コンソメらーめん(醤油)(Craft Ramen BiT)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
tsurumi“コンソメ”と銘打たれた奇麗に透き通ったスープは、鶏と一緒に鹿を出汁に使っている模様。着丼すると節系の香りがフワリと漂い、ひと口すすれば醤油の旨味が広がります。自分は鹿出汁スープを飲んだ経験がないので鹿の存在感はよくわかりませんでしたが、クセのないスープですね。
具にドライトマト、ごぼう、エリンギがオン。丁寧に味付けされてます。自家製細麺は“ニチッ”とした歯応え。優しい清湯系にしては多めなナイス麺量！
#ラーメン
akirasugihar
#コンソメ #ラーメン #鶯谷 #上野
kazutan0264オープンは2024年２月26日。店主は実力店『らーめん改@蔵前』の出身で、鹿肉・鶏肉に鰹等の節を加えたオリジナリティ豊かなスープを創作。口内の隅々にまで広がる立体的な素材感と、味蕾を潤すうま味の残滓の何とも麗しきことよ。文句なし、激ウマ！#ラーメン
新店巡り。
ラーメン改出身のCraft Ramen BiTへ。
コンソメラーメン 醤油は鹿＋鶏に鰹節などの魚介出汁。自家製ストレート麺もパツパツでなくほどよい感じがよかった。
ゴボウとエリンギも美味しかった。
#東京 #鶯谷 #ラーメン #入谷 #新店
#らーめん改