【冬季限定】豚骨魚介らーめん(麺庭つむぎ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  happy_grape_vc6

  4.52026/2/4

  #SARAHはじめました #神奈川 #南林間 #鶴間 #豚骨魚介ラーメン ２月からスタートの限定。マイナーチェンジも準備中で、花粉を感じるまでひと月ほど提供予定とのこと

  まろやかな豚白湯に、強めに煮干しや節の香る和出汁を重ねたスープは、ファーストアタックに鶏のコクも感じる非常に重厚なスープでカエシも強め。言葉を選ばず表現するなら家系と豚魚のいいとこ取りしたような味わい

  しかしながらそこはさすがのつむぎで、雑味と脂、強さを絶妙なバランスで制御。上品になり過ぎない強い味を適度な乳化脂で包み込み、濃厚かつ軽やかで嫌味やしつこさがまったくありません

  そして限定専用麺もこの設計にフィットしています。非常に滑らかで強いコシ、そして適度に太い平打ち麺でスープの持ち上げを抑え、小麦の甘みをしっかりと感じられる仕上げ。店主が、好みの麺に仕上がったと喜んでいたのが印象的でした

  味は強いのに軽い、軽いのに食べ終わる頃には完全な満足感。クラシカルな豚魚を自分らしさと類稀なセンスでまとめ上げた極上の限定でした

  もう少しスギには我慢してもらわないとですね。ご馳走様でした😋 #ラーメン #ランチ