僕の塩つけ麺(麺屋豚と鶏と僕)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02024/5/18

  📍【麺屋　豚と鶏と僕(大阪府守口市)】

  📖【天下第一】で修行された店主が京阪守口市駅近くに

  ’２２年５月に開業した限定メニューに朝ラーも始められた

  客足の絶えない人気店

  Date. '24.5.6

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  🍜僕の塩つけ麺　¥1100

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  🍥麺

  細☆☆★★☆太

  プリッとした張りのある肌が生むスルスルと入る

  啜り心地と低めの加水によるパツリと入る歯切れと

  モチッとした食感から甘味のある味わいと風味が広がる

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  🍥つけ汁

  細☆☆★☆☆太

  アグレッシブに塩味を立たせたかえしにふくよかな

  鶏の旨味を重ねて魚介出汁で味わいの幅を広げて、

  適度な油分で厚みを重ねている

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  ‪🍖トッピング‬

  ・チャーシュー

  ホロトロ食感でタレをしっかりと効かせて甘味もある

  肉の旨味を引き立てている

  ・ネギ　・梅酢

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  🐯寅レポ

  鶏と魚介の旨味溢れるつけ汁に瑞々しい麺が程良く絡む

  梅酢で更にヒキを生む塩つけ麺を頂きましたっ！！

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  📝寅のつぶやき

  全体的に濃いめの味わいに構成されているのですが、

  やや強めに塩味立つかえしとネギのアクセントが

  心地良いつけ汁に、

  寄り添う様に絡んでくる麺が味わいを引き立てて

  梅酢を加えるとスキッとした酸味がクセになり、

  バランス良く纏められており、

  シンプルながらも味わい深さを楽しめます。

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  🏠#麺屋豚と鶏と僕

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