ちゃんぽん(山有FUKU iTADAKi)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  takahiro_m

  3.02024/11/23

  自らが発明した有機堆肥を用いて、財部の直営農園で育てた野菜を使った料理が人気のカジュアル食堂。

  自分が鹿児島に来た2015年の冬の夜に会食で頂いた"野菜寿司"と"もつ鍋"の野菜の旨さに感心した。

  あれから10年、昼に来訪するときは野菜チャージが目的

  🍜🥬🥕🧅🍄

  お昼でも付き出しが出る。

  白身魚の南蛮漬け。

  休みの日だったらビールを頼みたくなる🍺😢

  ◆ちゃんぽん ¥1,000

  稲庭うどんとリングイネを足し算したような自家製平打ち麺が、具材の旨みが滲み出た鰹出汁スープに良く似合う。

  とにかく具沢山で厨房に有る野菜を全て使っているような勢い。

  海老、イカ、ベビーホタテは冷凍物だけど、蒲鉾とさつま揚げ同様に"出汁材"の役目を果たしている。

  キャベツ、小松菜、玉ねぎ、人参、椎茸、キクラゲ、小葱に豚小間。

  野菜がたくさん。満足、満腹。

  印象的なのは具材の一つが"切り干し大根"だったこと。

  これが他の具材から出るスープを吸って旨い😋

  食べ物を残さない、捨てない。

  わざわざ企業や行政にSDGsなんて言われなくても、日本には昔から「勿体ない」が根付いている。

  勿体ない精神をグループ企業連結で体現するバイオリサイクル♻️

  殊更にオーガニックだの地産地消を謳わないけれど、無理のない範囲でオーガニック&地産地消の庶民的で気軽で清潔なお食事処。

  #ちゃんぽん #鹿児島 #荒田八幡 #騎射場 #ランチ #鹿児島市 #和食