醤油そば ワンタン入り(中華そば かなで 〜豚と節〜)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  ogopoco

  4.02024/10/14

  2024年7月、かなで系列の新店が北天神の川沿い、細長いビルの一階にオープン。ラーメン的に言うと「セワン」や「太宰府八ちゃんラーメン天神店」の近く。

  ノーマルの「醤油そば」は1000円。いつもなら初訪はノーマルにするところだけど、この店のアイコンはワンタンかな、と想定したので、プラス300円のワンタン入りにしてみた。

  春日市の豚骨、東比恵の鶏、多の津の煮干、に続いて4店舗目は「豚と節」とのこと。

  いきなり結論ではあるが、食べた感じからすると主役は麺（ワンタン含）かな。かなりざっくり言うと、東北にありそうな感じの麺。

  近年食べたなかでは「大高屋（郡山市）」の「会津高田中華そば」に近い印象の麺で、薄くて平べったくてツルツルした舌触りが似てる。もう少し捻れがある方が好みだけど、それは個人の嗜好ではある。そして皮が長いワンタン。これは、どこか酒田ラーメンぽい。

  この麺に対してスープは油がしっかり浮いてリッチな口当たり、強めの味。なので、後半やや飽きが来始めたところに、メンマがいいブレイクになった。ちょっと癖のある味つけでこれは計算してるとしたら巧妙だ。

  ラヲタ的には、こういうアレコレ想像できる、福岡で目新しいラーメンは嬉しい限り。ではあるけれど、非ラヲタの一般人に説明するときに難儀するタイプのラーメンだなぁ。

  このラーメンのアイコンはやはりワンタンに思えたので、これがデフォで1枚でも入ってたらかなり特徴のある新店として説明しやすい。

  でも、お店としてはスープの素材「豚と節」を冠してるので、そちらをウリにしたいのかな？

  麺とスープ、どちらに焦点をあてるかで、まったく見方が変わるラーメンに思えた次第だ。