鶏ガラ醤油(みなみ食堂)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02025/6/24

  📍【みなみ食堂(奈良県奈良市)】

  📖大阪・奈良の名店で修行した店主が'２０年８月に

  オープンしたミシュランガイドにも掲載された名店

  Date. '25.5.15

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  🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜

  🍜鶏ガラ醤油　¥980

  🍥スープ　🍥🍥🍥

  　淡☆☆☆★★濃

  🍥麺　　　🍥🍥🍥

  　細☆☆☆★☆太

  ‪🍖トッピング‬　🍖🍖

  ・チャーシュー

  ホロトロ食感でタレをしっかりと効かせた味付けにより

  柔らかい肉の旨味と重ねている

  ・鶏むね肉

  あっさりとした肉に塩味を効かせたタレを馴染ませて

  旨味を引き出している

  ・ネギ　・海苔

  🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜

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  🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯

  ふくよかな鶏の旨味を前面に押し出してコクとキレのある

  かえしを主張させつつバランスを担ってまろやかな油分で

  厚みを出したスープに、

  つるりと滑る啜り心地にモチッと弾む食感から風味と

  味わいが主張する喉越しの良い麺がしっかりと絡んで

  スープの旨味をクッキリと浮き立たせていき、

  落ち着く程にかえしの深みがジワジワと上がってくる

  ガラの旨味が伝わる醤油ラーメンを頂きましたっ！！

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  📝寅のつぶやき　📝📝

  スープのファーストインパクトは、かえしの存在が力強く思えるが一口一口食べ進めるとガラの旨味がしっかりと伝わってきて、弾力のある絡み良い麺が風味と味を伝えた後に自然と馴染んで纏めてくれます。

  トッピングも抜かりなし！

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  #ヒキを生むかえしの効かせた方と素材の個性の引き出し方が絶妙

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  🏠#みなみ食堂

  🍜#醤油ラーメン #鶏ガラ醤油

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  🇯🇵# 奈良 #奈良市

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