの加水による瑞々しくプリッとした口当たりの【麺屋棣鄂】製の麺はモチッとした食感で芯から風味を広げていき、 ハリのある肌が生むつるりと滑る啜り心地と喉越しの良さでスープの味と風味を良く絡め、 麺自体の味わいと重ねていくうちに鶏の出汁感が上がっていく、 味わい深い醤油ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 📝寅の一言　📝📝 #奥行きのある味わいの醤油ラーメン ⁡ 🏠#RamenWorks鶏祐 🍜#醤油ラーメン #鶏祐清湯 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン 🇯🇵#阿倍野 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば 🗒️‪#チャーシュー #味玉 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい

久しぶりに･･･鶏塩食べてみるかな～　なんて思いお願いすると　最後の一杯だったもよう・・・ｗ　店員ｓ総替わりくらい違うな～　しばし待ちまして～　きました！　相変わらずレンゲは小皿に乗せられて登場～　変わらぬ彩々仕様ですな～　さて･･･鶏塩･･･いつぶりかな？食べるの･･･　スープをいただくと～　しっかり塩で、表面はチー油かな？ややｵｲﾘｰでもありながら旨みも　あって、とても美味しいスープでございますな～　麺は中太ストレート　ツルモチの麺ですが･･･　味噌、カレーらーめんの麺がいいな　やっぱり次はそれらを食べようｗ　この鶏塩は数量限定、炙られた鶏が数量限定なんだろうと思う！　美味しい炙り鶏はたぶんモモ肉、なかなかのボリュームですね～　シンプルな味付けのスープなんで、菊菜の味が味わえるな～　美味しいのは間違いないが、このお店に来たら･･･　やはり･･･味噌系かカレーﾁｮｲｽがいいんではないでしょうかね～　いや･･･醤油も確か･･･旨って思った記憶があるな･･･　んん～　次回は何を食べよう･･･ｗ　もちろん全汁完食＾＾

自家製麺のうどんは、讃岐と大阪うどんを折衷したようなもっちり、そしてどっしりしたもちもちっとした食感で、見た目よりボリューム感たっぷりです。 トッピングは、ねぎ、卵黄、細切りのり、かつお節、擦り胡麻と黒い器に映えます。箸で持ち上げるとコシとエッジが効いた麺とずっしりと重さを感じます。 とり天、かぼちゃ天、大葉天そして追加で頼んだえびちくわ天は、揚げ時間が長かったのか衣が堅いのが残念。えびちくわ天は満足いく一品でした。

忘年会にて利用しました。ちゃんこ鍋をはじめ、 ・小鉢、若鶏の炭火網焼き、チキン南蛮フライ、締めのちゃんぽん麺にデザートそして飲み放題のついた充実したコースでした！ . #ちゃんこ鍋 #大阪阿部野橋 #天王寺 #大阪グルメ #大阪市グルメ #忘年会

醤油の下味がしっかり付いたザンギは、衣がカラッと揚がって身もやわらかであっさりとした唐揚げ。ビールのあてにぴったりなサブメニューです。 #ザンギ #唐揚げ #鶏の唐揚げ

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #塩ラーメン #ラーメンサーキット #百名店 #鶏そば ラーメンサーキット12軒目、開店直後並び無し先客1組2名。後客続々でたちまち外待ちが💦 超久々6年振り、自販機導入されTOP画面の清湯メニューに惹かれ。価格も据え置き😲 流石の百名店、間違い無し💮 🐓チャーシューがボリュームあって美味しい❣️味玉(特典)は別皿で。 若き店員さん2オペ、覇気あって良き事⭕️ 本日もご馳走様でした🙏

本日のカレーは海鮮色々鶏キーマと鯛出汁清湯の二層カレー❗栗ガニ出汁とシラスの炊き込み混ぜ飯にキビナゴとマンゴーの南蛮漬けがトッピングされてます‼ 鯛を始め様々な海鮮の旨味が凝縮して鶏キーマとの相性抜群。スパイシーな中にコク深さが押し上げて来て南蛮漬けの酸味がさっぱりと爽やか。 #カレー #スパイスカレー #あいがけ #カレーライス

#西田辺

生卵の黄身がてっぺんに乗っかっていて、これをつぶして半熟状にしていただく今風スタイルの親子丼。名古屋コーチンらしい弾力のある肉質で、炭火で焼いているので香ばしく、歯ごたえもしっかり。 甘さ控えめのだしにとろとろの玉子と玉ねぎが合わさっていて甘みもほどよく、ザク切りの水菜のシャキシャキ感がいいアクセントになっています。 至高とまではいきませんが（笑）、ブランド鶏肉や玉子を使用しているので高級親子丼の味わいは堪能できました。 #親子丼 #名古屋コーチン #丼もの

プレートは、ミニオムライス、海老フライ2尾、ミニサラダ、味噌汁がセットになったもの。具材はチキンときのこから選べます。 綺麗にケチャップライスを包みこむふんわり玉子と伝統のトマトをベースにしたデミグラスソースにレトロな味わいでチキンが具材のケチャップライスは、シンプルで飽きのこない味わい。そのままで、そしてソースにからめながらいただくのがスタンダードな食べ方。王道のオムライスが楽しめます。 サクッと揚がった海老フライにかかったタルタルソースも美味。洋風なのにお味噌汁がついてくるのも原点回帰の一つかなと思いつつ、あっという間に平らげました。 #オムライス #チキン #ワンプレート

三重県のブランド鶏である錦爽鶏（きんそうどり）の唐揚げは、身も柔らかくジューシーな味わい。おせんべいが添えてあるのも味な演出。 #唐揚げ #鶏肉の唐揚げ