正油ラーメン(与作ラーメン)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  3.52024/6/4

  程よい豚骨などの動物系出汁に加えて、乾物系の旨みが脇を固めている印象のスッキリとしたダシ感で、香味野菜の風味がじんわりと溶け込んでいますが、そこに旨み＆塩分をアグレッシブに効かせています。

  合わせるタレは真っ黒な見た目どおりの濃いめな塩梅で、醤油の風味がビシッと決まったショッパ旨な味わい。食べながら「これ！これ！」となる安定感抜群な与作テイストです。

  麺は中太縮れ麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。地元秋田市の「ヤマヨのめん」の麺箱が置いてました。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。途中から添え付けのおろしニンニクを投入して味変しましたが、これがまたメチャクチャ合う。

  #ラーメン #醤油ラーメン