ワンタン醤油ラーメン(RAMEN TOMO)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
mypace_tiger🍥【Ramen TOMO(兵庫県明石市)】
🏠一風堂で修行された店主が明石駅近くに
’２３年１月にオープンした清湯をメインとした
修行先とは路線を変えたメニュー構成をされているお店
Date. '24.2.20
🍜ワンタン醤油ラーメン ¥1060
🥚玉子 ￥120
■スープ
淡☆☆☆★☆濃
ふくよかでクリアな鶏の旨味にまろやかな鶏油を重ねて
魚介の風味広がる出汁で幅を持たせてコクのあるかえしが
バランスを担って重たさのない飲み易さに纏められている
■麺
細☆☆★☆☆太
スルリと入る啜り心地でプリッとした口当たりとパツリと
入る歯切れの良さから風味と味わいが広がり適度な絡みで
スープの旨味を取り込んで徐々に馴染んで纏っていく
□トッピング
・チャーシュー
香ばしいタレを優しく効かせて肉の旨味を活かしている
・鶏肉
あっさりとした旨味に塩味と胡椒を効かせている
・メンマ
コリシャキ食感から甘味乗る適度な味わいが広がる
・ワンタン
瑞々しい皮で脂の乗った肉の旨みが噛む程に溢れ出す
・海老ワンタン
プリッとした海老の香ばしく甘味のある旨味が広がる
・玉子
まろやかな黄身のコクを活かした味付けに纏められている
・海苔 ・ネギ ・玉ねぎ
◇寅レポ◇
まろやかでバランスの取れたスープに程良く麺が絡んで
素材の個性が良く伝わる醤油ラーメンを頂きましたっ！！
🐯寅のつぶやき
丁寧に作り込まれたスープはとても飲み易く
落ち着くと旨味が上がり最後まで飽きずに味わえました。
また日を置いて食べてみたいと思います。
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ここではワンタンがうまいからこれです。
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