特上醤油らぁ麺(金沢 麺つみき)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  mypace_tiger

  4.02025/10/11

  📍【金沢　麺つみき(京阪百貨店守口店催事)】

  📖’２３年６月オープン。

  　　【麺処ほん田】で修行された店主が【麺処篠はら】を

  　　開業の後に現店舗へ移転したお店。

  Date. '25.10.11

  ⁡

  🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜

  🍜特上醤油らぁ麺　¥1601

  🥚燻製胡椒味玉　¥251

  🍥スープ　🍥🍥🍥

  　淡☆☆☆★☆濃

  貝の旨味が先行して魚介の出汁感にふくよかな動物系の旨味にコクのあるかえしを合わせて鶏油で厚みを持たせる

  🍥麺　　　🍥🍥🍥

  　細☆★☆☆☆太

  多加水による瑞々しさとつるりと滑る啜り心地と喉越しと歯切れの良さから味わいと風味を広げる

  ‪🍖トッピング‬　🍖🍖

  ・チャーシュー

  ロースはまろやかな甘味の乗る味わいに仕上げて、

  バラは脂の乗る旨味と燻薫が共に広がる

  ・鴨肉

  脂の乗りが良くまろやかな甘味と共に旨味を広げる

  ・鶏むね肉

  甘味を効かせたしっかりとした味わいに仕上げている

  ・燻製胡椒味玉

  胡椒のパンチを纏った白身にコクのあるまろやかな黄身からほんのりと甘味と出汁感が溢れ出す

  ・つくね

  しっかりとした味付けで甘味と塩味で肉の旨味を引き出す

  ・ネギ

  🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜

  ⁡

  🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯

  クリアでいてしっかりとしたボディで素材の旨味がじんわりと伝わるかえしでバランスを取られた淡麗なスープに、

  しなやかなコシによるモチッとした食感と絡みの良さで旨味を自然と取り込んで溶ける様に馴染んでいき、

  トッピングひとつひとつに拘りが伝わってくる

  味わい深い醤油ラーメンを頂きましたっ！！

  ⁡

  📝寅の一言　📝📝

  🍜温度で自然と変化する味わいをじっくりと楽しめる

  ⁡

  🏠#金沢麺つみき #麺処篠はら #麺処ほん田

  🍜#醤油ラーメン #特上醤油らぁ麺

  🗾#石川ラーメン #北陸ラーメン

  🇯🇵#金沢市

  ✏️#らーめん #拉麺 #ラーメン #中華そば #つけ麺

  🥗‪#チャーシュー #燻製胡椒味玉