煮玉子ラーメン　塩(なるとや 栄店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02024/9/15

  📍【なるとや　栄店(愛知県名古屋市中区)】

  📖愛知・名古屋市にある【麺屋如水】で修行した店主が

  ’０５年９月にオープしたお店

  Date. '24.8.23

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  🍜煮玉子らーめん　塩　¥960

  🍥スープ　

  淡☆☆☆★☆濃

  🍥麺

  細☆★☆☆☆太

  ‪🍖トッピング‬

  ・チャーシュー

  タレを程良く効かせて脂の甘味が乗る肉の旨味と

  重ねている

  ・メンマ

  柔らかくややしっかりと味つけられた旨味がジュワッと

  溢れ出す

  ・味玉

  甘味の乗るタレとまろやかな黄身の旨味がバランス良く

  合わせている

  ・ネギ

  ‬ ‬

  🐯寅レポ

  ふくよかな鶏ガラ軸の動物系にやや主張させた魚介の

  Wの出汁にコクのあるかえしを合わせて油分を厚めに

  効かせた淡麗なスープを、

  プリッとした口当たりとパツリと入る歯切れから風味広がる喉越しの良いやや加水高めの麺が良く絡んで取り込み、

  徐々に馴染んで味わいと風味を纏めていく、

  塩ラーメンを頂きました！

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  📝寅のつぶやき

  鶏や魚介にかえしが優しくもバランス良く味わい広がる

  スープは染み渡る様に飲み易く、麺が寄り添うバランスで

  纏められているのが印象的でした。

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